Ei ole väliä ajaammeko bussilla vai ajamme Porschella, me kaikki haluamme hyviä tarjouksia upeista maista. Ainoa ongelma tässä yksinkertaisessa toiveessa on, että viini on rajallinen resurssi ja se muuttuu jatkuvasti, joten on helppo jumittua viininostoputkeen ja pettyä. Joten kysymys on:
kuinka paljon viiniä voi juoda
Kuinka sopeutuu nopeasti jatkuvasti muuttuviin viinimarkkinoihin?
Viini on puoliksi ironinen juliste lapsi 'mikään ei pysy ennallaan'.
Suosittelemme tietysti sinua tilaa Wine Folly ja anna meidän auttaa sinua selvittämään, mistä etsimään viinejä ja miten kehittää kitalaesi paremmin. Mutta rehellisesti sanottuna, jos olet fiksu shoppailija, sinun tarvitsee vain tietää: aliarvostetut viinialueet, aliarvostetut viinirypäleet ja erittäin tuottavat vuosikerta on mistä etsiä mahtavia viinejä, joilla on arvokkaat arvot.
mitä tuotetaan viiniä valmistettaessa
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommelierityökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytAliarvostetut viinialueet
Kaikki (ja * ehdottomasti * heidän äitinsä) tietävät Napa Cabernet , Burgundin Pinot Noir ja Toscanan Brunello di Montalcino . Ja tosiaan, nämä viinit ovat joitain kalleimmat viinit maailmassa. Mutta jos etsit hämmästyttäviä viiniarvoja, älä aja näitä hyvin matkustettuja polkuja.
Yllättävää on, että yhtä hyvät yhteydet kuin nykyäänkin, silti satoja alueita valmistaa mahtavia viinejä, joista ihmiset eivät edelleenkään puhu. Ota Madridin viinit, esimerkiksi. Tämä on pieni, korkealla sijaitseva viinitarha-alue Keski-Espanjassa, joka tuottaa hiljaa joitain planeetan upeimpia Cabernet-seoksia, Syrahia ja Garnachaa (erityisesti Garnachaa!). Tämä alue ei kuitenkaan saa paljon painostusta, koska se ei keskity itse markkinointiin.
Puhuessasi jälleen älykkäälle ostajalle, tässä on vaihe siitä, mistä aloittaa etsiminen. Seuraavat vähemmän tunnetut alueet ovat pudottaneet sukkamme viime aikoina:
Muutama alue löytää isoja, rohkeita ja reheviä viinejä
- Douron laakso, Portugali: Tunnetaan pääasiassa portviinistä, ja tämän alueen kuivat viinit räjäyttävät mielesi. Douro punaiset ovat mustamustaisia ja yhtä suuria osia hedelmiä ja pölyisiä mineraaleja.
- Puglia, Italia: Primitivo di Manduria on vain yksi monista yllätyksistä, jotka löydät saapas Italiasta.
- Yecla ja Alicante, Espanja: Nämä ovat kaksi aluetta Espanjassa, jotka tekevät erinomaisia punaviiniä sekä Cabernet Sauvignonin että alueellisen rypäleen, Monastrellin (alias Mourvèdren) kanssa.
- Columbia Valley, Washington: Juuri nyt, Washingtonin osavaltio On paikka arvokkaille punaisille Yhdysvalloista.
- Lodi, Kalifornia: Tämä on massiivinen alue, jolla on erittäin pitkä viininvalmistuksen historia Kalifornian keskilaaksossa. Odottaa rohkeita, savuisia punaviiniä alueen monista vanhoista viiniköynnöksistä.
- Roussillon, Ranska: Tämä on alue, joka melkein koskettaa Espanjan rajaa. Pidä silmäsi irti Maury Sec , superarvo GSM-sekoitus.
- Sisilia, Italia: Niin paljon arvostettuja viinejä kokeilla täällä ohjaamomaisilta, Nero d'Avola , Pinot-tyyppiseen, Nerello Mascalese . Grillo yllättää myös sinut – Sitruunavalkoinen viini.
Muutama alue löytää joustavia, tyylikkäitä ja mineraalipohjaisia viinejä
- Naoussa, Kreikka: Jos suljet silmäsi ja maistelet tätä Xinomavrosta valmistettua viiniä, olet yllättynyt siitä, kuinka samanlainen se on Baroloon.
- Umbria, Italia: Jätä Toscanan ja Brunellon hype Umbrian korkeamman tason viinitarhoille, mikä tekee uskomattomasta Sagrantino ja Sangiovese.
- Bierzo, Espanja: Jos rakastat eurooppalaisia viinejä, tee etsintä Mencía-pohjainen viini.
- Uruguay ja Brasilia: Et usko, että Uruguay tai Brasilia tekisivät niin tyylikkäitä viinejä (loppujen lopuksi se on 'uusi maailma' oikein?). Yllätyt, kun löydät Brasilian tasapainoisen Merlotin ja Uruguayn jäsennelty mutta silti tyylikäs Tannat. Peitä vain tarra, eikä kukaan tule viisaammaksi.
- Patagonia, Argentiina: Argentiinalaisen viiniteollisuuden hyvin erilaiset kasvot tapahtuvat etelässä Neuquénin kaupungin ympärillä. Pinot Noir ja Chardonnay osoittavat vakavaa potentiaalia.
- Villány, Unkari: Kékfrankos (joka tunnetaan myös nimellä Blaufränkisch) tuottaa syviä, hautautuvia viinejä klassisella melkein Bordeaux'n tyyliin, joka on joskus sekoitettu Cabernet Franciin. Mennä Unkari!
- Mendocino, Kalifornia: Mendocino on yksi kiehtovimmista alueista Kaliforniassa juuri nyt viileän ilmaston Chardonnaylle ja Pinot Noirille. Yllättäen hinnat ovat edelleen kohtuulliset.
P.S. Näitä on paljon enemmän kuin vain näitä. Tämä on vain aloituslista!
kuinka monta lasillista viiniä magnum-pullossa
Rakastatko Pinot Noiria? Saatat pitää joistakin yllä luetelluista lajikkeista.
Aliarvostetut viinirypäleet
Pari nopeaa hakua Wine Spectator -luokitustietokannasta tuotti 25151 mitoitettua Cabernet Sauvignon -viiniä ja vain 31 Bobal-viiniä. Tämä ei johdu siitä, että Bobal on harvinainen rypäle. Itse asiassa se on yksi Espanjan istutetuimmista punaisista rypäleistä. Se ei vain ole niin tunnettu, ja siksi suurinta osaa siitä käytetään keskimääräisiin viineihin. Muutama viinitila valmistaa herkullisia, vielä pehmeitä punaisia, jotka ovat vain noin 10 dollaria pullosta. Tällaista hintaa on vaikea voittaa! Joten tee siitä tapana tutkia rypälelajikkeita, joista et ole koskaan ennen kuullut. Ja muista, jos elämä antaa sinulle huonoa viiniä, tee Sangria.
Tässä on joitain vähemmän tunnettuja lajikkeita, jotka ovat yllättäneet meidät viime aikoina:
Punaiset viinirypäleet
- Montepulciano: Sitä pidettiin kauan heitettävänä rypäleenä, kunnes Abruzzon tuottajat tajusivat, että se oli heidän ylpeytensä ja ilonsa. Joitakin muunnelmia on edelleen, mutta sinun kannattaa etsiä viinitilat, joilla on hyvät arvosanat tai jotka ovat esillä Gambero Rosson vuosikirja
- Monastrell: Se on kallista, kun sitä kutsutaan Mourvèdreksi Ranskassa, mutta Espanjassa sitä kutsutaan Monastrelliksi ja se on paljon halvempaa!
- Touriga Nacional: Touriga on ehdottomasti Portugalin mestari punainen, ihastuttavalla tavalla Cabernet Sauvignoniin tai Bordeaux-sekoitukset.
- Alicante Bouschet: Toinen löytö Portugalista (no, ei alun perin), joka valmistaa syviä, hautuvia punaviinejä, joissa on savuinen ja makea viimeistely.
- Pinotage: Etelä-Afrikan omat syvä musta viinirypäle tarjoaa intohimoa lasissa.
- Bonarda: Mitä hemmettiä? Tarkoitat Argentiinalla Bonardan gobit eikä kukaan ole koskaan kuullut siitä? Sheesh.
- Carignan: Luulisi, että 40 vuotta olisi riittävä aika todistaa vanha viiniköynnös Carignan on todella hieno.
Valkoiset viinirypäleet
- Assyrtiko: Chablis, parempi Varo!
- Garganega: Lisää tunnetusti tunnetaan nimellä Soave , jotka tuottavat merkittäviä Pinot Grisin kaltaisia persikan makuja.
- Vermentino: Astu syrjään Sauvignon Blanc, Vermentino on täällä.
- Kriketti: Täydellinen, mineraalisesti valkoviini.
- Grenache Blanc: Tämä on pelinvaihtaja. Luulet juovasi kevyttä valkoviiniä ja sitten alat maistella tämän viinin rakennetta ja vartaloa. Grenache Blanc on viljelijä, ei suihku.
- Marsanne: Se on kuin Chardonnay ja Viognier tekivät kauniin vauvan (vaikka he eivät olekaan lainkaan sukulaisia).
- Chenin Blanc: Tämä rypäle on melko tunnettu (ja kallis) Ranskasta, mutta OMFG, emme voi uskoa, ettei kukaan ole keksinyt Etelä-Afrikan suurin salaisuus!
P.S. Jälleen meidän piti katkaista itsemme vain seitsemässä, jotta saisimme vankan aloittajalistan.
kuinka monta unssia on 750 ml: n viinipullossa
Yli tuottava vuosikerta
Vuosikertoja tutkittaessa sinun ei tarvitse välttämättä päästä pikkuisen rakeisiin (vaikka se voi olla hauskaa!). Tärkeää kysyä itseltäsi on: 'Oliko vuosikerta tuottavaa kyseisellä alueella?' Jos näin oli, voit lyödä vetoa siitä, että viininvalikoima tulvi markkinoille kyseisellä vuosikymmenellä kyseiseltä alueelta.
Viinin vintage-älykkyys
Hanki yksityiskohdat itse! Tässä on kolme suosikkiresurssiamme viinin vintage-tiedoista. Viimeinen (Jancis) on paljon yksityiskohtaisempi ja hyödyllinen niille, jotka ovat biz!