Tänä vuonna on paljon kiitettävää, etenkin poikkeuksellisista viimeaikaisista vuosikokoelmista, jotka tarjoavat upean valikoiman viinejä pariksi kiitospäivän juhlaasi. Haluamme esitellä sinulle joitakin kiitospäivän klassisia viinivalintoja sekä muutamia uusia kiehtovia vaihtoehtoja, joita et ehkä ole harkinnut.
Kiitospäiväviiniparit
Miksi nämä pariliitokset toimivat:
Jos mietit, miksi seuraavat viinit valittiin ihanteellisiksi kiitospäivän otteluiksi, otetaan huomioon, mikä näillä viineillä on yhteistä. Kukin seuraavista punaviinistä valittiin rohkean, punaisen hedelmällisen maun, hienovaraisen maaperäisyyden, kevyen tanniinin ja kohtalaisen happamuuden vuoksi. Miksi? Koska nämä piirteet täydentävät kauniisti perinteistä kiitospäivämenua, ja näin:
- Punainen hedelmäinen aromi jäljitellä karpalokastikkeen ja hapan kinkkua sopivat hyvin syksyn mausteisiin kuten neilikka, maustepippuri ja kaneli.
- Kevyt tanniini ja kohtalainen happamuus pari täydellisesti kalkkunan tekstuurin ja voimakkuuden kanssa.
- Herkkä maanläheisyys täydentää kastiketta maanläheisellä, umamipitoisella maulla.
Zinfandel
Zinfandel voisi hyvinkin olla # 1 All-American Thanksgiving -viinivalinta, koska se oli aikoinaan Kalifornian istutetuin lajike (ennen kieltoaikaa). Näin tämä viini käyttäytyy, kun se yhdistetään ruokaan:
millaista valkoviiniä kokata
- Se vahvistaa kiitospäivän mausteita, kuten neilikka, kaneli ja maustepippuri.
- Se lisää usein ripaus savuisuutta makuprofiiliin.
- Se on tyypillisesti rohkeampi ja rikkaampi (korkeampi alkoholi) ja sopii siten hyvin tumman kalkkunan kanssa.
Tässä on muutama upea American Zin -vaihtoehto suusi kastelemiseksi:
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytPinot Noir
Pinot Noir on hienojen viinien ystävien suosikki kiitospäivälle, mikä johtuu (suurelta osin) rypäleen arvostetusta sukutaulusta, joka on peräisin Ranskan Burgundista.
grammaa sokeria valkoviinissä
- Erinomainen valinta klassisiin kiitospäivän annoksiin, joissa on yksinkertaisia mausteita (suola + pippuri) tai kermapohjaisia ruokia, kuten kermainen perunamuusi tai vuoka.
- Pinot toimii hyvin sekä tumman että valkoisen lihan kalkkunan kanssa.
- On hienoa korostaa karpalomaisia makuja.
Seuraavat viinit korostavat Pinot Noirin loistavia punaisia hedelmiä ja mausteita:
Beaujolais
Beaujolais on frankofiilien valinta ykköseksi kiitospäiväviinille, koska se on täysin ajoitettu Beaujolais Nouveau. Tämä viini on valmistettu 100% Gamaysta, jolla on paljon yhtäläisyyksiä Pinot Noirin kanssa, paitsi paljon enemmän bang-for-the-buck. Tästä syystä:
- Se yhdistää poikkeuksellisen hyvin villiriisiä, salaatteja, paahdettua kurpitsaa ja karpaloita.
- Se tasapainottaa kiitospäivän illalliset, joilla on korkea makeuskerroin (jamssit jne.), Ja Bojon suolainen ja maanläheinen laatu.
- Sen kevyempi, vähemmän tanniininen tyyli toimii hyvin valkoisen lihan kalkkunan kanssa.
GSM / Rhône-sekoitukset
Tämä on viinin keräilijän suosituin kiitospäivä, koska pullot tarjoillaan yleensä parhaiten vanhentamisen jälkeen (missä tahansa 4–10-vuotiaana). GSM-sekoitus sisältää Grenache, Syrah ja Mourvèdre pääainesosana.
- Mourvèdren ja Syrahin rohkeammat sekoituslajit tekevät tästä viiniparista hyvin savustettua kalkkunaa.
- Hyvin vanhentuneen GSM-sekoituksen viikunan tai kuivattujen marjojen tertiääriset maut sopivat hyvin yhteen paahdetun kurpitsan ja täytteen kanssa.
- Viinin maanläheinen ja lihainen laatu korostaa kalkkunan kastikkeen suolaisia ominaisuuksia.
Muutamia esimerkkejä Rhône-sekoituksista ympäri maailmaa ovat:
Rosé tai Blanc de Noirs samppanjaa
Tämä on sommelierien pakollinen viini kiitospäivälle, koska sommille et voi aloittaa ateriaa ilman roiskeita jotain kuohuviiniä. Tästä syystä:
- Se on loistava valinta kiitospäivää edeltävälle aperitiiville.
- Se on tarpeeksi rohkea yhdistää illallisen kanssa (samppanjaa pariksi pääruokan kanssa).
- Sen mansikka-, valkoinen herukka- ja vadelma-aromit korostavat karpalomarjoja astiassa.
- Se toimii kitalaen puhdistusaineena rikkaille kastikkeille ja lihalle.
Muutama esimerkki, joka on sekä mahtava että edullinen:
mitä pidetään kuivana punaviininä
Sancerre
Jos sinulla on ruusukaaleja tai vihreitä papuja yleensä aterian yhteydessä, harkitse laiha, ruohomainen Sauvignon Blanc kohokohtia viinipareina. Vuoden 2015 vuosikerta oli poikkeuksellinen Loiren laaksossa, ja Sancerre on yksi tämän alueen kansainvälisistä suosikeista. Tästä syystä:
- Se yhdistyy poikkeuksellisen hyvin vihreiden papujen vuoka, ruusukaali ja paahdettu parsa.
- Se toimii kitalaen puhdistusaineena rikkaille kastikkeille ja lihalle.
Muutamia esimerkkejä ovat:
Amarone della Valpolicella
Jos sinulla on kinkku pääruokana tänä vuonna, Valpolicellan rikkaat kuivatut kirsikka- ja suklaaviinit ovat hämmästyttäviä. Tästä syystä:
- Sen kirkas kirsikkainen maku korostaa kinkun makeutta.
- Sen kohtalainen happamuus toimii kitalaen puhdistusaineena, joka on ihanteellinen täydentämään rikas liha ja kastikkeet.
- Sen kuivattujen hedelmien aromit viikunasta ja rusinoita lisäävät sadon makua.
Tietenkin Amarone della Valpolicella on kallis viini johtuen sen tuotantoprosessista. Tässä on joitain löydettyjä suosikkeja:
Onko sinulla lajike, joka sopii profiiliin? Kirjoita kommentteihisi alla!
elokuvia viinistä ja viinitarhoista