Kevään sato herättää kuvia vihreistä, torttuista salaateista ja rapeista tuoreista vihanneksista. Yum! Mutta miten yhdistät kevätruoat viiniin?
Perinteisesti vihreät ovat viinin vihollinen. Artisokan ja parsan katkeruutta ja rikkimaista makua pidetään usein 'viiniruoan' vastakohtana. Ei hätää, on olemassa muutamia hyviä vinkkejä, joiden avulla voit juoda hyvin kevätkorjuun kanssa. Täydellistä artisokka-viiniä on jopa pari tutkan alla olevaa ratkaisua.
erilaisia valkoviinejä juotavaksi
Viini kevätruoilla
Viini lehtivihreiden kanssa
Jos valikon salaattiosa on ensimmäinen paikka, josta etsit yrittäjää, voit kutsua itseäsi 'salaattikokoksi'. Ota nämä vinkit sydämeen, kun pariliitos viiniä salaatin kanssa:
- Ajattele happamuutta : Viinin tulisi olla happamampaa kuin salaatti, joten se ei maistu tasaiselta. Ehkä välttää sitä Chardonnay tai Viognier, ellei sinulla ole herkkä kermakastike
- Tasapainoinen katkeruus: Yleisesti ottaen useimmilla lehtivihreillä on katkera muistiinpano, joten varmista, että viinistä puuttuu katkeruus. Ehkä säilytä punainen myöhempää käyttöä varten ja kokeile valkoviiniä.
- Mikä liha on? Pihvesalaatti heittää sinut siihen keskialueelle, jossa voit juoda punaviiniä. Ehkä valitse a vaaleampi punaviini vähemmän tanniinia.
- Vihreät viinit: Valkoviinit, joissa on 'vihreitä' makuja, kuten karviainen tai paprika, loistavat. Kokeile Vinho Verdea, Vihreä Valtellina , Verdejo, Sauvignon Blanc ja Albariño
Tuoreiden hedelmien viini
Jos olet mansikan ystävä tai ammattimainen appelsiinin syöjä, kannattaa harkita seuraavia ideoita yhdistettäessä viiniä tuoreita hedelmiä sisältävien ruokien kanssa.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nyt- Viinin pitäisi olla makeampi: Jos ruokasi on makeaa, on järkevää valita viini, joka on makeampi, koska se varmistaa, että viini ei eksy ruoan makeuteen. Pidä tämä mielessä varsinkin jos sinulla on jälkiruoka. Ehkä kokeile a Moscato , Riesling tai Gewürztraminer .
- Ajattele Floralia: Kukkiaromaattisilla viineillä on affiniteetti hedelmiin. Viinin kukka-aromit ovat läsnä enemmän, kun kokeilet niitä hedelmiä käyttävien elintarvikkeiden kanssa.
- Happamuus: Muistatko yllä olevan vihjeen viineistä, joiden happamuus on enemmän kuin ruoassa? Pidä tämä vihje mielessä myös hedelmien kanssa.
- Suolaiset ruoat: Rosé-viinit toimivat erittäin hyvin suolaisen ruoan ja hedelmien kanssa. Yhdistä viinin intensiteetti ruoan voimakkuuteen. (eli Pinot Noir Rose herkullisella suolaisella mansikkavoiteella ja Sangiovese Rosé marokkolaisella keittiöllä). Katso myös Orja .
Viini kevään juurikasviksilla
Kevään vihannekset, kuten porkkana, punajuuri ja paprika, toimivat hyvin viinien kanssa, kun ne paahdetaan ja maustetaan. Mausteilla tarkoitamme niitä eksoottisia, joita useimmat ihmiset panevat paistamiseen. Tartu Garam Masala -mausteseokseen, kaneliin ja kurkumaan ja mene hulluksi.
miten valkoinen zinfandel valmistetaan
- Ajattele Spice: Juurekset ja viini tarvitsevat yhteisen teeman. Etsi sitä mausteista, jotka lisäät astiaan, ja viinin luontaisista maustemakuista.
Viinin yhdistäminen artisokkaan
Vaikeimpia viiniä yhdistäviä ruokia ovat artisokka, parsa, parsakaali ja ruusukaali. Tämä johtuu siitä, että heillä on rikkiä muistuttava lihainen maku, joka tekee suurimmasta osasta viiniä maukkaita. Outoa kyllä, hapettuneet (tarkoituksella!) Viinit maistuvat todella hyvältä. Hapettuminen lisää pähkinäisyyttä, joka sopii hyvin ristiruohojen ruokiin.
Artisokka on yksi haastavimmista viiniä yhdistävistä elintarvikkeista. lähde: 'Ruoan valmistus'
tyypillinen alkoholin alkoholipitoisuus
Katso Sercial Madeira (kuivalla puolella), Manzilla Sherry tai jopa hieno Marsala näiden ruokien yhdistämiseksi. BTW, hienon Marsalan löytäminen on haaste, ellet asu suuressa Yhdysvaltain kaupungissa tai voi ostaa viiniä verkosta.
Hanki viinin ja ruoan pariliitoksen edistynyt työkalu
Ruoka ja viini pariliitos on melko edistynyt aihe, joka ottaa huomioon sekä haju- että makutajumme (koostumus, happamuus, makeus jne.). Valitse tämän kaavion avulla parhaiten maistuva viini ruokaa varten, jota syöt.
Katso infografiikka
Käy Pinterestissä!
Löydä nämä kuvat Wine Folly Pinterest -taululta, jos haluat tallentaa ne omalle!
Käy Wine Folly Pinterestissä