Katso tarkemmin Sauvignon Blanc vs. Chardonnay ja saat paremman käsityksen kahden suosituimman valkoviinin huomattavasta erosta.
Kaksi arkkityyppistä viiniä
Jos maailma olisi lukiolaisia elokuvia, Chardonnay olisi kirkkaan silmäinen Kotiinpalautumisen kuningatar ja Sauvignon Blanc olisi kiihkeä luokan presidentti. Molemmat suosittuja, suosittuja, mutta kahdella hyvin erilaisella persoonallisuudella.
Chardonnay on iso koko viinijuomakoulun kanssa. Täyteläinen, runsaasti hedelmämakuja ja kermainen, voinen rakenne suussa. Se on kuin sinulla olisi kaksi promia! Sauvignon Blanc'silla on ihailijoita, mutta se on ruohomaista viiniä, joka asettaa vaatimuksia kitalaellesi, pyytää sinua allekirjoittamaan ympäristöpoikkeuksia ja kyseenalaistamaan kantasi. He ovat tuttuja hahmoja, ja voimme auttaa sinua selvittämään, minkä näet itsessäsi.
mikä viini on eniten sokeria
Chardonnayn maku vaihtelee sen ilmaston mukaan, jossa se kasvaa.
Chardonnay - kotiin palava kuningatar
Chardonnayn tunnetuimmat makut ovat kaikkialla maailmassa peräisin Ranskassa kasvatetuista rypäleistä. Maistettaessa saat melkein aina omenan maun etukäteen kitalaessa. Usein se on omena ja jokin muu - ananas, voi tai sitruuna ovat kaikki yleisiä ja riippuvat rypäleen viljelystä. Toinen tekijä on, onko viini tammettu.
Voita Chardonnayssa?
Chardonnay maistuu voisilta, kun se on tammi-ikäinen. Makuyhdiste nimeltä vanilliini lisää viiniin vaniljan makua. Kermainen ja voinen rakenne tulee prosessista, jota kutsutaan malolaktinen käyminen (mikä tapahtuu, kun viini ikääntyy tammessa).
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommelierityökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytRanskassa Chardonnayn kaksi tyyliä ovat hallitsevia. Burgundin alue tammi heidän Chardonnayansa rikkaamman lopputuloksen saavuttamiseksi. Chablisissa viininvalmistajat eivät halua tammen ikää, mikä lisää happamuutta ja lisää mineraalisuutta. Kalifornia tuottaa mahtavaa Chardonnaya, jossa on kypsiä trooppisia hedelmiä ja mausteita. Australia on toinen suosittu alkuperä, jossa graniittipohjaiset maaperät tuottavat aromaattisia lajikkeita, jotka tasapainottavat hedelmiä ja kermaisuutta.
mikä viini on hyvää kinkun kanssa
Sauvignon Blanc maistuu erilaisilta sen kasvun mukaan.
paras tapa säilyttää viinipulloja
Sauvignon Blanc - luokan puheenjohtaja
Opiskelijapäällikkö on valikoivampi missä hän perustaa myymälän. Tämä rypäle ei sovi yhteen kasvun kanssa kotimaassa palanneen kuningattaren maapallolla. Silti hän kasvaa Euroopassa, Pohjois-Amerikassa, Afrikassa ja Uudessa-Seelannissa. Haastavampana viininä Sauvignon Blanc vaatii enemmän huomiota makuunsa liittyviin hienovaraisuuksiin.
Yrttipitoinen ja aromaattisesti vaikuttava Sauvignon Blanc maistuu enemmän kuin hedelmäliha kuin liha ja yrtti, toisinaan karvas maku vihreää paprikaa. Sauvignon Blanc jakaa kutsutut yhdisteet metoksipyratsiinit vihreässä pippurissa.
Oaky Blanc?
Sauvignon Blanc on harvoin tammi-ikäinen, koska viininvalmistajat pyrkivät pitämään viinin 'vihreän' zestiness ehjänä. Jotkut Bordeaux'n alueen (ja muutamat Amerikassa ja Australiassa) viininviljelijät sekoittuvat kuitenkin Semillon saada tarpeeksi ruumista viinissä sen tammea varten. Tuloksena on kermainen ja voinen luonteeltaan viini ilman hedelmiä.
Kaksi Sauvignon Blanc -tyyliä on nyt suosittu rypäleihin vaikuttavan ilmaston perusteella.
Kypsä sauvignon blanc. Siinä on löyhemmät klusterit kuin chardonnay
Lämmin ilmasto vs. viileä ilmasto Sauvignon Blanc
Lämmin ilmasto
Sauvignon Blanc on perinteisesti ollut viileä ilmastoviinirypäle, mutta lämpimämmän kasvualueen edut tuottavat enemmän valkoista persikkaa, Meyer-sitruunaa ja passionhedelmiä. Lämmin alue on Kalifornia, Australia ja Washingtonin osavaltio.
Viileä ilmasto
Klassinen ranskalainen esimerkki Sauvignon Blancista sisältää runsaasti ruohoisia yrttihuippuja timjamista, paprikasta ja karviaismarjasta, jossa on kivimäisiä kivennäisaineita. Siinä on paljon lyöntiä etukäteen kasviperäisistä muistiinpanoista ja keskipitkä, eläväinen viimeistely. Ranska, Chile ja Uusi-Seelanti ovat tunnettuja viileästä ilmastosta Sauvignon Blancista.
mikä valkoviini on hyvä ruoanlaittoon
Chardonnay-ruokaparin valinnat
Täyteläinen valkoviini Chardonnay on ehkä yksi harvoista valkoviinistä, jotka voivat yhdistää hyvin monenlaisiin ruokiin. Parhaat ja yleisimmät ruokaparit Chardonnayn kanssa ovat:
- äyriäiset (kuten kampasimpukat, abalone, simpukat)
- rapu ja hummeri, painavammin tammea Chardonnay
- kana kermakastikkeessa
- kermainen polenta
- kermapohjaiset keitot
- rikkaampia kaloja, kuten lohi, sampi ja miekkakala
- pehmeät juustot
Sauvignon Blanc -ruokavalintavaihtoehdot
Sauvignon Blanc sen yrtti- ja sprite-tyyppisen luonteen ansiosta tekee siitä upean viinin käytettäväksi elintarvikkeiden kanssa, jotka valmistavat enemmän vihreitä vihanneksia ja sopivat hyvin kevyempiin etikkapohjaisiin kastikkeisiin tai vihreisiin kastikkeisiin. Yleisimmät pariliitokset Sauvignon Blancin kanssa ovat:
- risotto parsaa
- pestokastiketta
- tacoja salsa verden kanssa
- vaaleammat valkoiset hiutaleet, kuten tilapia, ruijanpallas ja taimen
- pasta salaatti
- paahdetut vihannekset (ruusukaali, sellerijuuri, kurpitsa)
Mikä viini olet?
- Tuntuu Homecoming Queen ja haluat tietää enemmän? Lue meidän Lopullinen Chardonnay artikkeli syvemmälle voista, kermaista valkoviiniä.
- Tai pidät mieluummin rohkeasta yrttiluokan presidentti-tyylistä? Katso Lopullinen Sauvignon Blanc ja löytää maailma hienovaraisista muunnelmista.
Mutta jos kumpikaan näistä ei ole sinun viinityylisi, siirry kommentteihin ja kerro meille viinistä sinulle.