Mitkä ovat parhaat viinirypäleiden viljelymaaperät?
miltä prosecco maistuu
Yksi suurimman viinin yleisimmin mainituista piirteistä on maaperä. Keskustelu kuulostaa yleensä tältä:
'Tämä kartano on varmasti hyvällä paikalla, se lepää hyvin valutetulla, soraisella maaperällä, jonka läpi kulkee joitain savisuolia.'–Chateau Charmail, Haut-Médoc, Bordeaux
Joten nyt, kun olet lukenut yllä olevan lausunnon, saatat ihmetellä: 'Mitä helvettiä se tekee tarkoittaa? '
Johdatus maaperätyyppeihin ja viiniin
100 vuotta vanhoja Zinfandel-pensasviinejä ahvenee hiekkaisella savimaalla Venäjän joen laaksossa. kuvan tekijä Justin Kern
Tässä on kaksi hyvin yleistä kysymystä maaperästä ja viinistä:
-
Kysymys: Kasvavatko hienot viinit vain tietyillä mailla?
Vastaus: Kyllä, mutta se on monimutkaista. On olemassa useita tekijöitä, kuten ilmasto, korkeus, rypäleen tyyppi ja viinityyli, jotka vaikuttavat siihen, mikä maaperä on paras.
-
Kysymys: Tulevatko viinin maanläheiset maut maaperästä?
Vastaus: Ei. Uskokaa tai älkää, tätä oletusta ei ole koskaan todistettu!
Onneksi voimme ymmärtää viiniä hieman paremmin kiinnittämällä huomiota siihen, miten viinit käyttäytyvät neljällä ensisijaisella maaperätyypillä:
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nyt- Hiekkaiset maaperät
- Savipohjaiset maaperät
- Kuiva maaperä
- Savimaaperät
1. Hiekkaiset maaperät
Tyylikkäät viinit, joissa on runsaasti aromaattisia aineita, vaalea väri ja vähän tanniinia
Portugalin Colaresin rantamaisilla hiekkamailla on alle 30 hehtaarin viinitarhoja jäljellä esikaupunkien kehityksen vuoksi.
kuinka monta kaloria on viinissä
Hiekkaiset maaperät ovat hyvin valutettuja ja pitävät lämpöä. Lämpimillä ilmastoalueilla hiekkaiset maaperät tekevät viineistä pehmeämpiä, vähemmän värejä, kevyempiä happamia ja tanniinisia. Jos sinulla on koskaan ollut viiniä Swartlandista, Etelä-Afrikasta, ja olet nähnyt kuinka vaaleat viinit voivat olla, tämä on osa syytä. Viileämmässä ilmastossa hiekkaiset maaperät hyödyttävät viinitarhoja pitämällä lämpöä ja tyhjentämällä hyvin voimakkaasti aromaattisten viinien tuottamiseksi. Hiekkamaaperän haittana on niiden vastustuskyky tuholaisille, jotka voivat kannustaa orgaanisen tuotannon lisäämiseen viinialueella.
Kuuluisia viinejä hiekkarannalta
Cannubi on Barolon huippuriste, jossa on hiekkaa savimaata. Cannubin viinit tunnetaan voimakkaasta aromaattisuudestaan, kevyestä tanniinistaan ja erittäin vaaleasta väristään. Pohjois-Médocista (lähellä merta) löytyy myös paljon hiekkarantoja sekä hautoja Bordeaux'sta. Nämä alueet tuottavat kevyempää ja aromaattisempaa Cabernet Sauvignonia. Lodissa on useita tontteja 1890: n Zinfandelista, mukaan lukien Leland Noman hautausmaan viinitarha joka selviytyi rypäleen filokserista hiekkaisen maaperän takia.
TOSI: Hiekkaiset maaperät vastustavat tuholaisia, kuten viiniköynnöksen tappaja, Phylloxera .2. Savimaaperät
Lihaksikkaat viinit, joilla on korkea uute ja väri
Savimaat ovat ensiarvoisen tärkeä osa Espanjan Riojan hienoista Tempranillo-pohjaisista viineistä.
Savimaat pysyvät yleensä viileämpinä ja pitävät myös vettä. Savimaata on useita erilaisia, mukaan lukien kalkkipitoinen savi nimeltä Calcareous Clay, jonka sanotaan olevan vielä viileämpi. Nämä maaperät ovat tunnettuja siitä, että ne tuottavat joitain maailman rohkeimpia puna- ja valkoviinejä.
Kuuluisia viinejä savimaasta
Espanjan Riojassa ja Ribera del Duerossa korkealaatuisimmat Tempranillo-viinitarhat kasvavat kalkkikivipitoisilla savimailla. Burgundissa Vosne-Romanée tunnetaan tuottavansa maailman arvostetuinta Pinot Noiria savikalkkikivimaalla nimeltä Marl. Chiantissa Albarese-maaperä on savi-kalkkikiveä, joka tunnetaan rohkeasta Sangiovese-viinistä. Lopuksi useita Napan rinteessä sijaitsevia viinitarhoja ja Barossan suuria Shiraz-viinitarhoja löytyy enimmäkseen savi-maaperästä.
3. Kallistuneet maaperät
Sileät ja pyöreät viinit, joiden happamuus on hieman alhaisempi
Kuivatut maaperät pitävät vettä ja lämpöä. Viileämmässä ilmastossa alueilla, joilla on aurinkoa, ihanteelliset lietemullapaikat yleensä sekoittuvat osaan kalkkikiveä. Kuivatut maaperät ovat erittäin hienorakeisia, mikä vaikeuttaa juurien kasvamista.
Kuuluisia viinejä maaperästä
Itäisen Washingtonin Loess-maaperä (maaperä) on maaperän pintakerros, joka peittää alla olevat hiekkasavun muinaiset tulvamaat. Washingtonin viinit ovat erittäin aromaattisia, hieman vaaleampi ja sileä tanniini. Oregonissa yksi Pinot Noirin suosituimmista maaperätyypeistä on Willakenzie-niminen savi-savimaaperä.
viini painonlaskuun
4. Savimaaperät
Savi on liian hedelmällistä, ellei sitä sekoiteta
Savi on lähes samanlainen sekoitus lietettä, savea ja hiekkaa sekä orgaanista ainetta, jota kutsutaan humukseksi. Savi on erittäin hedelmällistä ja aiheuttaa yleensä viinitarhojen olevan liian voimakkaita. Voimakkuuden vuoksi suurin osa savimaasta tuottaa viinejä, joilla on hyvin vähän makua ja väriä. Tästä tosiasiasta huolimatta, savimailla on suuri potentiaali viinien parissa, jotka on valmistettu tiukoista karsimisjärjestelmistä.
Kuuluisia viinejä savimaasta
Suuri osa Laakson osista Sonoma Valley ja Napa Valley koostuu hiekkasavista. Hiekka pitää maaperän riittävän köyhänä korkealaatuisten viinirypäleiden tuottamiseksi.
Entä sora, kuori, liuskekivi ja tulivuoren maaperä?
Sora-, liuskekivi- ja liuska-aineissa kivet voivat muuttaa maaperän lämpötilaa (pitämällä lämpöä tai heijastamalla aurinkoa), ja ne vaikuttavat myös viemäriin. Bordeaux'n (jonka mainitsimme edellä) tapauksessa savimaassa oleva sora lisää salaojitusta. Saksan Mosel-laakson siniset liuskekivet säilyttävät auringon lämpöä, mikä sopii erinomaisesti viileä ilmasto alueella. Hajonnut vulkaaninen maaperä tiedetään pidättävän vettä, mikä voi olla hyvä kuivilla alueilla, kuten Lanzarote sisään Espanja .
Kalkkikivipitoiset maaperät: suuren viinin salaisuus?
Olet ehkä huomannut kuinka monet mainitsemistamme upeista viineistä sisälsivät kalkkikiveä. Kalkkikivi voi tuottaa hyviä viinejä, mutta se ei ole ainoa valinta.
Kalkkikivi tarjoaa hyödyllisiä ravintoaineita rypäleille, jotka saavat ne kasvamaan paremmin ja tuottamaan makeita rypäleitä. Se on erityinen, koska se pitää kosteuden kuivalla säällä, mutta tarjoaa myös hyvän viemäröinnin viileällä säällä. Kalkin ainoa negatiivinen vaikutus on, että se aiheuttaa raudan puutetta rypäleissä, mikä tarkoittaa, että viininvalmistajien, joiden maaperä on korkea kalkkipitoisuus, on lannoitettava maaperänsä usein.
Kuuluisia viinejä kalkkikiven maaperältä
Liitu maaperän samppanjaa Chablis Burgundissa ja Pouilly ja Sancerre Loiren laaksossa tuottavat rohkeamaista kuohkeat valkoviinit . Kalkkipitoinen maaperä löytyy Etelä-Rhône-alue ovat tunnettuja klassisen Côtes du -tuotteen tekemisestä Rhone-sekoitus Grenache, Syrah ja Mourvèdre. Kalifornian Paso Roblesissa parhaat Grenache-, Syrah- ja Mourvèdre-tontit kasvavat kaltevilla viinitarhoilla Linne Calodon maaperällä, kalkkipitoisella maaperällä.