Meillä on fondue, kolminkertainen kerma ja haiseva blues rivissä seuraavaan lasillesi viiniä. Tutustu näihin moderneihin muunnelmiin klassisista viini- ja juustopareista ja kaivaa sitten alla olevia yksityiskohtia saadaksesi erityisiä viini- ja juustosuosituksia.
SAATAVILLA NYT: Katso viini ja juusto pariliitos juliste.
Lihavoitu punaviini ja juusto
Viinit, kuten Cabernet Sauvignon, Syrah ja Zinfandel, sopivat yhteen yhtä voimakkaiden juustojen kanssa. Yhdistä ne juustoon, joka on kiinteä ja hieman suolainen, ehkä tyrosiinikiteillä. Voit nauttia juustosta parhaiten pieninä puremakokoisina paloina grillatun leivän päällä.
Cabernet Sauvignon toimii hyvin vanhentuneiden cheddarien ja pippurijuustojen kanssa.
samanlaiset viinit kuin sauvignon blanc
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytKorosta tupakan muistiinpanoja Shirazissa savuisella juustolla.
Sokeroidut ja hedelmäiset Garnacha-viinit täydentävät ottelua 4 kuukauden espanjalaiseen Manchegoon.
Luo täydellinen pariliitos
Jokainen viini on ainutlaatuinen. Onko viinisi kuiva ja mausteinen? Tasoita jäykät tanniinit ja vahvaa happamuutta hieman vähemmän kiinteällä juustolla. Rasvapitoisuus täydentää tanniinia ja rakenne imee suuren happamuuden. Esimerkiksi 5 kuukauden ikäinen Bra Duro Barolon kanssa. Opi viinin perusominaisuudet hienosäätää pariliitoksia.
Lisää rohkeita punaviini- ja juustopareja:
- Ikääntynyt Gouda
- Side side kääritty Cheddar
- Vuohi Cheddar
- Savustettu Cheddar tai Gouda
- Nufenen
- Baskimaan lampaiden maitojuusto
- Grana Padano
- Sardinian kukka
- Lait Bruscin ottaminen - Pohjois-Italia
- Pecorino-juusto
- Azorit Flores
- Manchego
viinit, jotka sopivat lohen kanssa
Viini ja juusto Juliste
Tutustu kymmeniin klassisiin viini- ja juustopareihin tällä kuvitetulla painatuksella. Valmistettu rakkaudella Seattlessa, WA, USA.
Osta juliste
Vaalea punaviini ja juusto
Vaaleat punaviinit, kuten Pinot Noir ja Beaujolais, sopivat hienosti yhteen herkullisen maustettujen, pestyn kuoren juustojen ja pähkinäisten, keskikovien juustojen kanssa. Gruyere on loistava esimerkki pähkinäjuustosta, ja Taleggio on puolipehmeä, pesty kuorellinen juusto, joka ei ole liian voimakasta. Jos pidät pehmeämmästä tyylistä, kokeile pehmeää kypsytettyä juustoa, kuten Brie tai Camembert.
Hyvä nyrkkisääntö on: 'mitä funkierisempi viini - sitä funkierisempi juusto'. Erittäin maalaismainen viini tekee ihmeitä, kun se yhdistetään hajuisen juuston kanssa, ja a makea marja viini kerjää juustoa, joka on hyvin ... juustoa.
Lisää vaalean punaviini- ja juustopareja:
- Gruyère - Comté Extra
- sveitsiläinen
- Raclette
- Provolone
- Caciocavallo
- Saint-Nectaire
- L’Evequen silta
- Ossau Iraty
- Nocerino
- Fontina
- Brie
- Camembert
- Coulommiers
- Raschera
- Taleggio-juusto
Valkoviini ja juusto
Valkoviinit sopivat tyypillisesti paljon laajempaan juustovalikoimaan kuin punaiset. Tämä johtuu siitä, että valkoviinit eivät sisällä tanniinia, mikä tekee niiden yhdistämisestä paljon helpompaa. Jos on olemassa yksi juusto, joka ei sovi yhteen liian monien valkoviinien kanssa, se olisi sinihomejuustoa. Sillä on taipumus hukuttaa. Tässä on muutama klassinen pariliitos, joka on otettava huomioon:
mikä viini on gluteeniton
Loiren laaksossa, missä Sauvignon Blanc on peräisin, löydät monia vuohenkarjoja. Loiren vuohenjuustot eivät ole yhtä pehmeitä tai tuoreita kuin vuohenjuusto Yhdysvalloissa. Ranskalaiset vuohenjuustot ovat yleensä kiinteämpiä, liidun kaltaisilla makuosilla korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi. Ikääntyessään juustolle kehittyy mausteisuus, joka sopii upeasti yhteen Sauvignon Blancin tai viipymättömän Chardonnayn kanssa (Loire valmistaa myös muutamia näistä!). Katso juustot, kuten Crottin de Chavignol tai Humboldt Fog, upeina vaihtoehdoina valkoviinijuustolle.
Veneton ympärillä on Garganega (’gar-GAN-neg-uh’), joka valmistaa Soave-viinejä. Soave on raikas, kuten Sauvignon Blanc, ja viimeistelyssä on hieman karvas manteli. Tämän viinin katkeruus tekee siitä kiehtovan ottelun nuoren asiagon kanssa (joka ei ole liian luja). Asiagon vanhentuneet versiot sopivat yllättävän hyvin hedelmäisen, kuivassa Proseccon tai Moscato d'Astin kanssa.
Kuiva tyylejä Riesling , kuten saksalainen Riesling Moselista, sopivat upeasti yhteen fonduen kanssa. Makeus ja happamuus täydentävät pähkinäisiä, vankkoja fondue-makuja ja saavat kaiken maistumaan herkullisen makealta ja suolaiselta. Nälkäinen vielä?
Chardonnay pyrkii kasvamaan paremmin vuonna hieman viileämpi ilmasto missä se kehittää monimutkaisia, kukka- ja hedelmätuoksuja, jotka kohtelevat tammi-ikäisiä makuja vaniljaa ja toffeetta. Mielenkiintoista kyllä, pestyt kuorelliset lehmänjuustot (kuten Époisses de Bourgogne) valmistetaan samoilla alueilla, joilla Chardonnay kasvaa. Ne ovat hieman haisevia, ja juuston kuoreen kehittyvästä muotista on pistävä maku. Yleensä voit tunnistaa ne ryppyisen oranssin kuoren perusteella. Chardonnayn kanssa sovitettu haju häviää! Esimerkkejä tästä juustotyylistä ovat Époisses de Bourgogne, Good Thunder (Alemar, vakavasti funky) ja Red Hawk (Cow Girl Creamery). Jos olet haiseva juusto-wuss, valitse perinteinen kolminkertainen kerma lehmänjuusto, kuten Delice de Bourgogne, Brie tai raikas Tomme-tyyli.
Pariliitoshaaste: Valkoviini on hyvä paikka aloittaa tutkittaessa juustopareja, koska se on erittäin monipuolinen. Yritä valita jo tuttu viini ja yhdistää se erilaisten juustojen kanssa nähdäksesi, miten ne vaikuttavat sen makuprofiiliin.Ajattele, että makusi on tarpeeksi hyvä olla ammattimainen aistien analyytikko ?
Jälkiruoka viinijuustopareja
Eurooppalaiset tarjoavat edelleen juustokurssin aterian lopussa (jopa jälkiruoan jälkeen). Ehkä on olemassa menetelmä tälle hulluudelle, koska se on yksi juuston tuntemista innoitetuimmista pareittain. Jopa pistävin sinihomejuusto muuttuu milloin sovitettu vintage-satamaan .
mikä viini menee naudanlihan bourguignonin kanssa
Vanhempi vintage-satama, sitä haisevampaa sinihomejuusto saat. Mitä tapahtuu, kun Vintage Port ikääntyy, tanniinit pehmenevät ja happamuus vähenee, paljastaen paljon makeamman maun. Jälkiruokaviinin makeus täydentää ja muodostaa haisevaa juustoa.
Viini ja juusto Juliste
Tutustu kymmeniin klassisiin viini- ja juustopareihin tällä kuvitetulla painatuksella. Valmistettu rakkaudella Seattlessa, WA, USA.
Osta juliste 
Seuraava ylös: Jotkut paikalliset suosikit
Katso joitain paikallisia viini- ja juustopareja Ranskasta ja Espanjasta, joita ei voi hukata!
kuinka monta kaloria 8 unssissa viiniä
4 paikallista viini- ja juustoparia, jotka räjäyttävät mielesi