Valitse taitavia viinejä Moselin laaksosta ja opi, miksi tätä aluetta on pidetty Rieslingin parhaana paikkana maailmassa.
Mosel-joki kutoo dramaattisesti Eifelin vuorien läpi. Lähde kartat
on vaaleanpunainen moscato ruusuviini
Mosel-joki (alias Moselle) alkaa Ranskasta ja virtaa Saksaan, jossa se kiertyy voimakkaasti 250 mailia (150 km) ja laskeutuu Reiniin matkalla Pohjanmerelle. Löydämme tämän mutkittelevan joen rotkon varrella klassisimmat Riesling-viinit maailmassa.
Joten mikä tekee Moselin laaksosta niin erikoisen tälle viinille ja rypäleelle? Kuten tiedätte, se on geologian, maantieteen ja historian yhdistelmä (Riesling tallennettiin ensimmäisen kerran Saksassa vuonna 1435), mikä tekee Moselin viinialueesta ainutlaatuisen. Opi navigoimaan saksalaisessa luokitusjärjestelmässä, vuosikymmenissä ja millä alueilla Moselissa kasvavat parhaat rypäleet.
Moselin laakson viinirypäleet
Moselin laaksossa on enemmän rypäleitä kuin vain Riesling. Rieslingin osuus viinitarhan maasta on kuitenkin yli 60 prosenttia. Muita tutkittavia rypäleitä ovat Elbling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner ja Auxerrois. Täältä löydät myös Pinot Noir- ja Chardonnay-kanavia, joita käytetään usein Sekt - saksalainen kuohuviini.
Mosel Riesling -maistelu
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytMosel Riesling vaihtelee luun kuivasta makeaan, mutta ensisijaiset aromit ja makuprofiili ovat selkeät ja helposti tunnistettavissa. Mosel Riesling on hieno viini kokeilla sokeaa maistamista.
- Väri: Viinit alkavat a vaalean oljen väri ja tulla syvän keltainen ikääntyessään.
- Haju: Nuorilla viineillä on keskitasoiset kalkin ja hunajan aromit, joskus hieman pelkistävät hajut Muovisia tai mineraaleja seteleitä. Viinien iän myötä ne tuovat esiin korkean intensiteetin hunajan, aprikoosin, Meyer-sitruunan ja bensiini (maaöljy) . Bensiinin haju saattaa olla joillekin epämiellyttävä, mutta toisille se on klassinen saksalaisen Rieslingin indikaattori.
- Maku: Tämän viinin rakenne tekee siitä niin kiehtovan. Sen happamuus on erittäin korkea, yleensä tasapainossa jonkin verran makeutta. Luun kuivia viinejä on yleensä noin 6–10 g / l jäännössokeria ja viineillä, jotka maistuvat tuskin kuivattuna, voi olla jopa 30–40 g / l RS: tä. Happamuus viipyy kitalaessa ja kihelmöi. Yleisesti ottaen Mosel-viinien alkoholipitoisuus on matalasta keskipitkään matalaan ja vaihtelee välillä 7,5–11,5% ABV.
Kuinka kauan se voi ikääntyä? Saksan Rieslingin tiedetään ikääntyvän hyvin. Hyvän vuosikertaisen laatutuottajan viini kestää jopa 40 vuotta. Jopa vaatimattomasti hinnoitellut viinit voivat ikääntyä 5 vuotta ja kehittää syvän kultaisen sävyn hunajan ja öljyn aromaattisilla aineilla.
Suurten Moselin viinien löytäminen luokituksen perusteella
Luokittelu on ensimmäinen kerros saksalaisen viinin laadun tunnistamiseksi. Moselissa on olennaisesti 3 luokitusta, jotka on tiedettävä: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein ja VDP.
Qualitatswein (QbA)
Moselin alueella tuotettu viini, joka täyttää kypsyyden vähimmäistason, on QbA. Laatu vaihtelee tässä luokassa irtotavaraviineistä, kuten Black Cat Riesling, kunnollisista laadukkaista jokapäiväisistä Riesling-viineistä kaikkialta Moselista.
Pradikatswein
Pradikatswein perustuu laatuun kypsyyteen ja jalon mätän aiheuttamien rypäleiden määrään (itse asiassa hyvä asia). Koska alue on perinteisesti ollut niin viileä, kypsyys on ollut ratkaiseva tekijä viinin laadussa. Tietysti ilmaston lämpenemisen jatkuessa ja halumme kuivaa viiniä lisääntyessä saatamme nähdä tämän muutoksen, mutta toistaiseksi Pradikatswein on yleisin nimitys, jonka löydät Moselin laaksosta. Tässä ovat tasot:
- Kaappi: Viinit, jotka ovat kuivia noin 10% ABV: llä tai kuivakuivatut (osittain makeat), joiden ABV on noin 8,5%. Löydät paljon Mosel-viinejä tästä kategoriasta. Monet ovat hienoja.
- Myöhäinen sato: ”Late Harvest” Viinit, jotka vaihtelevat kuivasta makeaan kypsillä rypäleillä. Viini on kuiva, ja etiketissä on teksti 'Trocken'.
- Valinta: “Select Harvest” Rypäleen rypäleterttuja valitaan käsin, ja niissä on jonkin verran jaloa mätää, joka lisää makuprofiiliin hienovaraisia mehiläisvahaa, sahramia ja inkivääriä. Nämä viinit vaihtelevat kuivasta makeaan, ja kuivilla tyylillä on runsaasti alkoholia (yleensä noin 14% + ABV)
- Beerenauslese (ba): ”Berry Select Harvest” Rypäleet poimitaan käsin, joilla on korkeampi jalo mädäntyminen. Tällä tasolla luotu viini on poikkeuksellisen makeaa.
- Trockenbeerenauslese (tba): “Dry Berry Select Harvest” Alueen korkeimpiin makeisiin viineihin valitaan kaikkein rusinoituja jalomäen rypäleitä.
- Eiswein: 'Jääviini' Viini voidaan merkitä jääviiniksi vain rypäleiden jäätymisen ja sadonkorjuun yhteydessä.
VDP (Saksan Prädikatsweingüter-yhdistys)
VDP on saksalaisten viinitilojen yhdistys, joka luokittelee viinit viinitarhan laadun mukaan. Viinit on luokiteltu Gutswein (alueelliset viinit) aina Loistava sijainti joka nimeää Saksan parhaat viinitarhat. Vaikka yhdistys on kutsunut vain noin 200 viinitilaa Saksaan, näet nämä viinitarhaluokat Mosel Riesling -pullon kaulassa.
Tarvita lisää? Lue lisää Saksalaiset viiniluokitukset ja VDP-tasot.Löydä upeita Moselin viinejä Vintage-mallilta
Toinen kerros erinomaisen laadun löytämisestä Moselista on vuosimuutosten tunteminen ja kunnioittaminen. Yksinkertaisesti, viileät ilmastoviinialueet, kuten Moselin laakso, ovat yleensä alttiimpia vaihteleville sääolosuhteille. On mahdollista, että suuret tuottajat tekevät silti hyviä viinejä epäedullisemmilla vuosikymmenillä, mutta irtotavarana / arvoltaan viinit yleensä kärsivät.
Yleissääntönä on, että upeat vuosikymmenet (kuten 2015) tarjoavat hämmästyttäviä viinejä kaikissa hintapisteissä, kun taas vähemmän mahtavat vuosikokeet (kuten 2016) edellyttävät osto-hienostuneisuutta.
| Vuosi | Luokitus | Huomautuksia |
|---|---|---|
| 2016 | 7+ | Kova vuosikerta. Paljon sade- ja hyönteisongelmia. |
| 2015 | 10 | Aivan mahtava. Ole hyvä ja tallenna minulle. |
| 2014 | 9 | Viileämpi vintage-haalari, mikä johtaa happamampiin viineihin. Voi todella ikääntyä melko hyvin. |
| 2013 | 8 | Suuret tuottajat pärjäsivät hyvin, mutta toiset, ei niin paljon, lähinnä sateen ja mätän ongelmien vuoksi. |
| 2012 | 7 | Todella epäjohdonmukainen rypäleen kimpun kehitys tarkoitti vain vaativia tuottajia. |
| 2011 | 9+ | Suuri vuosikerta Moselissa, joka oli hieman aikataulua edellä. Viinillä on mahtava rakenne ja syvyys. |
| 2010 | 8 | Haastava vuosikerta kypsyydelle, mutta jotkut tuottajat odottavat, että nämä viinit kestävät vuosikymmeniä. |
| 2009 | 9 | Pitkä lämmin vuosikerta (hyvin, lämmin Moselille), joka tuotti rikkaita viinejä. |
| 2008 | 9 | Ehkä ei niin hyvä kuin 2007-luvulla, hieman ruohomaisempia ja epäjohdonmukaisempia suuret tuottajat tekevät ikään sopivia viinejä. |
| 2007 | 10 | Vau. Vau. Jos saat vielä sen, juo juomalla ilolla. |
| 2006 | 7+ | Tämä vuosikerta alkoi mahtavalta, mutta se ei päättynyt niin hyvin. |
- 10: Ostan ilman rajoituksia ja kellaria (jos vain budjetti ei olisi raja!).
- 9: Haluaisin ostaa ja juoda, ja ostaa uudelleen ja juoda uudestaan.
- 8: Haluaisin ostaa enkä ottaa liian vakavasti, ellei se ollut suosikkituottajalta.
- 7: Olisin hyvin, erittäin nirso tuottajavalintani kanssa. Pohjimmiltaan, jos olet ammattilainen, tiedät kuinka suuri rakastamaton vuosikerta voi olla.
Suurten Moselin viinien löytäminen seutukohtaisesti
Kolmas kerros korkealaatuisten Mosel-viinien löytämisestä on alueen ymmärtäminen. Kaikki viinitarhat täällä eivät ole tasavertaisia. Pohjoinen leveysaste (Mosel on 50. rinnakkain) tarkoittaa pidempiä päiviä kasvukauden aikana, mutta vain tietyt viinitarhat sijaitsevat vastaanottamaan nämä auringonpaistetunnit.
Moselin laaksossa on yli 500 nimettyä viinitarhapaikkaa, joten ellet tee diplomityötäsi alueelta, olisi suuri haaste muistaa ne kaikki! Sen sijaan tässä on jonkinlainen logiikka siitä, miten löydät parhaat viinitarhat:
paras viinitila-kiertue napassa
Etelään päin olevat alueet saavat jopa 10 kertaa enemmän auringonvaloa (tarkista lähteet) vuoden aikana kuin pohjoiseen päin. Myös rinteillä sijaitsevat viinitarhat saavat vielä enemmän vaakasäteilyä (aurinkoenergiaa) kuin tasaiset maat. Ei siis ole ihme, että 40% Moselin viinitarhan hehtaareista sijaitsee jyrkillä rinteillä (30%: n korkeudella tai yli) ja parhaat viinitarhat tyypillisesti etelään.
Euroopan jyrkin viinitarha sijaitsee Moselissa, nimeltään Calmontin viinitarha, 68%: n arvosanalla.
Näkymä Bremmille (varjossa) Moselissa. Calmontin viinitarha on etelään päin (auringossa). kuva kirjoittanut Barnyz
Mitä etsiä tarrasta
- Tuottaja: Tämä antaa sinulle yleiskuvan viininvalmistuksen laadusta ja tuottajan koosta.
- Kylän nimi: Kylä / kunta mainitaan ensin, ja sen liitteenä on yleensä 'er', mikä osoittaa, että kyseessä on kyseisen kylän viinitarha. Syynä tähän on se, että siellä on paljon viinitarhoja nimeltä 'Würzgarten' (maustepuutarha), 'Sonnenuhr' (aurinkokello), 'Rosenberg' (ruusumäki) ja 'Honigberg' (hunajakukkula).
- Viinitarhan nimi: Haluatko löytää tarkan viinitarhan sijainnin? Löysimme upean kartan Saksan verkkosivujen viinit. Ensin etsi kaupunki, sitten lähennä ja näet viinitarhojen nimet ponnahdusikkunassa.
- Seutukunta: Moselin kaikki 6 seutukuntaa tarjoavat erilaisia Riesling-ilmaisuja. Bernkastelin istutetuin osa-alue houkuttelee eniten huomiota, mutta muut alueet, mukaan lukien Saar ja Ruwertal, tekevät myös hienoja viinejä.
Moselin liuskekivi oli kerran sedimentikerroksia meren pohjassa 400 miljoonaa vuotta sitten. kuvan tekijä Megan Cole
Suurten Mosel-viinien löytäminen maaperän mukaan
Moselin laaksossa on 2 ensisijaista liuskekiveä: sininen ja punainen liuskekivi. Vaikka molemmat maaperät ovat suhteellisen huonoja, punaisella maaperällä on yleensä enemmän savea, mikä tuottaa rikkaampaa ja rehevämpää riesling-tyyliä, kun taas siniset liuskekivi-viinit ovat yleensä kukkaisempia.
Liuskekivi maaperä tarjoaa muutamia ainutlaatuisia etuja Moselin viininviljelyyn. Ensinnäkin Moselin viinitarhat ovat hyvin valutettuja, mikä on hyvä märällä kasvukaudella. Toiseksi levyt pitävät lämpöä, mikä voi olla hyödyllistä viileissä vuosikymmenissä. Lopuksi, alueen luonnolliset mikrobit (hiivat ja bakteerit), jotka menestyvät näissä maaperissä, määrittelevät maku mineraalisuudesta Moselin viinissä.
Alueen geologia juontaa juurensa Devonin aikakauteen (paleozoinen aikakausi, joka johtaa neljänteen suurimpaan sukupuuttoon), jolloin Moselin alue oli aikoinaan valtameri ja merenpohjaan laskeutuneet kerrostumat muodostivat jopa mailin paksuisia sedimenttikerroksia. Ajan myötä kahden super mantereen yhdistyminen Pangean (Gondwana ja Laurasia / Euramerica) luomiseksi pakkasivat tämän merenpohjan, joka muuttui liuskekiveksi.
Liuskekivi työnnettiin myöhemmin Variscan Orogeny -aikana noin 100 miljoonaa vuotta myöhemmin. Rhenish-vuoret, kuten heitä nyt kutsutaan, vei Mosel-joki paljastaen tämän geologisen historian. Täällä olevat liuskekivi-maaperät ovat erittäin köyhiä useimmissa maatalouden tarkoituksissa (niitä on vaikea viljellä!), Mutta viininviljelyn tapauksessa ne tuottavat rakenteellisempia ja tiivistettyjä viinejä.
Viimeinen sana
Moselin laakso on hämmästyttävän kaunis. Ja koska vain kolmasosa viinistä viedään, kannattaa käydä.