Uskokaa tai älkää, Meksiko tekee myös viiniä! Ensimmäiset viinitarhat Pohjois-Amerikassa istutettiin Meksikoon. Tässä on pieni yleiskatsaus siitä, mitä tietää modernista Meksikon viinimaasta.
Moderni meksikolainen viini
Viinirypäleet istutettiin Meksikoon 1500-luvulla espanjalaisten toimesta. Alueen pitkästä historiasta huolimatta moderni meksikolainen viini on edennyt vasta 1970-luvulla. Alue on ranskalaisten, espanjalaisten ja italialaisten viinirypäleiden sulatusuuni Nebbiolosta Chenin Blanciin, joka on 7700 hehtaarin viinitarhoja. Viiniseokset ovat täällä melko suosittuja, vaikka ne eivät aina noudata eurooppalaisia perinteitä. Saatat esimerkiksi löytää Cabernet Sauvignonin sekoitettuna Grenacheen ja Barberaan. Viime aikoina myös yksittäiset lajikeviinit ovat saamassa suosiotaan. Meksikon viini on edelleen suurelta osin viinin raja.
Meksikon viinimaan nopean kasvun vuoksi lähteet kertovat meille, että Cabernet Sauvignon, Chardonnay ja Tempranillo ovat nyt Meksikon eniten istutettuja viinirypäleitä.
- Punaiset viinit sisältää Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Merlot, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Petite Sirah ja Pinot Noir.
- Valkoiset viinit ovat Chardonnay, Chasselas, Chenin Blanc, Macabeo (alias Viura), Muscat Blanc, Palomino, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc ja Viognier.
Kuinka viinirypäleet voivat kasvaa niin kuumassa ilmastossa?
Niille, jotka tietävät, 30. rinnakkaista (päiväntasaajan ylä- ja alapuolella) pidetään onnistuneen rypäleenviljelyn teoreettisena rajana. Joten voi olla yllätys, että niin lähellä tropiikkaa sijaitseva alue voi kasvattaa rypäleitä ollenkaan. Onneksi alue on kuiva (viinirypäleet eivät pidä kosteudesta) ja viinitarhat sijaitsevat suurilla korkeuksilla, mikä tarjoaa viileämpää ilmaa ja lisääntyneen vuorokausimuutoksen (esim. Kylmä yöllä). Tietenkin, koska se on niin kuiva, kastelu on melkein aina tarpeen.
Tässä on erittely tärkeimmistä tiedettävistä alueista:
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvälineet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytPohjoinen: Baja ja Sonora
Suurin osa viinintuotannosta (noin 85%) tapahtuu Baja Kalifornian osavaltiossa, joka on vain smidgen 30 ° leveyspiirin pohjoispuolella. Alue hyötyy Tyynen valtameren jäähdyttävistä tuulista.
Baja Kalifornia
Bajan niemimaalla on yli 150 viinitilaa, ja niiden määrä kasvaa. Suurin osa on melko pienimuotoista, pullottaen alle 100 000 tapausta vuodessa. Välimeren ilmasto, Tyynenmeren aamun sumu ja laakson topografia tuntuvat melko samanlaisilta kuin Kalifornian osat. Tärkeimmille viininvalmistuksen seutualueille, kuten Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de San Vincente ja Valle de Santo Tomás, on ominaista graniittipitoinen tulva-maaperä - ominaisuudet, jotka saatat odottaa löytävän Pohjois-Rhônen laaksosta. Ranska.
Jotkut ovat kutsuneet Valle de Guadalupen 'Napa Valley of Mexico'.
Viinitarhat Hotel Enémicon vieressä Ensenadassa, Valle de Guadalupe Baja Meksikossa - Hernán García Crespo
joka on kuivempi chardonnay tai sauvignon blanc
Valle de Guadalupe on merkittävä alue Bajan niemimaalla, ja siitä on tullut kukoistava alue boutique-viinitiloille ja tärkein matkailukohde.
Tämän alueen viinit ovat tyypillisesti täytelisiä, kypsiä, hillittyjä ja kestäviä (korkeampi alkoholi), ja viinirypäleillä on paksut nahat syvän värin lisäämiseksi. Niin hedelmälliseltä kuin tämä kuulostaa, Baja-viineillä sanotaan usein olevan makunsa kivennäisainetta tai suolaliuoksen kaltaista komponenttia, mikä johtuu pohjaveden kastelusta ja meren läheisyydestä.
Sonora
Sonora sijaitsee Kalifornianlahden toisella puolella Bajasta, Meksikon mantereen luoteisrannikolla. Sonora on toinen pohjoisen Meksikon viinialue. Vaikka täällä tuotetaan viiniä, suurin osa rypäleistä kasvatetaan sen kahdella tärkeimmällä kuivalla alueella, Hermosillossa ja Caborcassa, ja niitä käytetään vastaavasti brandyn tai rusinan tuotantoon.
näkymä Parras de la Fuenten kirkosta. luotto
La Laguna: Parrasin laakso
La Lagunan alue ulottuu osavaltioiden, Durangon ja Coahuilan alueelle. Durango-rypäleitä käytetään pääasiassa brandyn tuotantoon, mutta Coahuila sisältää arvostetun viininviljelyalueen Valle de Parras. Valle de Parrasissa asuu Pohjois-Amerikan vanhin viinitila, Casa Madero, perustettu vuonna 1597! Alun perin istuttivat espanjalaiset, ja viinitarhat sijaitsevat täällä lähes 5000 metrin korkeudessa, mikä tarjoaa paljon viileämmän mikroilmaston, joka soveltuu ympäröiviin alueisiin ja sopii hyvin viinirypäleiden viljelyyn. Täältä löydät useita tuttuja lajikkeita, kuten Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Shiraz (Syrah), Sauvignon Blanc, Chenin Blanc ja Chardonnay. Alue näyttää sopivan parhaiten lämpimämmille ilmastolajikkeille, kuten Syrah, Chenin Blanc, Cabernet ja Tempranillo.
Keski-Meksiko: Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato ja Querétaro
Mexico Cityn läheisin viinimaakohde on korkeintaan 6500 jalan korkeudessa. Maaperä koostuu savimassasta, joka auttaa säilyttämään kosteuden puoliksi autiomaassa. Suurin osa tämän alueen rypäleistä käytetään brandyn tuotantoon, mutta myös täältä löytyy hienoa viiniä, joka sijaitsee lähellä Meksikon suurinta kaupunkia. Esimerkiksi Espanjan Freixenetillä (“freshen-nay”) on täällä etuvartio nimeltä Cavas Freixenet, joka on suurin tuottaja ja erikoistunut tietenkin kuohuviinintuotantoon.
valkoviinin varastointi avaamisen jälkeen
Meksikon viinin ehdot
- lajikkeet: yksittäiset lajikeviinit
- yhdistetty: viiniseokset
- kuohuviinit: (vaahtoava viini) kuohuviinit
Viinireittiä pitkin Meksikon Valle de Guadalupe -viinialueella Bajalla. kuva TTseng
Mistä löytää meksikolaista viiniä
Vaikka meksikolaista viiniä viedään nyt 38 maahan, sitä ei ole niin helppo löytää. Tässä on kaksi päävaihtoehtoa. Ensinnäkin, etsi pullo läheltäsi (viinit hallitsevalta Baja-alueelta ovat saatavilla verkossa ) tai mene tielle, 'Ruta del Vino', Meksikon viinireitti Kalifornian Bajaan. Merkityt tienmerkit yhdistävät yli viidenkymmenen viinitilaa Tecatesta alas Ensenadan läpi, mukaan lukien kuuluisa Valle de Guadalupen alue. Viinimatkailun suosio kasvaa täällä, ja monia majoitusvaihtoehtoja ja huippuluokan ruokapaikkoja on saatavilla täydentämään viininmaistelukokemustasi. Lisää bonusta varten suunnittele matkasi Fiesta de la Vendemian (vintage-festivaali) ympäri joka elokuu Ensenadassa ja Valle de Guadalupessa.
Baja-viinialue
Kun vierailet Bajan viinialueella, muista tutustua uuteen viinimuseoon, Viini- ja viinimuseo , jonka verkkosivujen julistus on inspiroiva: 'Viinityyppejä on vain kaksi, hyvä viini ja parempi viini.'