Aika kokeilla GSM: ää: Côtes du Rhône Blend

Jotkut maailman parhaista viineistä ovat sekoituksia useista rypälelajikkeista. Tämä johtuu siitä, että viininvalmistajat hallitsevat paremmin viinin makuprofiilia, kun he käyttävät viinirypäleitä ainesosina. Sekoittaminen on hyvin yleistä jopa yksittäisten lajikeviinien kanssa. Esimerkiksi Napan Cabernet Sauvignonissa voi olla jopa 25% Merlotia tai Petit Verdotia maun pyöristämiseksi.

GSM-punainen sekoitus on valmistettu Grenache, Syrah ja Mourvèdre, ja se on klassikko Côtes du Rhône -alueelta. Opitaan, miksi tämä viiniseos toimii ja kuka sen tekee.

Côtes du Rhône Blendin salaisuus: ”GSM”

Côtes du Rhône- ja Chateauneuf-du-Pape-viineissä käytetään 19 erilaista rypäleen. Onneksi 19 lajikkeesta on oikeastaan vain 3 lajiketta, jotka määrittelevät tyylin. Nämä lajikkeet ovat Grenache, Syrah ja Mourvèdre - niillä on salaisuus Côtes du Rhône -viinille.

väri-of-grenache-viini viinin hulluudesta

Grenache (alias Garnacha)

Ylivoimaisesti kevyin kolmesta viinistä, Grenache lisää sokeroituja hedelmiä, vadelmia, kanelimaustetta ja Ruby Red-greippimakuja. Tyypillisesti Grenache muodostaa suurimman osan eteläisestä Côtes du Rhône -viinistä. Vaikka Grenache on väriltään vaalea, se voi lisätä korkean alkoholipitoisuuden seokseen, mikä antaa GSM-viineille pitkän sävyn.

Hanki lisää faktoja Grenachesta

parhaat valkoviinityypit

Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvälineet.

Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.

Osta nyt

väri-of-syrah-viini, kirjoittanut Wine Folly

Syrah (alias Shiraz)

Syrah on kuuluisa Pohjois-Rhône-alueen rypäleistä (tunnettujen Hermitage ja Côte Rotie -alueiden osalta). Syrah lisää mustikan, mustikan, luumun ja jopa mustan oliivin tummemmat hedelmät Côtes du Rhône -seokseen. Syrah voi olla erittäin maukas maku, joka antaa usein klassisen 'pekonirasvan' aromin, jonka ihmiset huomaavat Rhône-viinistä. Syrahin sekoittamisen mielenkiintoinen asia on, että se lisää paljon etukäteen makua ja rohkeutta, mutta ei paljon jälkimakuja. Viimeistelyyn kutsumme Mourvèdreä…

Ime Syyrin älyä

väri-of-Mourvedre-viiniä viinin hulluuden mukaan

Mourvèdre (alias Monastrell)

Jos haluat joskus kokeilla yhtä Mourvèdre-lajiketta (ja sinun pitäisi, ne ovat herkullisia), etsi ranskalainen Bandol tai espanjalainen Monastrell . Mourvèdre itsessään on syvästi rikas tumma viini, samanlainen kuin Syrah, mutta pysyvämmällä viimeistelyllä. Rypäleitä käytetään jonkin verran säästeliäästi Côtes du Rhônessa tanniinirakenteen (lue: katkeruus) ja kukka-aromien lisäämiseen.

Hanki deets Mourvèdre-viinistä

valkoviinin valmistaminen rypäleistä

Maisteluvinkit: Maistamalla Côtes du Rhône -maistaa kaikki kolme viinirypäleitä yhdessä. Punaisten hedelmien maut ovat peräisin Grenache ja tummat hedelmät Syrah ja Mourvèdre. Opi temppuja maistamalla punaviiniä

Mistä löydän GSM-sekoituksia?

GSM-Rhone-sekoitus

Ranska ei ole ainoa paikka, jossa valmistetaan GSM-Rhône blend -viinejä. Löydät ne Kaliforniassa (erityisesti Paso Robles), Etelä-Australiassa ja jopa Espanjassa.

Etelä-Australia: Australiassa on viime aikoina tapahtunut monia muutoksia viinintuotannossa. Huomaat, että useat Barossan laakson laatutuottajat, kuten Massena, John Duval (aiemmin Penfold's) ja Torbreck, ovat vetäytyneet paljon liian kypsästä mausta, jonka monet pitävät 'kriittisen viinin' mauna. GSM-sekoituksissa käytetään usein nimeä 'Mataro' Mourvèdren sijaan.
Paso Robles, Kalifornia: Paso Robles sai alkunsa Côtes du Rhône -tyylisistä viineistä yhdellä Tablas Creek -nimellä sijaitsevalla viinitilalla. He toivat viiniköynnöksiä suoraan Chateauneuf-du-Pape -alueen kumppanitilalta nimeltä Chateau de Beaucastel. Tämä pieni lastentarha on yksin toimittanut joitakin Syrahin ja Mourvèdren parhaiten arvioituja viiniköynnöksiä Yhdysvalloissa. Vaikka Tablas Creekin viinit itsessään eivät ole yleviä, alue tunnetaan tuottavan erittäin isoja rohkeita viinejä.
Columbia Valley, Washington: Korkean jälkiruoka-ilmaston äärimmäisen lämpötilamuutoksen takia Washingtonin GSM-viineillä on paljon enemmän happamuutta kuin niiden eteläisillä veljillä Pasossa. On useita satoja tuottajia, jotka tekevät hienoja GSM-sekoituksia, mutta niin pieninä määrinä, että monet eivät poistu valtiosta.
Priorat, Espanja: Prioratissa punainen sekoitus on hieman erilainen. Se käyttää edelleen Garnachaa tukikohtana, mutta käyttää sitten Mazueloa (alias Carignan) ja yleensä joitain Merlotia ja Syrahia. Näillä viineillä on sama sokeroitu nuotti kuin Côtes du Rhône -lajilla, mutta usein hieman savuisemmalla monimutkaisuudella Merlotissa sijaitsevasta maltillisesta tanniinista, joka kasvaa leikkauskivimailla.

Suositeltava juominen Kotitehtävät

Nämä viinit ovat kaikki alle 50 dollaria ja suurin osa alle 30 dollaria, ja ne todella kertovat, mistä GSM on kyse. Jos napsautat kuvia, se vie sinut tiettyyn viiniin wine.com - Rhône Blend -osio