Muista ensimmäistä kertaa voimakas tuoksu Sauvignon Blanc löi sinua kasvoihin? Oletko jahtanut sitä muissa viineissä? Sitten nämä Sauvignon Blanc -korvikkeet ovat sinua varten!
Kasviperäisten kuivien valkoviinien metsästyksessä? Kokeile näitä
Mikä tekee suuresta Sauvignon Blanc -korvikkeesta?
Kun on löydettävä vaihtoehto Sauvignon Blancille, sinun on mietittävä, mitä ihmiset siitä rakastavat.
Erityisesti kaksi asiaa tarttuu esiin:
- Happamuus: Happo on avain siihen, mikä tekee Sauvignon Blancista niin helpon viinin, jota rakastaa. Se saa nuo melonin, karviaisen ja passionhedelmän maut kirkkaammiksi ja saa suusi kastelemaan.
- Yrttimakut: Huolimatta Sauvignon Blancin voimakkaasta happamuudesta, se säilyttää edelleen monia pippurinen, ruohoiset muistiinpanot, jotka lisäävät paljon suolaisia monimutkaisuutta. Tämä vihreä laatu erottaa sen monista aromaattiset viinit.
Etsimme rypälelajikkeita, joilla oli nämä erityisominaisuudet, muodostamaan tämän luettelon Sauvignon Blanc -korvikkeista. Niiden pitäisi auttaa sinua haarautumaan hieman samalla kun nautit niistä aromeista ja makuista, joihin olet rakastunut!
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytVerdejo
Löydetty melkein kokonaan luoteisalueelta nimeltä Pyörä, tämä harvinainen valkoinen rypäle on kotoisin Espanja.
Miksi se toimii: Verdejolla on se sitrushedelmäinen kalkki- ja greippisävy, joka löytyy joistakin Sauvignon Blanc -tuotteista, mutta sillä voi olla myös sitrushedelmien kukka-aromaatteja. Vaikka tuoretta ruohoa on olemassa, voit joskus myös poimia fenkolia.
Mitä yhdistää se: Verdejo rakastaa parin muodostamista ruokien kanssa, joista puristat sitrushedelmien kiilan: ajattele tacoja tai äyriäisiä. Mutta jos se on ikääntynyt tammi, se pystyy käsittelemään myös monia kermapohjaisia ruokia.
Mitä etsiä: Rueda DO -nimityksen sääntöjen mukaan vain 50% viinistä on oltava Verdejo. Se sekoitetaan usein Viura, tekee pehmeämmästä tyylistä. Löydä etiketeistä viinit, joissa lukee Rueda ja Verdejo, jotta saat haluamasi sitrushedelmien maun.
Albariño
Toinen suuri espanjalainen rypäle, tämä on hieman yleisempi ja tunnetaan vuonna Portugali nimellä Alvarinho.
Miksi se toimii: Tämä lajike antaa sinulle kypsempiä persikoiden, appelsiinien ja melonin makuja varmistaen samalla, että saat tuon elvyttävän kirpeän blitzin.
Mitä yhdistää se: Espanjan ja Portugalin alueet, jotka Albariño ovat molemmat lähellä merta. Ja tiesimmekö me kaikki: mikä kasvaa yhdessä, menee yhdessä. Kokeile kampasimpukan kanssa todelliselle happomatkalle.
Mitä etsiä Vihreä viini, aivan kuten Rueda, voi olla sekoitettu viini. Joten pidä silmäsi irti ”Alvarinhosta” suoraan etiketissä.
Vihreä Valtellina
Löydetty suurelta osin Itävallasta, Vihreä Valtellina (Groo-ner Velt-leaner) on yhtä hauskaa sanoa kuin on herkullista juoda.
mikä viini sopii hyvin kalkkunan kanssa
Miksi se toimii: GV: n tekee hauskaksi mausteinen makuprofiili elvyttävien greippi-muistiinpanojen rinnalla. Makuja, kuten mausteisissa vihreissä, kuten rucola, valkopippuri tai jopa sitrushedelmien kuori.
Mitä yhdistää se: Oletko koskaan lisännyt tuorepuristettua sitruunamehua rucola-salaattiin? Suusi sivut kastelevat kirpeästä ja kielen takaosa kihelmöi katkeruudesta. Grüner Veltliner on sellainen.
Nämä hauskat, mausteiset muistiinpanot tekevät Grüneristä loistavan ottelun aasialaiseen ruokaan ja kasvisruokiin. Se jopa yhdistää tunnetusti vaikeaan sovitettaviin ruokiin, kuten artisokka ja parsa.
Mitä etsiä: Alueet, kuten Wachau ja Kamptal vuonna Itävalta ovat molemmat tunnettuja Grüner Veltlinerinsa poikkeuksellisesta laadusta.
Colombard
Perinteisesti käytetty brandy-tuotantoon Armagnacissa, Colombard voi myös luoda omia rentoja, yhden lajikkeen viinejä.
Miksi se toimii: Kun sen annetaan kypsyä kokonaan Kalifornian ja Lounais-Ranskan kaltaisilla alueilla, saat mandariini- ja persikka-muistiinpanoja, jotka voivat liittyä erittäin happamaan vihreän omenan makuun.
Mitä yhdistää se: Aivan kuten Sauvignon Blanc, Colombard sopii erinomaisesti vuohenjuustosalaatteihin, sushi, ja äyriäiset.
Mitä etsiä: Varmista, että se on yksi lajike Colombard, jotta saat täyden vaikutuksen. Vaikka tämä rypäle sulautuu kauniisti itse Sauvignon Blancin kanssa.
L'Acadie Blanc
Niagarassa, Ontariossa luotu L'Acadie Blanc on Cascaden ja Seyve-Villardin hybridi, joka on kasvatettu selviytymään viileämmästä ilmastosta, kuten Nova Scotiasta löytyy.
Miksi se toimii: L'Acadie Blancilla on tämä poskipitoinen, suussa sulava ilmaisinhappamuus, mutta se voi myös osoittaa selkeän mineraalisuuden, josta peräisin olevat viinit Sancerre usein näkyvissä.
Mitä yhdistää se: Maailman korkeimmat vuorovesi-muutokset vaikuttavat sen alueeseen, ja viini saa selvän valtamerivaikutuksen, mikä tekee L'Acadie Blancista ihanteellisen hinnan, kuten ostereille ja hummerille.
kuinka oikein kaataa viiniä
Mitä etsiä: Tämä on yksi todellisista viinineksikoista siellä. Se voi olla vaikeaa saada käsiinsä, mutta kannattaa etsiä!
Vernaccia
Vernaccia on rypälelajike, jossa on paljon erilaisia klooneja, mutta se, joka tekee parhaimman Sauvignon Blanc -korvikkeen, tulee Toscanasta ja San Gimignanon alueelta.
Miksi se toimii: Kirkkaan sitrushedelmien ja päärynän muistiinpanojen rinnalla on hieman mantelikatkeruutta ja vahvaa happamuutta. Tämä yhdistelmä voi saada sen maistumaan samanlaiselta kuin Starbucksissa saamasi sitruunaleipä.
Mitä yhdistää se: Tämä hapokas, virkistävä tunne tekee Vernacciasta erinomaisen pariksi valkoisten lihojen kanssa, kuten paahdettua kanaa ja sianfileetä.
Mitä etsiä: Varmista, että ostat Vernaccia di San Gimignanon. Tässä rypäleessä on tarpeeksi puna- ja valkoisia muunnelmia, jotta saatat päätyä johonkin, joka ei maistu kuin Sauvignon Blanc!
Lajike on elämän mauste
Sauvignon Blanc on viini, joka on kaiken sen saaman rakkauden arvoinen. Mutta siellä on enemmän kuin yksi rypälelajike, jossa on drool-arvokkaita, lävistäviä aromaattisia aineita, jotka tekevät siitä niin klassisen. Joten älä pelkää päästä sinne ja kokeilla joitain näistä Sauvignon Blanc -korvikkeista.
Oletko Sauvignon Blanc -fanaatikko? Kuinka nämä viinit vertailevat? Mitä suosittelisit vaihtoehdoksi tälle aromaattiselle klassikolle?