K: Voivatko vegaanit juoda viiniä?
TO: Suurin osa viineistä valmistetaan ei-vegaanisilla kirkastusaineilla (kuten munanvalkuaiset). On kuitenkin muutamia vegaanisia viinejä, ja voit oppia, mitä etsiä valittaessa viiniä.
avasi pullon punaviiniä
Hienotusaineet käyttävät joskus eläinperäisiä tuotteita. Siksi jotkut viinit eivät ole teknisesti vegaanisia.
Miksi useimmat viinit eivät ole vegaaneja?
Eikö viini ole vain valmistettu rypäleistä?
Suurin osa viineistä selkiytetään viininvalmistuksessa 'hienoksi' kutsutulla prosessilla, jossa käytetään useimmiten eläinperäisiä tuotteita, kuten kaseiinia (maitoproteiini) tai munanvalkuaista. Jos viineille ei määrätä sakkoja, useimmat näyttävät utuilta. Tällöin kaseiini ja munanvalkuaiset tulevat sisään. Hienojaineet 'kimpoavat' viiniin liuenneisiin proteiineihin ja saavat ne saostumaan ja kerääntymään säiliön pohjalle. Tuloksena on kristallinkirkas viini.
Nopeat faktat
- Laadukkaiden valko-, ruusu- ja kuohuviinien on tavallista käyttää islasia (kalan sivutuote) sakottamiseen
- Punaviinien on tavallista käyttää munanvalkuaista tai kaseiinia sakkojen poistamiseen katkeranmakuisten fenolien poistamiseksi
- Vanhan maailman viinitilat käyttivät aiemmin häriveriä hienoon viiniin, mutta tämä ei ole enää yleistä nykyään
- Hienotusaineet poistetaan ennen viinin pullottamista
Kuinka löytää vegaaniviinit
Vegaaniviinit ovat harvinaisia, mutta niitä on olemassa. Sieltä, missä viininviljelijät harjoittavat minimalistista toimintaa kellarissa, löydät todennäköisesti viinejä, jotka ovat puhdistamattomia ja suodattamattomia. Muista tarkistaa asia viinitilalta tai maahantuojalta.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
punaviini kuinka kauan se kestääOsta nyt
Tässä on hyödyllisiä vinkkejä vegaaniviinistä:
- Viimeistelemättömät ja suodattamattomat viinit ovat vegaaneja
- Vain steriileillä suodattimilla (keraamiset suodattimet) tai ristivirtaussuodattimilla suodatetut viinit ovat vegaaneja. Muista tarkistaa tuottajalta
- Useat sarjatuotantotilat käyttävät steriilejä suodattimia eläintuotteiden sijaan
- Jotkut viinitilat käyttävät bentoniittia hienoksi valkoviinien proteiiniksi lasin sijaan
- Biodynaamiset viinit voidaan valmistaa vegaanisella tavalla, kun ne ovat hienostuneita, mutta koska viljelyprosessissa käytetään eläinten luita ( erityiset kompostiseokset ) se kiistää tämän.
- Jos viini on orgaanista, se ei takaa vegaanisuutta
Huomasimme, että sivustolla barnivore.com on enimmäkseen päivitetty vegaaniviinien luettelo (pääasiassa yhdysvaltalaiset tuottajat) tutkimaan. Jos olet tuottaja, voit myös lähettää vegaaniviinit päivittääksesi luettelon.
kuinka kauan avoin pullo punaviiniä on hyvä
Entä sulfiitit viinissä?
Olet todennäköisesti nähnyt sanan 'sisältää sulfiitteja' viinipullossa. Selvitä, miksi rikkidioksidia käytetään viininvalmistuksessa ja miten viini kerääntyy muihin tuotteisiin, kuten ranskalaisiin, kuivattuihin hedelmiin ja soodaan.
Viini sulfiittien viimeinen rivi
Erityiset kiitokset viininvalmistajalle Sam Keirseylle osoitteessa Karma-viinitarhat yksityiskohtaisia tietoja tavallisista sakkoaineista ja niiden käytöstä.