Toscanan rajalla ja aivan Rooman yläpuolella on vähemmän tunnettu ja vähemmän matkustettu Umbrian alue. Täältä löydät upeimpia, ilahduttavasti aliarvostettuja italialaisia viinejä - Grechetton raikkaista, kuivista valkoviinistä Sagrantinon syvänvärisiin, antioksidanttipitoisiin punaisiin.
Ihastuttavasti aliarvostettuja italialaisia viinejä
Umbrian viinit
Tämä kartta näyttää 13 Umbrian viinialueet. Merkitse muistiin Orvieto, Torgiano ja Montefalco – Tunnetuin Umbrian viinialueista Italian ulkopuolella.
Valitut Umbrian viinit
Torgiano Rosso Riserva DOCG
Käynnistä kellari jo
- Sekoitus 50–70% Sangiovese, 15–30% Canaiolo, jopa 10% Trebbiano muut punaiset rypäleet (Ciliegiolo, Montepulciano) enintään 15%.
- Odottaa viettää ~ 30 dollaria
Yksi kahdesta DOCG-viinit alkaen Umbria. Viini on enimmäkseen Sangiovese (50-70%) ja Riserva-tason vaaditaan ikääntyvän vähintään 3 vuotta ja vähintään 6 kuukautta pullossa. Mielenkiintoista on, että ikääntymisvaatimus on hyvin samanlainen kuin Gran Selezione -luokitus - Chiantin korkealaatuisin taso. Torgiano Rosso Riservan viinirypäleet hankitaan viinitarhoista vain Torgianon kylän korkeilla viljelyalueilla (ei tasangoilla), mikä tarkoittaa, että viinit tarjoavat tyylikkäitä punaisia hedelmiä ja kukkaominaisuuksia, joilla on runsaasti ikääntymismahdollisuuksia.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytMaistelua koskevia huomautuksia
Loistava puoliläpikuultava rubiininpunainen väri, jossa on vadelmaa, mansikkaa, nahkaa ja hienovaraisia potouria. Tanniinit ovat rohkeita, reunustavat kahvin tai kaakaojauheen sävyjä, joilla on kirpeä happamuus. Tämä on ehdottomasti viini, joka on asetettava alas ja josta voi nauttia noin 10 vuotta vanhemmasta vuodesta.
Montefalco Sagrantino DOCG
Maailman tanniininen punaviini ?!
- Sekoitus 100% Sagrantino
- Odottaa viettää ~ 40 dollaria
Toinen Umbrian DOCG-viini. Hyvin erityinen punainen rypäle kasvaa Umbriassa pienen rinteellä sijaitsevan kylän Montefalcon ympärillä. Rypäleen nimi on Sagrantino, ja Edmund Mach -säätiön tutkimuksen mukaan se voi sisältää korkeimman määrän polyfenoleja (antioksidantteja) punaviinistä missä tahansa. Tutkimuksessa verrattiin Sagrantinoa Cabernet Sauvignoniin, Nebbioloon ja Tannatiin (muun muassa) ja todettiin, että siinä oli enemmän tanniineja kuin missään muussa testatussa viinissä. Sagrantinon tanniinin rakenne on samanlainen kuin puhtaan kaakaon, jonka terveysvaikutukset ovat hyvin tunnettuja. Oikein kellaroidut Sagrantino-viinit voivat ikääntyä yli 30 vuotta.
Maistelua koskevia huomautuksia
Syvä, läpinäkymätön väri, jossa on mustaa luumua, kaakaojauhetta, karhunvatukakastiketta, violettia, vaniljaa ja salviaa. Maku on rohkea, ja siinä on mustia hedelmiä, mineraaleja ja katkeria vihreitä, joissa on poikkeuksellisen korkea tanniini. Tanniinit rakentuvat kitalaellesi lasin juomisen aikana, joten muista nauttia ikääntyneiden juustojen, paahdetun villisian, haudutettujen papujen tai muun kanssa, jossa on tarpeeksi proteiineja sen tasapainottamiseksi.
Passito: Tästä viinistä on myös jälkiruokaviinityyli nimeltä Montefalco Sagrantino Passito, joka on valmistettu osittain kuivatuista Sagrantino-viinirypäleistä. Viinit räjähtävät tummilla marjan makuilla ja pähkinällä. Makeus tasapainottaa Sagrantinon tiukkaa tanniinia.
valkoinen zinfandel makea tai kuiva
Montefalco Rosso DOC
Sangiovese halki
- Sekoitus 60-70% Sangiovese, 10-15% Sagrantino, 15-30% Muut
- Odottaa viettää ~ 25 dollaria
Pelkällä Sagrantinon roiskeella Montefalco Rossolla on syvempi väri, enemmän tanniinia ja rikkaampia hedelmiä kuin monilla muilla italialaisilla Sangiovese-pohjaisilla viineillä. Se hyötyy myös seoksessa sallitusta Merlotin ja Cabernet Sauvignonin hedelmällisyydestä. Monet tuottajat kokeilevat tammen vanhentamistekniikkaa saadakseen Montefalco Rosson herkulliseksi juoda vapautettaessa, mikä tekee siitä loistavan tavan aloittaa heti Umbrian viinin nauttiminen.
Maistelua koskevia huomautuksia
Syvä, läpikuultava rubiininpunainen väri, jossa on vadelman, mansikan, kanelin, nahan ja ruusun tuoksut. Maku on rohkea ja mausteinen, keskipitkällä tai korkealla tanniinilla ja mehukas-hedelmäinen. Useimmat nauttivat parhaiten 3–10 vuotta vuosikymmenestä.
Orvieto DOC
Astu syrjään Pinot Gris
- Sekoitus 40% min. Grechetto, 20–40% Trebbiano ja jopa 40% muut ei-aromaattiset valkoiset viinirypäleet.
- Odottaa viettää ~ 16 dollaria
Maistelua koskevia huomautuksia
Löydä itsellesi Orvieto tai vielä parempaa viiniä, joka on valmistettu alueen tähtivalkoisella rypäleellä: Grechetto. Tästä valkoisesta viinirypäleestä tehdään tyypillisesti hedelmäinen, mutta kuiva valkoviini, jossa on sitruunapäiden, raikkaan opaalin omenan ja mehukkaiden mansikoiden aromeja. Grechetto on loistava italialainen vaihtoehto viipymättömälle Chardonnaylle tai Pinot Grisille.
Umbria numeroiden mukaan
Umbrian viinitarhan hehtaarin jakautuminen vuodesta 2010. Ymmärtämällä alueen tärkeimmät istutukset saat paremman käsityksen mahdollisista Umbrian viiniseoksissa käytetyistä rypäleistä, mukaan lukien merkityt viinit Umbrian IGT joka voi sisältää mitä tahansa alueen sallittuja viinirypäleitä.
Viimeinen sana
Nyt kun tiedät mitä etsiä ... sinun tarvitsee vain tehdä
kokeile lisää italialaista viiniä
Italialainen ystäväsi nauraa ilosta.