Hyvä tohtori Vinny,
Mitä eroa on Merlotilla ja Chiantilla?
mikä on suloisin samppanja
- Rob, Lawrenceville, Ga.
Hyvä Rob,
Aloitetaan siitä, mitä Merlotilla ja Chiantilla on yhteistä: Ne ovat molemmat punaviiniä.
millainen lämpötila palvella punaviiniä
Sen jälkeen yksityiskohdat eroavat toisistaan. Chianti on alue Italian Toscanan alueella , ja Chiantin viinit valmistetaan pääasiassa Sangiovese-rypäle . Merlot puolestaan on rypäle, ei alue. Merlot on myös sekoitusosa moniin tärkeisiin ja maukkaisiin punaviiniin, koska se on yksi Ranskan Bordeaux'n alueen ensisijaisista rypäleistä (ja Bordeaux'n innoittamana viinistä).
Jotkut italialaisista viiniä rakastavista lukijoistani saattavat ajatella: 'Mutta odota, Chiantissa voi olla Merlot!' Ja se on totta. Chiantin on oltava vähintään 75 prosenttia Sangiovese, ja loput voivat olla hyväksyttyjä rypäleitä, kuten Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon tai Merlot. Sitten taas pullo Merlotia suurimmasta osasta maailmaa yleensä vain 75 prosenttia Merlot ja loput voivat sisältää muita rypäleitä, mukaan lukien Sangiovese. Se hämmentyy, mutta se antaa viinintuottajille jonkin verran joustavuutta vuosien varrella ja helpottaa talon tyylin ylläpitämistä vintage-vintage.
Chiantis ja Merlots voidaan valmistaa monilla eri tavoilla, mutta kaiken kaikkiaan sanoisin, että Chiantis erottuu kirkkaista, mehukkaista punaisista hedelmistä, kun taas Merlots on pehmeä ja joustava.
-DR. Vinny