Italiassa kasvatettujen 500–600 rypälelajikkeen arvioiden mukaan on hankala tislata tämä ikoninen viiniin kastettu niemimaa peruslapsiksi.
Jos aloitat italialaisen kengän kohdalla ja poraat alas, löydät uskomattoman monipuolisen maan.
Italia on rypäleiden viljelijän unelma pohjoisesta Alpeista Apenniinien vuorijonoon, joka toimii Italian selkärangana, joka kulkee pohjoisesta etelään, ja Välimerellä, joka ympäröi maata iloisesti puskurivaikutuksellaan säämalleihin.
Harkitse yhden näistä kahdeksasta punaviinilajikkeesta ensimmäisenä kokeiluna italialaiseen viiniin.
Parhaat italialaiset punaviinit aloittelijoille
Italian parhailla punaviinillä aloittelijoille on yleensä kolme yhteistä ominaisuutta:
Myytävänä 6 litran pullo viiniä
- ne ovat rohkeanmakuisia
- ne nojaavat voimakkaasti tuttuihin hedelmämakuihin ja aromeihin
- ne löytyvät tyypillisesti alle 20 dollaria pullolta
Olemme koonneet lyhyen aloitusoppaan italialaisista viineistä, joita sinun täytyy kokeilla - ylhäältä alas ja idästä länteen.
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytNero d'Avola
Jos Italia on kenkä, Sisilia on laukaisussa oleva jalkapallo. Sisilia on Italian varpaiden kärjessä Välimeren saarista suurin. Sisilian rockstar-punaisena rypäleenä Nero d'Avolan hedelmäinen luonto tuo lasille runsaasti kirkkaanpunaisia kirsikoita, kirpeää karhunvatukkaa ja pippurimaustetta.
Hämmästyttävä hedelmäyhdistelmä kohtaa rakenteen, joka osoittaa voimakkaan happamuuden ja kohtalaisen alkoholipitoisuuden. Nero d'Avola lupaa rentoutua vähän aikaa lasissa (tai dekantterissa) ja kumppaninaan uskomattoman hyvin mehukkaiden biisoni-hampurilaisten, äidin lasagnen tai paikallisen lihanystävän pizzan kanssa. Helppo juoda ja vieläkin helpompi lompakossa - odota, että saat 10-20 dollaria pulloa sileää sisilialaista seikkailua varten.
Edullinen esimerkki: Cusumano Nero d'Avola (Sisilia)
Montepulciano
Montepulciano on Italian toiseksi eniten istutettu rypäle Chiantin Sangiovese ). Mitä tulee etiketti , tyypillisesti Montepulcianon rypäleen viinipohjaiset viinit merkitsevät rypäleen päässä olevan alueen nimen (ts. 'Montepulciano d’Abruzzo' - kirjaimellisesti Montepulciano-rypäle Abruzzon alueelta).
Sileät, silkkiset tekstuurit ympäröivät tiheät kerrokset mustaa hedelmää. Odota viinin olevan täysin kuiva keskipitkän tai täyteläinen profiili ja runsaasti kitalaista makkaraa grillatun riistan, Italian parhaan salumin, paikallisten pastojen ja tomaattikastikkeen sekä paikallisten juustotuotteiden käsittelyyn. Voit päästä Montepulciano-kohtaukseen vain 8 dollaria. Siitä huolimatta suosittelemme kääntämään sen laadukkaaksi loveksi noin 20 dollarin pullolle - lupaavat enemmän runkoa, monimutkaisuutta ja enemmän tasapainoa.
Edullinen esimerkki: Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo (Abruzzo)
santa rita hills viinitilat kartta
Negroamaro
Negroamaroa kasvatetaan Apulian kuumimmissa ilmastoissa, Italian sananlaskun saappaiden kannalla. A tanniininen peto , Negroamaro voi tulla rikas tai maalaismainen, sileä tai sassinen, riippuen vuosikymmenestä, läheisyydestä Joonianmeren jäähdytysvaikutuksiin ja rehellisesti sanottuna viininvalmistajan kyvystä.
Usein sekoitettuna Primitivoon tanniinien hillitsemiseksi ja makean punaisen hedelmäkertoimen lisäämiseksi, Negroamaro lupaa pelata hyvin kaikenlaisilla zesty grilli kaivaa : vedetty sianliha, makea kana, tangy Texas kylkiluut ja paljon muuta.
Edullinen esimerkki: Cantele Salice Salentino Reserve (Apulia)
Primitiivinen
Primitivoa (alias Zinfandel) kasvatetaan myös Pugliassa usein täydentävänä sekoitusvoimana Negroamaron tiukasti haavoitettujen tanniinien kesyttämiseksi.
Primitivo on kuitenkin yksi Italian rehevistä ja muhkeasta punaviinidivasta, jota etsitään yksin pullotukseksi runsasta hedelmää ja sulavaa maustetta sekä kohotettua alkoholia sisältävän alkoholin kanssa. Välittömästi lähestyttävä matalan happamuuden ja vaatimattomien tanniinien tandemi antaa sille rohkean mutta sileän suuhun.
Luonnollinen, jossa on kovettunutta lihaa, kirpeitä grillattuja vihanneksia, kinkkuja tai hampurilaisia, Primitivo on aromivoima, joka on otettava huomioon. Odotetaan jakavan 15-25 taalaa täyskaasupullosta Primitiivinen Apulia.
Edullinen esimerkki: Tormaresca Torcicoda Primitivo (Apulia)
Brachetto
Makealle soittaen Brachetto on Piedmontin kevyt, makea ja kuohuva puolikuohuviini jälkiruokaviini. Piedmontissa missä tahansa kasvatettu Brachetto on pullossa merkitty yksinkertaisesti nimellä “Brachetto”, kun taas Brachetto d'Acqui, luokiteltu DOCG, kantaa klassista Vanhan maailman nimeämisprotokollaa: “Brachetto” on rypäle ja “Acqui” on mäkinen kasvava alue eteläinen Piemonte.
Tämä erityinen kuplivainen tyyli pyytää jälkiruokakumppanuuksia, ja kaikki suklaa on korkealla rakkauslistalla (se on yksi muutama suklaa- ja punaviinipari sommeljeet suosittelevat). Makuihin kuuluvat punaiset hedelmät, sokeroidut kukat ja kerma. Odottaa maksaa lähes 20 dollaria Brachettosta - hauska ja juhlallinen on loppujen lopuksi hinta.
Edullinen esimerkki: Fizz 56 Sparkling Red Brachetto
hyvää kansallista juomaviinipäivää
Temppu
Käännetty älykkäästi 'pieneksi suloiseksi', vaikka älä odota, että makeat palat tervehtivät makuhermojasi. Dolcetto on yleensä kuiva, mustikka- ja kirsikkahedelmällisillä muistiinpanoilla.
Tämä on helppo sippi, joka on iloisesti valmis rullattavaksi suoraan pullosta, ja näyttää marjahahmolta, jossa on hieman vähemmän vetistä happamuutta etukäteen. Ei liian nirso, kun on kyse ruoan yhdistämisestä, Dolcetto on joustava ystävä antipasto-lautasille, kovettuneille italialaisille lihoille ja runsaalle punaista kastikkeelle.
Edullinen esimerkki: Ceretto Rossana Dolcetto d'Alba (Piemonte)
Barbera
Barbera on Piemonten jokapäiväinen viini, joka on täydellisesti valmis piristämään punaisia hedelmiä ilman suussa kuivuvat tanniinit. Vaikka rubiinipunaiset väriainepigmentit ovat tummia ja tiheitä, todellinen kitalaen profiili on vaalea ja kirkas, ja ruokaystävällisen happamuuden taustalla on jatkuvasti vilkasta. Barbera on täynnä kypsiä kirsikka-, karhunvatukka- ja maanläheisiä yrtti-sävyjä hallitsemaan nenää ja valmis melkein myös kitalaessa.
Silkkisen tekstuurin, huiman happojen ja rentojen tanniinien vuoksi harkitse Barberan kumppanuutta makkararisotton, prosciutton ja savustetun juuston, naudanlihan muhennoksen ja klassisen Napolitano-pizzan kanssa. Ei tarvitse maksaa paljon maukkaan Barbera-pullon nappaamiseksi - monet juoksevat alle 15 dollaria. Ole hyvä.
Edullinen esimerkki: Castelvero Barbera (Piedmont)