Infografiikka tynnyrin elämästä viinistä viskiin. Ota selville, mistä tynnyrit alkavat elämänsä ja kuinka Scotch on riippuvainen Sherrystä.
Näytä täysikokoinen kuva (1280 × 2600)
Tynnyrin tosiasiat
- Käytetyillä viinitynnyreillä on suuri kysyntä skotlantilaisille ja viskille.
- Tislaamot suosivat Oloroso Sherry -tynnyreitä ja muita jälkiruokaviinitynnyreitä, kuten Port ja Sauternes, viskin vanhenemiseen.
- Sherry-tuottajat käyttävät suurempia tynnyrejä nimeltä Hogheads (250 L) ja Butts (500 L).
- Jotkut tislaamot omistavat metsiä Amerikassa, josta ne hankkivat quercus alban (valkoista tammea) tynnyrien tuottamiseksi.
- Tislaamot lainaa usein käyttämättömiä astioita Sherryn tuottajille niiden maustamiseksi.
Tynnyrin elämä viinistä viskiin
- Tammi kaadetaan. Tyypillisesti yhtä puuta käytetään kahden tavallisen 220 litran tynnyrin tuottamiseen. Suosituimpia tammivalintoja ovat ranskalainen ja amerikkalainen tammi, vaikka myös unkarilaista ja venäläistä tammea löytyy.
- Tynnyrin rakentaminen. Coopers (tynnyrivalmistajat) rakentaa tynnyreitä ilman liimaa.
- Tammen paahtaminen. Raskas paahtoleipä lisää enemmän vanilja- ja voita.
- Viini kypsyy uusissa tynnyreissä yli 3-30 vuotta. Sherry-tuotannossa käytetään ”solera” -järjestelmää, jossa uusi viini sijoitetaan peräkkäiseen tynnyriketjuun. Viini pullotetaan soleran viimeisestä tynnyristä ja sen päälle lisätään seuraavan peräkkäisen tynnyrin viini. 30 vuoden solerassa voi olla 30 tynnyriä.
- Käytetyt tynnyrit ovat erittäin kysyttyjä Sherry-tuottajilta. Viskintuottajat suosivat tynnyrejä jälkiruokaviineistä, kuten Sherry, Port ja Sauternes. Suosituimmat tynnyrit viskituotannossa ovat Oloroso Sherry -tynnyreitä, jotka ovat tyyliltään ikääntyneitä Sherryjä.
- Sherrystä viskiin. Sherry-tuottajat käyttivät alun perin tynnyriä jopa 30 vuoden ajan. Nykyään on tavallista käyttää tynnyriä 18–24 kuukautta ennen sen lähettämistä Skotlantiin.
- Yksi mallas-skotlantila on 3-40 + vuotta. Yhtä tynnyriä voidaan käyttää enintään 70 vuotta.