Meiltä kysytään paljon 20 dollarin alapuolella olevista viineistä, ja totuudenmukaisesti juomme myös viiniä säännöllisesti kyseisessä hintaluokassa.
On kuitenkin muutama kerta, kun haluat viinin, joka on rahan arvoinen (esimerkiksi 50-80 dollaria pullo).
Amarone on yksi näistä viineistä. Mutta miksi? Vastaamaan tähän kysymykseen pyysimme Aaron Epsteinia, viinikuraattoria, jolla on yllättävän paljon tietoa Amaronen alueella.
Amarone-viini: Valpolicellan patriarkka
Monet viinin ystävät tuntevat Amaronen etunimen perusteella, vaikka suhteellisen harvat ovat henkilökohtaisesti tuttuja. Tämä johtuu todennäköisesti korkeasta sisäänpääsymaksusta.
Ehkä olet nähnyt hänen viipyvän viinilistan alareunassa muiden tunnistettavien tähtien, kuten Brunello di Montalcino tai Barolo ja ihmettelin:
kuinka korkkia viini korkkiruuvilla
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytMikä on tämän kaverin tarina?
Amarone suorittaa sinulle yleensä 50-60 dollaria, mikä ei ole halpaa. Vaikka jotkut viinin hinnat ovat keinotekoisesti nousseet, siellä on jokseenkin käytännön selitys sille, miksi Amarone on yksi Italian parhaista punaviinistä.
- Se on yksi suosikkini viinitarinoista. -
Tehdäkseen asian oikein meidän on aloitettava loppuun Amaronen sukunimellä: Valpolicella. Kuten Romeo ja Julia - se on reilussa Veronassa, missä asetamme kohtauksen…
150k humalassaJoka huhtikuu Verona isännöi VinItaliaa - maailman suurimmat viinimessut. Kyllä, se on mahtavaa.
Verona on helmi kaupungista Koillis-Italiassa, puolitoista tuntia suoraan Venetsiasta länteen autolla. Kaupungissa asuu tahraton, kuvan täydellinen keskiaikainen keskusta sekä yksi maailman koskemattomimmista roomalaisista amfiteattereista, jossa järjestetään edelleen konsertteja ja tapahtumia.
Mistä Amarone-viini tulee. Valpolicellan alueen kukkulat. kuva: Ryan Opaz klo catavino.net
Tietoja Valpolicellan alueesta
Aivan historiallisen keskustan ulkopuolella, pohjoiseen ja länteen kohti Gardajärveä, kohtaat Valpolicellan alueen mäet - nimen uskotaan olevan kreikan merkitys ”Monien kellarien laakso” . Se on toiseksi suurin laadukkaiden (DOC) viinien tuottaja. Valpolicellan alue käsittää useita vierekkäisiä laaksoja, joihin kuuluu 7 erilaista kylää.
kuinka kauan avoin pullo punaviiniä on hyvä
Joistakin vakavasti esoteerisista poikkeuksista huolimatta Valpolicella on punaviinin osalta omistettu neljän rypälelajikkeen tuotantoon: Corvina, Corvinone, Rondinella ja Molinara. Viinirypäleiden poiminnan ja sen jälkeen tehtävien töiden seurauksena viinit voivat olla hämmästyttävän erilaisia pullossa.
kuinka monta juomaa 750 ml: n pullossa
Valpolicella-viiniluokitus
Valpolicellan alueen punaviinit liittyvät niin läheisesti toisiinsa, että haluan viitata niihin perheenjäseninä. Jos Amarone on pöydän kärjessä istuva patriarkka, niin Valpolicella Classico on lapsen ja kypsyyden välillä valmiina oleva varhaisnuori. Tämä on viini, josta useimmat ihmiset puhuvat sanoessaan 'Valpolicella'.
Katso Valpolicella-luokituksen infografiikka
Valpolicella-viinin 5 tasoa
- Taso 1: Valpolicella Classico
- Taso 2: Valpolicella Superiore
- Taso 3: Valpolicella Superiore Ripasso
- Taso 4: Amarone della Valpolicella
- Taso 5: Recioto della Valpolicella
Miksi Amarone Wine on niin kallista?
Sadonkorjuun jälkeen ”Tier 1” -lajin rypäleet Valpolicella Classico , ne murskataan ja fermentoidaan välittömästi. Tämä on kevyt, erittäin hapan punainen viini, joka ei yleensä näe tammen ikääntymistä ja tarjoaa täydellisen vastauksen perinteisiin paikallisiin alkupaloihin. Lupaan - Veronassa jopa hevoskivi on melko hämmästyttävä, kun sitä seuraa herkullinen Valpolicella.
Sitä vastoin hedelmä, josta on tarkoitus tulla Amarone, vie aivan toisen matkan ennen pullon saavuttamista. Hän on loppujen lopuksi perheen patriarkka - useimmat viinitilat valitsevat vanhemmat, kypsemmät viiniköynnökset tälle viinille. Rypäleet poimitaan hieman myöhemmin kypsyyden varmistamiseksi - yleensä lokakuun puolivälissä. Sitten ne jätetään koko talven kuivumaan rusinoiksi.
Amarone-viinirypäleet (Corvina, Molinara ja Rondinella) kuivuvat kauan talvella. lähde
Noin 120 päivän aikana, jolloin tämä tapahtuu, rypäleet menettävät 30-40% painostaan. Tuloksena on voimakas keskittyminen ja erittäin korkea sokeripitoisuus, mikä puolestaan tarkoittaa 15% tai enemmän alkoholipitoisuuksia. Se vaatii myös korkeaa hintaa. Voit tehdä matematiikan itse: Amarone-pulloon menee helvetin paljon enemmän hedelmiä kuin Valpolicella-pulloon. Kuivausprosessi vaatii aika- ja tilainvestointia viinitilan puolesta.
1964 Amarone maistui viikunoilta, meksikolaiselta suklaalta ja hienolta sikareilta
Mitä Amarone menee
- 2x niin paljon rypäleitä kuin normaali viini
- 45+ päivän hidas käyminen
- Pitkäaikainen ikääntyminen viinitilalla (samanlainen Riojaan! )
- Odotat käyttävän 50-80 dollaria
Kuinka saada hyvää Valpolicella-viiniä ~ 20 dollaria
Onneksi meille kaikille on salaisuus! Suurin osa Amaronen tuottajista myös pullottaa Valpolicella Ripasso , jota usein kutsutaan nimellä 'Baby Amarone'. Ripasson valmistamiseksi tuoretta Valpolicella Classico viini sekoitetaan Amaronen viininvalmistuksen jäljellä oleviin nahkoihin. Tuloksena oleva viini imee ylimääräistä kehoa ja makua, mikä antaa meille kuivaa, keskitäytelistä viiniä, jolla on samanlainen monimutkaisuus kuin Amaronella alle 20 dollarin hintaan!
Valpolicella tarjoaa enemmän kuin mikään muu viiniryhmä Italiassa täydellisen kumppanin joka tilanteeseen. Vuodenajasta, tilanteesta tai budjetistasi riippumatta - et koskaan mene pieleen.
Aaron Epstein
Aaron Epstein on viinikirjailija, kuraattori ja konsultti, joka on opiskellut viiniä jo ennen kuin hän voisi laillisesti juoda sitä. Hänen rakkautensa rypäleeseen syntyi nuorena ja on sittemmin vienyt hänet ympäri maailmaa työskentelemään melkein kaikilla viinialoilla. Löydä hänet osoitteessa winedad.com
Mennä syvemmälle
Nyt kun tiedät perusasiat, on aika tehdä enemmän. Opi löytämään parhaat parhaat ja Valpolicella-alueen viinien erot.
Lue asiantuntijaopas
millaista viiniä minun pitäisi ostaa