Xarel-lo

Juomat


tuoli-rell-oh

Yksi kolmesta tärkeimmistä rypäleistä, joita käytetään kuohuvan Cavan valmistuksessa (yhdessä Parelladan ja Macabeon kanssa). Xarel-lo: n on todettu täydentävän Macabeon (alias Viura) rikkautta korkealla happamuudella.

Ensisijaiset makut

  • Sitruuna
  • Persikka
  • Kalkkikukka
  • Inkivääri
  • Raaka manteli

Maku profiili



Uunikuivaksi

punainen viini, joka on makea
Kevyt runko

Ei tanniineja

Korkea happamuus

11,5–13,5% ABV

Käsittely


  • PALVELLA
    38–45 ° F / 3-7 ° C

  • LASITYYPPI
    Valkoinen

  • DECANT
    Älä

  • KELLARI
    3–5 vuotta

Ruoan yhdistäminen

Cava-parit, joissa on laaja valikoima elintarvikkeita, kuten samppanja tekee parsaa tai salaatteja, mitä tahansa paistettua, äyriäisiä, äyriäisiä, kasvisruokia tai yksinkertaisen juustolevyn.