Samppanjalla ei ole mitään vikaa, ellet tietenkään ole budjetissasi. Jos tämä olet sinä, niin 600–750 dollarin kotelohinta kunnollisen samppanjan varastoimiseksi lomille ei ole niin hauskaa niellä. Onneksi on olemassa monia kuohuviinejä, jotka sopivat siististi lomajuomien budjettiin, ja ne ovat aivan upeita.
Haluaisin esitellä sinulle useita hämmästyttäviä vaihtoehtoja samppanjalle, mukaan lukien Reserva ja Gran Reserva Cava, DOCGs Prosecco, useita Crémant-viinejä Ranskasta, Metodo Classico Italiasta ja lopuksi amerikkalaiset kuohuviinit, jotka on valmistettu perinteisellä samppanjamenetelmällä. Kyllä, kaikkialla on mahtavaa kuplia!
Hämmästyttävät kuohuviinit, jotka eivät riko budjettiasi
Samppanja on pieni viinialue Ranskassa, joka tuottaa yksinomaan kuohuviinejä. Löydämme hyviä vaihtoehtoja samppanjalle, tutustumme muutamiin muihin alueisiin, jotka keskittyvät poikkeuksellisiin kuohuviiniin, kuten:
- Cava Espanjasta
- Prosecco Valdobiaddenestä, Italiasta
- Crémant Ranskasta
- Klassinen menetelmä Italiasta
- Amerikkalaiset kuohuviinit
CAVA Reserva ja Gran Reserva
Cava on Espanjan vastaus samppanjaan. Suurin osa Cavaa tulee Pohjois-Espanjan Kataloniasta, jossa Macabeon, Paralledan ja Xarellon paikalliset viinirypäleet sekoitetaan yhdessä samalla viininvalmistusmenetelmällä kuin sen ranskalainen vastine. Tuloksena on kuiva, tyylikäs ja hedelmäinen kuohuviini, joka on hintansa arvoinen alle 10 dollaria.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytViinistä on vähän tunnettua, että Cava on useita korkeamman tason laatutasoja, jotka ovat teknisesti samppanjan ja jopa vintage-samppanjan kanssa. Alue sallii myös Chardonnayn käytön sekoittamisen tähän viiniin, joka on sama lajike, jota käytetään Blanc des Blancsissa. Huomaa, että monet Cavan parhaista tuottajista käyttävät suurempia määriä Chardonnayä parhaissa viineissään.
kuinka paljon on tapausta viiniä
Mitä etsiä
- Varaus Cava: Tämä viini vaatii 15 kuukauden ikääntymistä - sama vaatimus ei-vintage-samppanjalle.
- Suuri Cava Reserve: Tämän viinin on oltava peräisin yhdestä vuosikymmenestä (ja se on vanhentunut) ja sen on oltava ikää vähintään 30 kuukautta. Jos verrataan tätä vintage-samppanjaan 36 kuukauden vaatimuksella, se on hyvin lähellä, ja huomaat, että monet tuottajat vanhentavat viinejään paljon pidempään kuin vähimmäismäärä.
Odottaa viettää: 20 dollaria
PROSECCO Valdobbiadene Conegliano ja Asolo Prosecco
Prosecco tulee Valdobbiadenen (“Val-doe-be-ah-den-aye”) alueelta, joka sijaitsee Venetsian pohjoispuolella Italiassa. Viini valmistetaan eri tavalla kuin samppanja, ja tästä syystä Proseccon kuplat ovat kevyempiä ja vähemmän pysyviä. Proseccon maku tulee paikallisesta Glera-rypäleestä ja se antaa viinille hajustetut tuoksut valkoista persikkaa, meyer-sitruunaa, kuusama ja kermaista vaniljaa.
voinko jäädyttää valkoviiniä
Vaikka useimmat meistä tuntevat helposti nautittavan Proseccon, on olemassa kaksi korkealaatuista tuotantoaluetta, jotka tuottavat uskomattomia kuohuviinit, ja ne ovat Conegliano Valdobbiadene DOCG ja Asolo Prosecco (alias Colli Asolani) DOCG. Näiden kahden viininviljelyalueen tekee erityiseksi se, että ne sijaitsevat etelään päin olevilla kukkuloilla Piave-joen vastakkaisilla puolilla. Mäkinen sijainti asettaa viinitarhat aamusumun yläpuolelle, ja viinit ovat rikkaampia ja voimakkaammin maustettuja.
Mitä etsiä
Etsi viinejä Valdobbiadene Coneglianon ja Asolo Proseccon kahdelta alueelta. Nämä 2 aluetta ovat melko pieniä, joten voit aina etsiä Prosecco Superiore -merkittyjä viinejä, jotka voivat olla yleensä kaupallisempia, mutta joilla on korkeammat laatustandardit kuin perus-Proseccolla ja jotka ovat usein erittäin herkullisia.
Odottaa viettää: 17 dollaria
CRÉMANT Alsace, Burgundy, Limoux ja Jura
Champagne-alueen ulkopuolella kasvatetut kuohuviinit, jotka on valmistettu samalla viininvalmistusmenetelmällä, on yleensä merkitty Crémantille. Siellä on yli 20 eri alueella jotka tuottavat kuohuviiniä samppanjan ulkopuolella, jotka ovat huomattavasti edullisempia ja usein yhtä herkullisia.
Mitä etsiä
- Crémant de Bourgogne: Aivan Champagnen eteläpuolella on Burgundin alue (Bourgogne) . Alue on jo kuuluisa Chardonnaystaan ja Pinot Noiristaan, mutta heidän Crémant-viininsä lentävät tutkan alla. Se on ehdottomasti alueen salaisuus, koska nämä viinit valmistetaan samoilla hämmästyttävillä Chardonnay- ja Pinot Noir-rypäleillä joko ruusu- tai valkoisena kuohuviininä.
Odottaa viettää: 15 dollaria
- Crémant de Jura: Burgundin laakson toisella puolella on Juran alue, joka tuottaa melko vähän maukasta Chardonnay-viiniä, josta ei liian monet ihmiset tiedä. Alueen valkoiset kuohuviinit sisältävät vähintään 50% Chardonnaya ja ruusuviinit valmistetaan Pinot Noirilla ja alueen erikoisuudella: Poulsardilla.
Odottaa viettää: 22 dollaria
- Crémant de Limoux: Ranskan Rivieralla on Languedoc-Roussillonin alue ja tällä alueella on alue, joka tuottaa herkullisia valkoisia kuohuviinejä, jotka on valmistettu Chardonnaysta ja alueellisesta erikoisuudesta: Mauzacista.
Odottaa viettää: 15 dollaria
- Crémant d'Alsace: Saksan rajan varrella Vosgesin vuorten vieressä on pieni Alsacen alue . Alue tunnetaan tunnetusti ehkä herkullisesta kuivasta Rieslingistään, ja se tarjoaa myös upeita Crémant-viinejä. Ruusun on oltava 100% Pinot Noiria, ja valkoinen kuohuviini valmistetaan Pinot Blancin, Pinot Grisin, Chardonnayn ja Pinot Noirin alueellisista rypäleistä.
Odottaa viettää: 18 dollaria
KLASSINEN MENETELMÄ Franciacorta, Trento, Oltrepo
Prosecco hallitsee kuohuviinimarkkinoita Italiassa, mutta Italiassa on tehty paljon hienoja kuohuviinejä perinteinen samppanjamenetelmä. Italiassa löydät usein termin Klassinen menetelmä etiketissä tämän viinityylin osoittamiseksi. Muuten on myös tavallista löytää nämä viinit merkittyinä nimellä Kuohuviini joka on italialainen termi kuohuviinille.
Mitä etsiä
- Franciacorta: Lombardian pohjoisosassa olevan alueen mukaan merkitty viini, joka tunnetaan Pinot Blancista ja Chardonnaysta valmistetuista valkoisista kuohuviinistä.
Odottaa viettää: 20 dollaria
- Trento: Viini, joka on merkitty alueen mukaan Veronan pohjoispuolella sijaitsevassa alppilaaksossa, joka on kuuluisa kuohuviinistä Chardonnay ja Pinot Nero (Pinot Noir)
Odottaa viettää: 15 dollaria
- Oltrepo Pavese: Alue Lombardian eteläosassa, joka tunnetaan Pinot Noir -viinistä. He tekevät myös erinomaisia Pinot Neron kuohuviinejä joko rosé- tai blanc des noirs -tyylillä.
Odottaa viettää: 35 dollaria
AMERIKAN KUPLA Sonoma, Mendocino ja Oregon
Amerikkalaisen viinin herkullisuus yhdistettynä samppanjamenetelmän tekniseen hienouteen tuo meille amerikkalaisia kuohuvinejä. Koska yhdysvaltalaiset viininvalmistajat ovat käyttäneet samppanjaa kuohuviinien mallina, huomaat, että ne valmistetaan pääasiassa Chardonnay- ja Pinot Noir-viinirypäleillä. Koska nämä ovat rypäleitä, jotka soveltuvat parhaiten viileämmässä ilmastossa kasvaville alueille, parhaat paikat etsiä amerikkalaisia kuplivia viinejä ovat yleensä Sonomassa, Mendocinossa ja tietysti Oregonissa.
Mitä etsiä
Kun ostat amerikkalaisia kuohuviinejä, selvitä, mitä rypäleitä on käytetty ja kuinka kauan viini on vanhentunut. Korkealaatuisemmat tuottajat käyttävät tyypillisesti Pinot Noir- ja Chardonnay-rypäleitä ja fermentoivat viinejään tammessa ja sitten vanhentavat niitä noin vuoden ajan. Mitä pidempään viini ikääntyy, sitä enemmän pähkinäinen ja rikas se maistuu.
Odottaa viettää: 25 dollaria
Kuinka avata samppanjaa oikein
Jos et ole varma kuohuviinien avaamisesta, tässä on temppu siitä, miten samppanja avataan turvallisesti.
Kuinka avata samppanjaa turvallisesti joka kerta
yksi lasillinen viiniä bac