Punaviini kesällä on yleensä suunnilleen yhtä maukas kuin lämmin majoneesi. Se voi jopa saada sinut kauhistumaan pimeässä ilmastoidussa huoneessa, jotta voit juoda yhden. Onneksi on olemassa useita punaviinejä, jotka ovat ihanteellisia kesän juomiseen. Tartu siis culotteihisi ja syviin v: siisi ja valmistaudu Stacy Slinkardiin (runsas viinikouluttaja about.com-sivustolta) paljastamaan kolme Saksasta löydettyä punaviiniä, jotka ovat hämmästyttäviä kesäisin. –Madeline
3 mahtavaa saksalaista punaista
Saksan punaviinikohtaus ei ehkä kerää samaa lehdistöä kuin maan erittäin kuuluisat valkoviinit, mutta ne ovat aivan yhtä ruokaystävällisiä, tuoreita ja eloisia kuin häikäisevät valkoviinit. Ilmasto (viileä) ja leveysaste (pohjoinen) mielessä, saksalaisten punaviinien odotukset tulisi asettaa kevyemmälle, voimakkaalle happamuudelle ja elinvoimaisille aromaattisille aineille (muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta). Nämä vilkkaat saksalaiset punaiset ovat täydellisiä kesän siemaillessa, koska ne kieltäytyvät painamasta ylikypsillä hedelmillä, liiallisilla tanniineilla tai röyhkeillä alkoholipitoisuuksilla. Sen sijaan voit odottaa, että jotkut saksalaiset punaiset kohtaavat 'sydämellisempinä' ruusuina tai erittäin ilmeikkäinä viineinä, joilla on poikkeuksellinen kyky monipuoliseen kesälippuun, osittain korkean happamuuden ja hillittyjen alkoholien ansiosta.
Trollinger
'Twa-ling-er'
- Täydellinen: piknikit, aurinkoiset iltapäivät järven rannalla tai surffailla rannalla
- Pariskunta: pelaa koukkuja, perinteisiä makkaroita, välimerellisiä ruokia, antipastolevyjä ja pehmeitä juustoja, kuten Brie ja Camembert
- Maku profiili: mansikka, kirsikka ja vähän kuplaa, savunvärinen sekä raikas kasvohappo
- Tietoja Trollingerista: Trollinger on Württembergin kotikaupungin rypäleen sankari, joka sijaitsee Saksan lounaiskulmassa. Tämä sama punaviinirypäle aiheuttaa kuitenkin vakavia väitteitä Pohjois-Italiassa, jossa se tunnetaan ja kasvatetaan Orja (ja vain pitääkseen sen monimutkaisena, sitä kutsutaan myös 'Vernatschiksi'). Vaaleamman väriprofiilinsa ja mansikansa kohtaa villiruusupohjaisen nenän, tällä saksalaisella punaisella on useita paikallisia esityksiä, jotka voisivat helposti kulkea todellisena ruusuviininä monissa lasissa ympäri maailmaa.
Pinot Noir
Kuulostaa melkein miltä se näyttää, vaikka näin ei ole aina saksalaisten viinisanojen tai tavanomaisen nimikkeistön kauniilla ääntämisellä. Onneksi tämä viinirypäle on nopea neljän tavun tervehdys: 'spat-burg-under'. Olet todennäköisesti kokeillut tätä lajiketta aiemmin, mutta et Saksasta!
- Täydellinen: hienostunut ruokailu, räikeät yritysjuhlat ja tyylikkäät illat kotona
- Pariskunta: viehättävä hotellihenkilöstö, kanan satay, paahdettu ankka, maanläheiset sieniteemat ja kausittaiset kasvikset quinoa
- Maku profiili: kirsikka, mansikka, maanläheinen, matala tanniinipitoisuus ja keskitasoinen tai korkea happamuus
- Tietoja Pinot Noirista: Spätburgunder (kirjaimellisesti ”myöhäinen burgundilainen”) tunnetaan paremmin nimellä Pinot Noir muualla maailmassa, ja se on Saksassa laajimmin istutettu punainen rypälelajike ja painaa kolmanneksi maan istutuksen jälkeen maan hallitsevan kultaisen Rieslingin ja aina kestävän Müllerin jälkeen. -Thurgau. Yllättäen Saksa on myös sijalla 3 maailman suurimpien Pinot Noir -istutusten kohdalla Ranskan ja Yhdysvaltojen jälkeen. Saksan Spätburgunder on suosinut tyypillisesti Pfalzin, Rheinhessenin ja Badenin lämpimät sääalueet huomattavasti täydellisempien rakennusten rakentamisessa. täyteläinen viini, joka vie erittäin hyvin hoidettuun tammen ikääntymiseen. Itse asiassa useat saksalaiset tuottajat työskentelevät burgundilaisten yhteistyökumppaneiden kanssa valitessaan tynnyreitä, jotka lupaavat tuoda esiin alueellisten Pinot Noir -pohjaisten punaisten parhaat puolet ja kunnioittavat Pinot Noirin kotimaahan prosessin aikana. Vaikka Spätburgunderin ohuita, raikkaita tyylejä on runsaasti, on paljon pulloja, jotka tuovat enemmän syvyyttä, keskittymistä ja viipyvää savua haudattujen elävien hedelmäprofiilien sisään. Saksalaistyylinen Pinot Noir.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytDornfelder
Yksi Saksan suosituimmista ihmisen tekemistä rypäleistä Dornfelder kehitettiin 1950-luvun puolivälissä Württembergissä. Erittäin monipuolinen, Dornfelder voi tehdä kaksinkertaisen debyyttinsä nuorekkaana, tuoreena, hedelmällisessä punaviinissä tai ravistaa sitä ja antaa imeille utelias katsaus sen tiukkaan profiiliin, jota tammi ja aika kesyttävät.
- Täydellinen: Seikkailuaika, unohda uutiset yhdeksi yöksi ja 'Nyt jotain aivan erilaista.'
- Pariskunta: Perjantai-iltana suosikkeja, kuten lihan rakastajien pizza, Netflix-show Legit, lihapullia tai paahdettua siipikarjaa ja sianlihaa.
- Maku profiili: mustan hedelmän teemat vallitsevat yhdessä merkittävien kukkaominaisuuksien kanssa, keskipitkän tai täyteläinen, tammi-ikäinen versio näyttää kiehtovan joukon lämpimiä leivinmausteita (ajatella: neilikka, vanilja, muskottipähkinä).
- Tietoja Dornfelderistä: Erittäin pigmentoitunut, paksut mustat nahat, Dornfelder tuo lasiin huomattavan värin ja happamuuden sekä huomattavan sadon viinitarhaan. Alun perin Dornfelder on ollut keskeinen rypälelajike väriyhdisteiden monistamiseksi Saksan vaaleammissa punaviinissä, ja se on nykyään usein itsenäinen lajike. Dornfelderin kaksoisviihde viime hetken piknikpakkaajaan ja saksalaiseen punaviinitutkijaan on viiniohjelman ajaminen kevyestä, hedelmällisestä ja äärimmäisen lähestyttävästä vakavan puolen esittämiseen melko kokovartalolla samalla kun nojaa voimakkaasti tammen aiheuttamiin vaikutteisiin ymmärrettävää.
Viimeinen sana
Etkö löydä näitä 3 tarkkaa saksalaista viiniä alueeltasi? Ei hätää, voit silti juoda punaviiniä kesällä. Kesäpunojen pääpiirteet ovat matala tanniini ja korkeampi happamuus. Joten, kun seuraavan kerran olet viinikaupassa, tuo nämä 2 pistettä ylöspäin ja löydät upean vaihtoehdon. Lisäksi tässä on kauhea / hauska musiikkivideo, jonka löysimme YouTubesta Trollingerista todistaa sinulle, että saksalaiset ovat yhtä hulluja viinin suhteen kuin muutkin meistä.