Tämä Okanaganin viinimaa opas tutkii alueen parhaita viinejä ja missä ne kasvavat. Lisäksi vierailijoille muutama matkavinkki viiniharrastajalle.
Olet turhautunut.
Olet aikeissa oppia uskomattomasta viinialueesta, jota et voi maistaa, ellet mene sinne.
Miksi? No, Okanagan-viinit eivät vain kulje kaukana Brittiläisestä Kolumbiasta. Se sanoi, että se on matkan arvoinen.
(ja myös järkyttävän edullinen.)
Okanagan-viinitarhoja ympäröivät upeat maisemat, kuten tämä näkymä Blue Mountain -viinitarhoille Etelä-Okanaganissa. Kirjoittanut Wine Folly
Suurin osa viiniharrastajista ajattelee Kanadan viinimaata jääviininä. Suurimmaksi osaksi he ovat oikeassa. Noin kaksi kolmasosaa maailman jääviinituotannosta tapahtuu Kanadassa.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytSiten Okanaganilla on maine olla ”toinen Kanadan jääviinialue”. Tämä ei voi olla kauempana totuudesta.
kuinka selvittää, onko viini pilaantunut
Okanaganin laakson parhaat viinit ovat kuivia punaisia ja valkoviinejä.
Jos rakastat Syrahia, GSM-sekoituksia, oikeanpuoleista Bordeaux'ta (ts. Merlot-sekoituksia), Okanagan Valley yllättää sinut. Maailman mittakaavassa Okanagan on Chardonnayn, Rieslingin, kuohuviinien ja Pinot Grisin mekka. (Ja kyllä, he tekevät myös jääviiniä!)
Viinin tekeminen täällä ei ole pieni saavutus. Okanaganin viinimaa on viininviljelyn ulkorajoilla. Se istuu aivan 50. rinnakkain alapuolella (se on sama kuin samppanja, btw). Silti toisin kuin samppanja, Okanagan on kuiva, aurinkoinen ja kuuma.
Kasvukausi on silti melko lyhyt. Joten miten ne kypsyttävät punaisia viinirypäleitä?
Ensinnäkin kesäkuukausina on pitkiä päivänvaloja. (Se palaa valtavasti klo 21 jälkeen!) Lisäksi 83 mailin pituinen (134 km) Okanagan-järvi hillitsee äärimmäisiä lämpötiloja kesällä ja talvella.
Parasta on, että alueella on pitkä historia maataloudessa. Ennen kuin tämä alue tunnettiin viinistä, se oli kuuluisa persikoista, kirsikoista ja omenoista. Tämä on tärkeää, koska se tarkoittaa, että on olemassa vankka maatalouden perusta, joka on kehittynyt ajan myötä.
suosituimmat punaviinityypit
Okanaganin viinit
Syrah
Tämä oli meille yllätys. Syrahin tiedetään kasvavan lämpimässä, aurinkoisessa ilmastossa, kuten Etelä-Australiassa, Etelä-Afrikassa ja Pohjois-Rhônen laaksossa. Okanaganista löydät suurimman osan etelän parhaista viineistä, jotka kasvavat Oliverin ja Osoyoosin ympäristössä ('oh-soija-yoos'). Yksi merkittävä viinintuotantoalue on Oliverin itäpuolella, Black Sage -penkillä.
Okanagan Syrah maistuu paljon lähempänä sitä, mitä löydät Pohjois-Rhônen viileämmistä osista. Paras esimerkki näyttää punaisen kirsikan, kuivatun karpalon, salvian ja valkopippurin makuja. Viinit ovat keskipitkät ja tanniinit , kohtalainen happamuus ja makea kirsikka. Tämä ei ole tyypillinen iso, rohkea Syrah. Se on tyylikäs ja tuoksuu usein hieman lihaiselta.
Bordeaux-sekoitukset
Lisää yllätyksiä syntyy Bordeaux-sekoituksista, jotka on valmistettu Merlotista ja Cabernet Francista. Vaikka Cabernet Sauvignonilla näyttää olevan ongelmia täällä, Merlot ja Cabernet Franc pärjäävät hienosti järvien itäisillä penkillä.
Merlot muistuttaa mitä saatat löytää Bordeaux'sta, mutta hieman laihempi ja hieman hedelmällisempi. Makuihin kuuluvat kirsikkahedelmät, mustaherukka, kaakaojauhe, tupakka ja sileä märkä sora.
Loiren ystävät arvostavat Okanagan Cabernet Francia sen kuivatuista pippurihiutaleista, kirsikkakastikkeesta, kaakaojauheesta ja kohtalaisesta happamuudesta. Viinit maistuvat kuitenkin kypsemmiltä ja makeammilta vahvemmilla, mokkan kaltaisilla tanniineilla.
Etäisyydessä voit nähdä Black Sage Benchin Oliverissa, BC - suosittu paikka punaviinilajikkeille Okanaganissa.
Muut punaiset
Tällä hetkellä alue on investoinut voimakkaasti Bordeaux-tyylisiin punaisiin sekoituksiin. Tämä johtuu epäilemättä suuresta kysynnästä. Tulevaisuus voi kuitenkin kertoa toisen tarinan.
Pinot Noir
Kuka uskoo, että Pinot Noir voisi kasvaa täällä? Pohjoisessa, Itä-Kelownassa, on melko paljon jauhemaista, liidumaista maaperää. Maaperä on itse asiassa niin jauhemaista, että on epätodennäköistä, että filoksera selviää täällä. Tämän alueen Pinot Noir -viinit houkuttelevat niitä, jotka rakastavat puhtaita, tyylikkäitä, hedelmäisiä punaisia. Hyvin tehdyt esimerkit tarjoavat makeaa vadelmaa, karpaloa ja granaattiomenaa korkea happamuus ja rapeat, vihreät tanniinit (koko klusterikäymisestä).
Syrah-sekoitukset
Järven etelä- ja itäpuolella olevat alueet, joissa on graniittia ja tuliperäisiä hiekkamaita, tuottavat runsaasti aromaattisia punaviinejä. Nämä paikat saattavat todella soveltua GSM-sekoituksiin (Grenache-Syrah-Mourvèdre) tai monipuolisiin CMS-sekoituksiin (Cabernet-Merlot-Syrah), kuten saatat löytää Luostari tai Itä-Washington.
Okanaganin tulisi olla tunnettu erinomaisista valkoviinistä.
Chardonnay
Chardonnay on paikka, jossa Okanagan alkaa ottaa maailmanluokan harppauksia. Sen paljon kuin Chablis, mutta tammen suudelma.
Etelässä parhaat istutukset ovat laakson länsipuolella iltapäivän auringon välttämiseksi. Nämä viinit tarjoavat intohimoisten hedelmien, keltaisen omenan ja aprikoosin aromeja, paahteisia creme brûlée- ja sitruunaruohoa. Erityisesti niillä on huomattava, suussa sulava happamuus ja ne maistuvat harvoin paksulta.
Pohjoisessa Chardonnay tekee ihmeitä Itä-Kelownan liidumaisessa maaperässä. Viinit ovat usein melko laihoja, ja niissä on vihreän omenan, valkoisten kukkien, asekivien ja männyn neulan aromit. Odottaa taivaan happamuutta tasapainossa hienovaraisilla lanoliini- ja hasselpähkinätuotteilla ikääntymisestä neutraaleissa tammimyllyissä.
Riesling
Riesling voitaisiin ehdottomasti tunnistaa paremmin Okanaganista. Tyyli on paljon kuivempi kuin useimmat, mikä antaa Rieslingille mahdollisuuden istua muiden suosittujen kuivien valkoviinien, kuten Pinot Grigio ja Sauvignon Blanc, rinnalla. Jotkut tämän rypäleen parhaista paikoista ovat Itä-Kelownassa tai etelässä, länsipuolella sijaitsevilta suojaisilta viinitarhoilta.
Ajattele kiivejä, limettejä ja sakkarikastetta Okanagan Riesling -lasissasi. Jos etsit vertailua, katso Iso vahattu (kuiva saksalainen Riesling) Rheingausta. Tai ehkä jopa a Grand Cru Riesling Alsacesta , Ranska.
Pinot Gris
Pinot Gris on valmiustilassa Okanaganissa. Tämän rypäleen kanssa on vaikea tehdä väärin. Parhaat esimerkit ovat joitain aromaattisimpia Pinot Grisiä. Makuissa on runsaasti kuusama, appelsiinikukka ja persikkaa, taivaalla korkea happamuus ja ohut, sileä pinta.
Muut valkoiset
Vaikka suurin osa harrastajista valitsee punaviinit, Okanaganin pitäisi olla tunnettu erinomaisista valkoisista ja kuohuviinistä. Alue osuu jatkuvasti kaikkiin merkkeihin, mukaan lukien korkea happamuus, hedelmällisyys ja kukkaiset aromaattiset aineet.
Etelä-Afrikan viinialue kartta
Kuohuviinit
Koska kasvukausi on niin lyhyt, monet viljelijät poimivat viinirypäleitä, joiden pH on matala (korkea happamuus), ja tuottavat kuohuviiniä. Okanaganin kuohuviinillä on hämmästyttävä potentiaali, kyky ikääntyä yli 15 vuotta (kun se on hyvin tehty) ja kehittää hienovaraisia hasselpähkinä-kerma-muistiinpanoja.
Sauvignon Blanc
Toinen pommi. Parhaita esimerkkejä ovat yleensä viinitarhat, jotka on suojattu iltapäivän auringolta. Viinillä on rohkeita passiohedelmien ja pasillapippurin aromeja, joilla on korkea happamuus ja pitkä viimeistely.
Viognier
Siellä, missä Viognier Paso Roblesista ja Pohjois-Rhônesta on öljyinen ja rikas mandariinin ja vaniljan makuilla, Okanagan Viognier on laiha ja mineraalinen. Kuvittele tärkeimpien kalkkien, kuusama, hunajamelonin ja murskattujen kivien makuja, joita tukee hapan laastarin happamuus.
Aromaattiset lajikkeet
Ne eivät ehkä ole suosittuja, mutta aromaattiset valkoiset, mukaan lukien Muscat ja Gewürztraminer, ovat täysin kotona Okanaganissa. Jos joku keksii kuinka tehdä upea, osittain kupliva Moscato täällä, se räjäyttää!
Viinitarhat Osoyoos-järvelle, Radio Tower Roadilta Okanaganissa. Kirjoittanut Wine Folly
Kun menet Okanaganin viinimaalle
Okanaganissa on yllättävää, että se on paitsi hämmästyttävän kaunis, myös järkyttävän edullinen. Viinimaakohteena Okanagan on edelleen paljon löytämättä. Tässä on joitain asioita, joita voit odottaa, kun menet.
- Viininmaistelut ovat keskimäärin 5–10 dollaria Kanadaa (4–8 dollaria!), Ja kaikki luopuvat maksusta, jos ostat pullon.
- Suurin osa Okanaganin 11 000 viinitarhan hehtaarista on Yhdysvaltojen rajan yli Osoyoosin ja Oliverin ympäristössä.
- Alue on hyvin kausiluonteinen. Talvella on luminen, hyvin vähän turistiliikennettä, ja kesällä täynnä (ja helvetissä).
- Myöhäinen kevät ja alkusyksy ovat ihanteelliset ajat viini-harrastajien vierailulle (paras tapa välttää muuta kausiluonteista liikennettä).
- Monissa viinitiloissa on myös aamiaismajoituksia, loma-asuntoja ja ravintoloita.
- Viinin lisäksi alueella on upeita patikointia, retkeilyä, pyöräilyä, hiihtoa, vesiurheilua ja retkeilyä.
- Jotkin viinitilat ovat laadultaan erinomaisia, kun taas monet ovat vain keskimääräisiä. Muista tehdä tutkimuksesi.
- Mitä tahansa teetkin, varmista, että tuot jotain, jotta pullot pysyvät viileinä.
- Yöllä on tuulista ja järven rannalla on paljon hyttysiä, joten ole valmis!
Ei. Tämä ei ole Moselin laakso tai Priorat. Vakavasti graniittinen maaperä Okanagan Fallsissa, BC. Kirjoittanut Wine Folly
Okanagan Terroir
Niille, jotka haluavat puhua likaa ...
Okanaganin laakso oli aikoinaan valtava jäätikkö. Maaperä on enimmäkseen hiekkaa, ja siinä on valkoista savi-lietettä soran jäätikön hiekkojen päällä, joissa on kalkkikiveä, graniittia ja muita antiikin tulivuoren alkuperää olevia soroja.
Mitä se itse asiassa tarkoittaa? No, jos haluat tiivistää ne, näillä mailla tuotetuilla viineillä on yleensä korkea aromaattinen intensiteetti, mineraalisuus ja hienovaraisemmat tanniinit.
Alueen sijainti alle 50. rinnakkain tarkoittaa, että sillä on lyhyt kasvukausi. Viinirypäleet kehittävät nopeasti makeutta päivällä, mutta yöllä ovat kylmiä. Tämä on klassinen esimerkki vuorokausimuutoksesta ja on yksi syy siihen, miksi Okanagan-viineillä on suussa sulavaa happamuutta.
Tietenkin kypsyysaste voi silti päästä käsistä. Huomasimme haihtuvaa happamuutta joissakin viinitilojen ohjelmissa.
Viinitarhan maaperä Okanaganissa on tyypillisesti hiekkaa tai savea graniittisoran päällä. Ne ovat hyvin valutettuja ja tuottavat viinejä, joilla on korkea aromaattinen voimakkuus. Kirjoittanut Wine Folly
Mitä tulee viininvalmistukseen ja viininviljelyyn, Okanagania selvitetään edelleen. Onneksi Kanadalla on ollut historia kutsua vastaan viininvalmistajia kaikkialta, mukaan lukien paikat, kuten Uusi-Seelanti, Etelä-Afrikka, Australia ja Ranska. Ulkopuolinen kyky tuo näkökulmaa ja viinin laatu paranee jokaisen vuosikymmenen kanssa.
Niille, jotka siirtyvät kohti orgaanisia ja biodynaamisia viinejä, tällä alueella on hyvät mahdollisuudet. Kovat tuulet, filokseran puute ja äärimmäiset vuodenaikaa estävät paljon tuholaisia.
Yksi fiksu tekniikka, jota yleisesti käytetään Okanaganin viinimaassa, on rypäleiden kerääminen useista kohdista koko sadonkorjuun ajan. Sitten ne sekoitetaan yhteen luomaan yksi, tasapainoisempi viini. Tällä menetelmällä valmistetut viinit osoittavat sekä kypsää makua että korkeaa luonnollista happamuutta.
Tantaluksen viininvalmistaja David Paterson näyttää Riesling- ja Syrah-jääviininsä. Kirjoittanut Wine Folly
Toinen yleinen käytäntö tässä on suurempien tammimurojen käyttö Okanaganin laaksossa. Tämä voi olla perinteinen valinta (perustuu taloustieteeseen) tai johtuu siitä, että viinit ovat yleensä tyylikkäempiä eivätkä tarvitse niin paljon tammea. Monet tuottajat vaativat myös amerikkalaista tammea punaviineihinsä.
mikä on viinin ph
Viimeinen omituisuus alueesta on se, että on lähes mahdotonta arvata viinitarhan ikää. Vaikeat talvet tappavat viiniköynnökset säännöllisesti juuriin saakka. Viiniköynnökset yleensä selviävät, mutta niiden on kasvatettava uusi runko. Täten et näe liikaa gnarly-viiniköynnöksiä (vaikka ne todella olisivatkin vanhoja).
Laura, Johnny ja Madeline ottavat kuvan yhdessä The Hatchin ulkopuolella - neuvottelutyylinen viinitila Itä-Kelownassa, BC. Kirjoittanut Wine Folly