Hienon viinin tutkiminen on hankalaa, jos sinulla on makea hammas, koska tunnetuimmat ja 'vakavimmat' viinit eivät välttämättä ole makeat. Historiallisesti ottaen makeat viinit olivat kuitenkin kerran halutuin viinityyli koko maailmassa. Ei, se on totta!
Rakkautesi makeaan viiniin on juuri vahvistettu.
Tässä on hauska tosiasia: maailman ensimmäinen rajattu viinialue ei ollut Bordeaux, eikä se ollut samppanjaa, se oli Itä-Unkarin alue, joka on erikoistunut makeaihin valkoviineihin nimeltä Tokaji ('toe-kiy'). Se tunnustettiin virallisesti vuonna 1737.
Mielenkiintoista on, että jotkut nykypäivän tärkeimmistä punaviinialueista tunnettiin aiemmin makean viinin tuotannosta. Esimerkiksi 1860-luvulla Barolo oli paljon makeampi kuin se on tänään.
Tässä on yhdeksän viiniä, jotka haluat kokeilla. Ne osoittavat, että makeat viinit ovat maailman hienoimpia viinejä.
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytSisällysluettelo
- Moscato d'Asti - herkkä kuohuviini italialaisen iloksi.
- Tokaji Aszú - harvinainen unkarilainen erikoisuus.
- Sauternes - Bordeaux'n kuuluisa makea valkoinen.
- BA ja TBA Riesling - Saksan hienoimmat makeat rislingit.
- Jääviini - erittäin harvinainen viini, joka valmistetaan vain rypäleiden jäätymisen yhteydessä.
- Rutherglen Muscat - yksi maailman makeimmista viineistä.
- Recioto della Valpolicella - italialainen erikoisuus, joka yhdistää suklaan.
- Vintage satama - Portugalin keräilevä makea punainen, joka kestää vuosikymmeniä.
- P.X. Sherry - maailman suloisin viini.
-
Moscato d'Asti
('Moe-ska-toe daas-tee') Sinulla ei ole oikeastaan ollut Moscatoa, ennen kuin olet kokeillut Moscato d’Astia. d’Asti on todella Piemonten, Italian alkuperäinen viini.
Piedmontin alue on kuuluisa Nebbiolo (kuten Barolo), mutta Moscatoa on viljelty täällä Rooman ajoista lähtien. Viinit ovat 'frizzante' (kuten, hieman kuohuviiniä) tai 'spumante' (täysin kuohuviini). Odottaa tuoksuvan hämmästyttäviä hajusteiden, aasialaisten päärynöiden ja persikoiden aromeja. Moscato d'Asti on täydellinen syntymäpäiväkakkuviini, ja rehellisesti sanottuna et edes tarvitse kakkua.
Makeusaste: 90–120 g / l jäännössokeri
Odottaa viettää: ~ 15 dollariaLisätietoja Muscat Blancista
-
Tokaji Aszú
('Toe-kiy at-sue') Tämä valkoviini valmistetaan harvoista valkoisista rypäleistä nimeltä Furmint. Nämä rypäleet poimitaan, kun ne on saanut tartunnan erityisellä mädäntyypillä (Botrytis cinerea eli 'jalo rot'). Vaikka tämä kuulostaa karkealta, tuloksena on runsas makea kultainen valkoviini, jossa on hienovaraisia sahramin ja inkiväärin makuja. Tokaji Aszú saattaa olla vain lähinnä juomatähtiä.
Makeusaste: 60–450 g / l jäännössokeri
Odottaa viettää: ~ 50 dollariachianti viini punainen tai valkoinen
Tokaji-tarina
-
Sauternes
('Niin-turn') Bordeaux'ssa Garonne-joen varrella on alue, joka muuttuu erittäin kosteaksi ja sumuiseksi - ihanteelliset olosuhteet hyödyllisen mädän, Botrytis cinerea, kehittymiselle. Sémillon-, Sauvignon Blanc- ja Muscadelle-viinirypäleet sekoitetaan yhteen, ja viinit paljastavat kvitteni, marmeladin, hunajan, inkiväärin ja mausteen monimutkaiset maut.
Makeusaste: 120–220 g / l jäännössokeri
Odottaa viettää: ~ 25 dollariaLue lisää Sauternesista
-
on puna- tai valkoviini parempi sinulle
Beerenauslese Riesling
('Bear-in-ohss-lay-say' tai 'BA' lyhyesti) On olemassa useita saksalaisen Rieslingin luokitukset ja Beerenauslesen taso on paikka, josta asiat alkavat tulla vakaviksi (ja vakavasti suloisiksi).
Makeampien viinien tuottamiseksi rypäleenkorjuukoneet valitsevat käsin rypäleniput, joihin vaikuttaa jalo laho. Nämä viinit ovat makeita ja pintarakenteisia, kuten hunajakenno, mutta hapokkaasti hapan. Voit myös etsiä Trockenbeerenauslesea (alias ”TBA”) - kaikista arvokkainta.
Makeusaste: 90–220 g / l jäännössokeri
Odottaa viettää: ~ 90 dollariaLisätietoja saksalaisesta Rieslingistä
-
Jääviini
Jääviiniä (saksaksi 'eiswein') valmistettaessa viinirypäleet jätetään viiniköynnökseen talveksi, kunnes se jäätyy. Rypäleet puristetaan vielä pakastettuna, joten vain sokeri tihkuu. Tämä siirappimainen neste fermentoidaan sitten viiniksi.
Parhaat jääviinit valmistetaan tyypillisesti Riesling- ja Grüner Veltliner -viinirypäleillä, ja ne tulevat paikoista, joissa kylmä jäähtyy tarpeeksi. Maailman johtava jääviinin tuottaja on Kanada, jota seuraavat Saksa ja Itävalta.
Makeusaste: 120–220 g / l jäännössokeri
Odottaa viettää: ~ 30 dollariaLue lisää jääviinistä
-
Rutherglen Muscat
Moscato-rypäleestä (alias Muscat Blanc ja Petit-jyvät ), joka kasvaa Victoriassa, Australiassa. Viinirypäleet kerätään kauden loppupuolella, kun ne muuttuvat kuivuneiksi ja osittain ruskeiksi, jolloin makeus on keskittyneempää.
Tuloksena on viini, jolla on runsaasti toffeita, kuivattuja mansikoita ja hasselpähkinöitä, joka on ahdistavan makeaa. Huolimatta tämän viinin suuruudesta, se on järkyttävän halpa. Yksi superhienojen viinien parhaista arvoista. Tämä on Rutherglen Muscat.
Makeusaste: 200–400 + g / l jäännössokeri
Liity Wine Folly -sivustoon, joka on suosittu viikoittainen uutiskirje, joka kouluttaa ja viihdyttää, ja lähetämme sinulle 9-luvun Wine 101 -oppaamme tänään! Katso yksityiskohdat
Odottaa viettää: ~ 18 dollaria
-
Recioto della Valpolicella
Valpolicella on viinialue Veronan ympärillä Italiassa, joka on kuuluisa rohkeasta, kuivasta Amarone-viinit. Alun perin Valpolicella tunnettiin kuitenkin Reciotosta.
Recioto della Valpolicella (”Retch-ee-oh-toe”) käyttää samaa passito-prosessia kuin Amarone, jossa rypäleet kuivataan matoilla sokerien tiivistämiseksi. Suurin ero Amaronen ja Recioton välillä on se, että käyminen loppuu ennen kuin sokerit ovat kaikki käyneet. Recioton juominen on kuin nestemäisellä suklaalla peitetyt kirsikat.
dom perignon pata ässä hinta
Makeusaste: 110–200 g / l jäännössokeri
Odottaa viettää: ~ 60 dollariaLue lisää
-
Vintage satama
Douron laakso Portugalissa oli maailman toinen virallinen viinialue (rajattu vuonna 1757), ja se on todellisen portviinin koti. Vaikka suurin osa porttiviinistä, jonka näemme kaupoissa, on peruslaatuista Ruby Portia, tietyt vuodet ovat niin hyviä, että ne tunnustetaan vuosikymmeniksi.
Vintage Port on merkittävä askel laadun suhteen ja voit maistella sitä. Lisäksi Vintage Port on suunniteltu kellariin 50–100 vuodeksi.
Makeusaste: ~ 90–140 g / l jäännössokeri
Odottaa viettää: ~ 50 dollariaLue lisää sataman laadusta
-
PX - Pedro Ximenez
('Pay-dro hym-men-nez') Ei, Pedro ei ole kaveri, se on harvinainen valkoviinirypäle Etelä-Espanjasta!
PX: n (makea sherry) valmistusprosessiin sisältyy viinin ikääntyminen tynnyreissä monien vuosien ajan, jolloin nesteestä tulee ruskeanmustaa. Ajan myötä viinissä oleva neste haihtuu hitaasti (sekä vesi että alkoholi), mikä keskittää sokeritason.
Makeusaste: 300+ g / l jäännössokeri
Odottaa viettää: ~ 50 dollariaLue lisää Pedro Ximénezista
Lisää jälkiruokaviiniä!
Tarvitsetko lisää makeita viinejä, joista valita?
Lisätietoja jälkiruokaviinistä