Hyvä tohtori Vinny,
Minulla on kysymys Syrah vs. Shiraz. Onko totta, että molemmat tulevat Persiasta, mutta että Syrah Ranskassa ei ole sama klooni kuin Shiraz Australiassa?
ranskalaisten viinialueiden kartta
—Ken S., Albuquerque, N.M.
Hyvä Ken,
Selvitetään vähän kysymystäsi ja käsitellään kahta asiaa, joista olet sekoittanut: ensinnäkin Syrahin, Shirazin, Ranskan ja Australian välinen suhde ja toiseksi mitä tekemistä tällä on Persiaan.
Syrah ja Shiraz ovat kaksi eri nimeä samalle punaviinirypäleelle (ja tästä rypäleestä valmistetuille viineille). Tätä tapahtuu joskus viinimaailmassa, aivan kuten Pinot Gris ja Pinot Grigio ovat kaksi nimeä samalle rypäleelle . Syrahia kutsutaan Ranskan Rhône-laaksossa, jossa se on Pohjois-Rhônen tärkein punaviinirypäle ja Etelä-Rhônessa sekoittuva rypäle. 'Shiraz' on se, mitä viininvalmistajat Australiassa yleensä kutsuvat.
Ajan myötä Shirazin tai Syrahin käyttö on saanut enemmän merkitystä, ja tuottajat saattavat valita yhden tai toisen nimen osoittamaan viininsä tyyliä. Viininvalmistaja saattaa pullottaa ”Shirazin” osoittaakseen, että he tekivät rikkaan, rehevän, kypsemmän, hedelmällisempää viiniä Australian hengessä. Tai he voivat sen sijaan kutsua viiniään 'Syrah' -merkiksi osoittamaan vanhan maailman tyyliin sopivampaa viiniä. Valitettavasti näitä termejä voidaan käyttää epäjohdonmukaisesti.
Persian suhteen Shiraz on Farsin maakunnan pääkaupungin nimi, ja on todisteita siitä, että varhaisimmat viinit valmistettiin tuossa osassa maailmaa. Pitkän ajan uskottiin, että Persiasta tulleet leikkaukset tulivat tielle Ranskan Rhône-alueelle, ja Syrah saattoi olla kotoisin Persiasta, mutta DNA-testaus osoitti Syrah / Shirazin olevan Ranskan alkuperäiskansoja.
-DR. Vinny