Ihmiset ovat yrittäneet yhdistää suklaata ja viiniä jo vuosia. Monet näistä ”suklaaviinistä” tekee sinusta sairaan . On kuitenkin muutamia tapauksia, joissa suklaa ja viini maistuvat hämmästyttävältä yhdessä.
Katsokaa viinisuklaan ja karkkien maailmaa, mukaan lukien joitain Yhdysvaltojen parhaita suklaata. Nyt sinulla on vieläkin vankempi tekosyy avata viinipullo makeisia paistettaessa ...
Samppanjatryffeli Suklaata NYC: ssä
avattu valkoviinin säilyvyysaika
Samppanjatryffelit
Samppanja-tryffelissä on annos samppanjaa ja marc de Champagnea (alias samppanjaa). Samppanjan maku on oikeastaan erittäin hienovarainen, tarjoten vain rommipallon kaltaisen 'pörröisyyden'. New York Cityn suklaapatukka Jacque Torres loi samppanjatryffelit muistuttamaan rasvaisia korkkeja ja täyttää ne Taittinger Brutilla tehdyllä ganacheilla. Toinen NYC: n suklaapatukka, Xocolatti, valmistaa samppanjatryffeleitä, jotka kihelmöivät kieltäsi kuin pop-kivet.
Resepti: Jälkiruokataide ponnisteli heidän puolestaan Samppanjatryffeliresepti .
Samppanja tryffelikuljettimet
- Jacques torres New Yorkissa
- Suklaata New Yorkissa
Jacque Torres -viinipohjaiset suklaat. kirjoittanut epicuria
Portti- ja viinitäytetyt tryffelit
Kuten samppanjatryffeleitä, viinitryffeleitä valmistetaan samalla tavalla. Viini pelkistetään ja sekoitetaan ganacheiksi, joka työnnetään karkaistuun suklaamuottiin. Punaisen viinirypäleen luonne tulee hyvin läpi viinitryffelissä. On suositeltavaa käyttää a täyteläinen punaviini kuten Port, Syrah tai Cabernet Sauvignon viinisuklaassa. Yksi suosikkiviinisuklaistamme on dodekahedrin muotoinen portti- ja rosmariinitryffeli Pix Patisserie -yritykseltä Portlandista, OR.
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytViinisuklaan toimittajat
- Pix-konditoriasuklaat kohteessa Portland, OR
- Delysia Wine Collection -suklaa Austinissa, TX
Chardonnayn ja Syrahin kanssa tehdyt cupcakes Nauti Cupcakes
Viinikuppikakkuja
Viini bundt-kakku- ja cupcake-reseptien ainesosana lisää happamuutta samalla tavalla kuin hapan kerma toimii leivonnassa. Useimmissa resepteissä käytetään noin 1-2 kuppia viiniä, eivätkä ne vähennä viiniä, mikä tekee viinin mausta hyvin heikon. Punaviinit sekoitetaan suklaakakkuresepteihin ja valkoviinit vaniljakakkuihin. Rikkaammin maustetut viinit, kuten Zinfandel ja Moscato, todella maistavat kakun enemmän kuin viiniä, kuten samppanjaa, Syrahia ja Chardonnayä. Valitse korkeamman happamuuden omaava viini tai roiskuta pieneen etikkaan, jos haluat kokeilla omaa viini-cupcake-reseptiä.
Viini Cupcake Resepti
Blackberry Cabernet Cupcake Resepti
Viini Cupcake Makers
- Nauti Cupcakes kaupungissa Los Olivios, Kalifornia
- Keltainen lehti cupcakes Seattlessa, WA
punaviinitikkareita. Resepti osoitteessa Sprinkles leivonta
Portviinikarkkeja
Viinin kovat karkit valmistetaan vähennetyllä viinillä sokerin tason lisäämiseksi viinissä. Vaikka yleisimmin valmistetut viinikovit karkit valmistetaan portviinillä, mahdollisuudet tehdä minkä tahansa tyyppisiä viinikarkkeja ovat rajattomat. Viinin maku näkyy hyvin, koska se on hallitseva ainesosa sokerin lisäksi. Nautimme todella Sprinkles Bakingin reseptistä ja toivomme tulevaisuudessa lisää makeisia, jotka valmistavat viinikovia karkkeja.
Katso Portviinin tikkari -resepti Sprinkles leivonta
Viinihyytelökarkit (pate de hedelmät). kirjoittanut skrb
Viinihedelmäpasta
Pasteet ovat ranskalaisia hyytelömakeisia, jotka heitetään sokeriin. Hyytelökarkit valmistetaan tyypillisesti useista hedelmistä ja sakeutetaan agar-agarilla tai pektiinillä. Kuten viinikovit karkit, viinipohjaisilla pasteteilla on hyvin tunnistettavissa oleva viinin maku. Jos aiot tehdä niitä itse, yritä vähentää viiniä ennen karkin valmistamista.
Luonnollinen karkkikauppa kantaa viinikarkkeja, jotka on valmistettu White Zinfandelista, White Merlotista ja Cabernet Sauvignonista.
Mitä ovat viinikumit?
Viinikumit ovat matalan bro-englantilaisia karkkeja, joissa ei todellakaan ole viiniä. Silti uskomme, että he ovat melko hienoja tämän katselun jälkeen:
valkoviini merenelävien ruoanlaittoon