Selvitä italialainen viinilista
Italialaista viiniä voidaan helposti pitää viiniosaamisen viimeisenä rajana. Tämä johtuu siitä, että siellä on enemmän kuin 350 yleistä alkuperäiskansojen viinirypälelajikkeet Italiassa.
Opi italialaisen viinilistan lukemisen perusteet viinin tilaamiseksi luottavaisin mielin. Sinun ei tarvitse tuntea italialaista viiniä intuitiivisesti hauskanpitoa varten.
Kuinka lukea italialaista viinilistaa
Useimmat viinilistat eivät anna sinulle paljon tietoa lukuun ottamatta hintaa, tuottajaa ja vuosikertaa. On hienoa, kun a viinisommeljee on lähellä auttamaan sinua. Joskus ei kuitenkaan ole ketään auttamaan sinua. Joten mistä aloitat?
Aloita dekoodaamalla asiaankuuluvat tiedot:
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nyt- Tuottaja
- Tuottajan nimi voi olla joko yksi tuottaja Valentini, osuuskunta, kuten Barbarescon tuottajat (56 jäsenryhmä) tai suurempi viinimerkki kuten Ruffino . Minkälaisen tuottajan tunteminen voi olla hyödyllistä ymmärtää, onko viini harvinainen vai helppo löytää.
- Viinin tyyppi
- Ranskan tavoin italialaiset viinit nimetään usein alueen mukaan ja jokainen alue luokitellaan. Esimerkiksi Chianti Classico DOCG -merkitty viini on peräisin Toscanan Chiantin seutukunnalta, joka vaatii vähintään 80 prosentin Sangiovese-viinirypäleiden koostumuksen. Vaihtoehtoisesti a 'Nimetty viini' kuten italialaisella viinilistalla oleva Ruffino “Modus” (luokiteltu IGT: ksi) on epätyypillinen sekoitus luokittelemattomia rypäleitä. Super Tuscan kuuluu tähän luokkaan.
- Alue
- Jokainen 20 italialaisesta viinialueesta on erikoistunut erilaisiin erilaisia viinejä ja erilaisia rypälelajikkeita. Italian johtavien viinialueiden perusteiden oppiminen auttaa sinua lukemaan italialaisen viinilistan.
- Vintage
- Vintage vaihtelu vaikuttaa suuresti Italian tuotteisiin. Vanhemmissa vuosikymmenissä on yleensä vähemmän näkyvää tanniinia.
Mikä on supertoscanalainen viini?
Viini, joka “korvaa” Italian viinilain.
Termi Super Tuscan otettiin 1970-luvulla käyttöön italialaisten viinintuottajien ja viinikirjailijoiden kuvaamaan Toscanasta peräisin olevaa viiniä, joka on valmistettu rypäleistä, jotka eivät täytä muutoksenhakulakia (eli DOC ja DOCG).
Ennen vuotta 1992 Toscanan viinit, jotka valmistettiin rypäleistä, kuten Merlot, Cabernet Sauvignon ja Syrah, saatettiin heikkolaatuisten Pöytäviini luokittelu. Tuottajat, kuten Antinori ja hänen viini maksoivat Tignanello ja Tenuta san Guidon Sassicaia luonut järjestelmän luomalla kalliita laatuviinejä ilman rypäleitä. Super Toscanan viinit kuuluvat nyt IGT-nimisen viinin nimitykseen.
kuinka suuri on viinin tapaus
Italian viinialueet
Kysymys: Kuinka monta italialaista viinialuetta?Vastaus: 20
Italiassa katsotaan usein olevan 4 selvästi erilaista aluetta, jotka sisältävät 20 ainutlaatuista aluetta.
NW Italia
- Piemonte
- Lombardia
- Aostanlaakso
- Liguria
Itä-itä
- Trentino Alto Adige
- Veneto
- Friuli Venezia Giulia
Keski-Italia
- Toscana
- Emilia Romagna
- Markkinoida
- Lazio
- Abruzzo
- Umbria
- Molise
Etelä-Italia
- Puglia
- Basilicata
- Sardinia
- Sisilia
- Campania
- Calabria
Yhdysvalloissa useimmat italialaiset viinilistat sisältävät Toscanan, Piemonten, Abruzzon, Veneton, Emilia-Romagnan, Alto Adigen, Puglian ja Friulin viinejä. Harvinaisempia italialaisia viinialueita ovat Lazio, Liguria, Calabria ja Basilicata.
Sangiovesen monet nimet
Sangiovese on Italian suosituin viinirypäle. Sillä on useita klonaalisia muunnelmia ja monia alueellisia nimiä.
- Alueelliset nimet
- Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti, Morellino di Scansano, Rosso di Toscana, Rosso di Montepulciano, Montefalco Rosso, Montecucco Rosso jne.
- Klonaaliset vaihtoehdot
- Tärkeimmät muunnelmat ovat Sangiovese Grosso (isot viinirypäleet) ja Sangiovese Piccolo (pienet viinirypäleet). Prugnolo Gentile on Sangiovese Grosso -mutaatio, joka valmistaa 100% Sangiovese-viinejä Brunello di Montalcinosta Toscanassa
Nebbiolopohjaiset viinit, kuten Barolo ja Barbaresco, ovat peräisin Luoteis-Italiasta. kuvan tekijä Brett Jones
9 yhteistä italialaista punaviinirypäleitä
- Sangiovese
- Rypäle, jolla on monia nimiä, istutettu kaikkialle Italiaan. Sangiovese on Chiantin ja Brunello di Montalcinon tärkein rypäle Toscanassa.
- Nebbiolo
- Rypäle, joka tunnetaan iän arvoinen korkean tanniinin viiniä Barolosta ja Barbarescosta Piemontessa.
- Barbera
- Tummanvärinen rypäle, joka tuottaa matalalla tanniinilla ja korkealla happamuudella varustettuja viinejä, kasvatetaan enimmäkseen Piemonte, Italia.
- Lambrusco
- Viinirypäle ja myös Emilia-Romagnan alue (ja osa Lombardiaa), joka tuottaa kevyttä, kuplivaa punaviiniä, jolla on sama nimi.
- Montepulciano
- Rypäle, jota kasvatetaan yleisesti Keski- ja Etelä-Italiassa. Sekoittuu helposti Nobile-viini Montepulcianosta joka on tosiasiallisesti Sangiovese Montepulcianon kaupungista Toscanassa. Montepuliciano d'Abruzzo on tumma maalaismainen viini, jolla on koko runko, mustapippurimauste ja runsaasti tanniinia.
- Amarone
- Veneton tyyli viiniä, joka on valmistettu rypäleiden (Corvina, Rondinella ja Molinara) sekoituksesta, jotka on osittain kuivattu tuottamaan rikkaampi, runsaasti alkoholia sisältävä viini, jonka viimeistelyssä on ripaus makeutta.
- Valpolicella
- Ripasso della Valpolicella on Venetosta peräisin olevan viinin tyyli, joka on valmistettu kolmesta viinirypäleestä: Corvinasta, Rondinellasta ja Molinarasta. Valmistettu fermentoimalla tuoremehua rikkauden lisäämiseksi Amarone-viininvalmistuksen jäännöspomilla.
- Primitiivinen
- Rypäle Etelä-Italiasta, joka on läheinen sukulainen Zinfandel .
- Negroamaro
- Etelä-italialainen viinirypäle sekoitettiin joskus Primitivon kanssa tanniinin ja rakenteen lisäämiseksi. Puglian viinejä, jotka ovat pääasiassa Negroamaro, ovat Salice Salento Rosso, Brindisi Rosso ja Squinzano Rosso.
Trebbiano (Ugni Blanc) on Italian istutetuin valkoinen rypäle. kuvan tekijä e_kalmari
9 yhteistä italialaista valkoviinirypäleitä
- Pinot Grigio
- Tunnetuin ahneus Italialainen ranskalaista valkoviinirypäle (Pinot Gris). Se on itse asiassa Pinot Noir -mutantti, joka on vaalean punaharmaa viinirypäle. Sitä kasvatetaan enimmäkseen Alto Adige, Friuli ja Lombardia, missä se tunnetaan nimellä Oltrepò Pavese.
- Trebbiano
- alias Ugni Blanc. Trebbiano on Italian istutetuin valkoviinirypäle, ja se on sama rypäle, jota käytetään konjakin ja balsamiviinietikan valmistamiseen. Trebbiano on sekoitus valkoviinit kaikkialla Italiassa. Sen nimi on Orvieto DOC Umbriassa.
- Garganega
- Valkoviinirypälelajike, joka muodostaa enemmistön rypän Veneto-nimisessä Soave-nimisessä viinissä (lausutaan 'Swah-vey'). Soave Classico DOC on usein tammityyliin samankaltainen kuin tammimainen Chardonnay, jossa on enemmän mantelimaisia aromeja.
- Kohtelias
- Rypäle alueellisessa Cortese di Gavi -viinissä tai vain Piemonten Gavi-viinissä. Kevyt sitrushedelmien ja kukkainen erittäin happama valkoviini, joka on samanlainen kuin ranskalainen Pinot Grigio tai Chablis.
- Verdicchio
- Rehevä ja hieman katkera valkoviinirypälelajike, joka kasvaa erityisesti Marchessa. Käytetään myös Soavessa, missä sitä kutsutaan Trebbiano di Soave (ei sama kuin Trebbiano).
- Fiano
- Campanian etelä-italialainen valkoviinirypäle kukka-, sitrus- ja pähkinäaromilla, joka on yleisesti sekoitettu alueen valkoviineihin yhdessä Trebbianon kanssa. Fiano di Avellino DOCG on 100% Fiano.
- Arneis
- Rypäle Piemonten alueelta, tunnetuin alueellinen valkoviini Roero DOC.
- Vermentino
- Viinirypäle Sardegnasta ja viljelty myös yleisesti Toscanassa. Vermentino-viini on raikas valkoinen, usein samanlainen maku kuin Sauvignon Blanc, jossa on enemmän katkeruutta, toisin kuin greipin kuori.
- Moscato
- Moscato alias Muscat on erittäin aromaattinen rypäle, joka tunnetaan parhaiten makeasta ja kuplivasta versiostaan, Piemonten Moscato d'Asti.