Rakastamasi viinin löytämisellä on paljon tekemistä sen ymmärtämisen kanssa, mihin rakastamasi viinit sopivat koko tyyliin. Keskitäyteliset punaviinit ovat pohjimmiltaan ruokaviini koska niillä on tasapainoinen tanniini ja kohtalainen happamuus. Selvitä, mitkä viinit sopivat tähän tyyliin ja ovatko nämä viinit sellaisia, joihin luonnollisesti vedot henkilökohtainen mieltymys.
Keskiraskaiden punaviinien määrittely
Katso keskiraskaiden punaviinien yksityiskohtaiset makuprofiilit sivuilta 102–129 Viini Folly Book
kuinka monta millilitraa lasillisessa viiniä
Kun opit viinistä, on hyödyllistä ymmärtää lajike sen painon perusteella verrattuna muihin viineihin. Näin sinulla on helpompaa löytää haluamiasi viinejä. Punaviinien osalta on tunnettava 3 ensisijaista tyyliä:
- Kevytmuotoinen punaviini
- Keskitäyteläinen punaviini
- Täyteläinen punaviini
Jokaisella tyylillä on määrittelevät piirteet, ja keskiraskaat punaviinit voidaan määritellä seuraavasti:
- Hallitseva punaisia hedelmiä
- Keskitasosta korkeaan happamuus
- Keskitaso tanniini
Muutama keskitäyteläinen punainen tietää
Tässä on joitain yleisiä viinejä, jotka on tiedettävä ja jotka voidaan luokitella keskiraskaiksi. Tietenkin, kuten luet alla, joskus näitä lajikkeita voidaan tehostaa viininvalmistustekniikoilla, mutta useimmiten nämä viinit ovat keskitäytelisiä.
- Grenache / Garnacha
- Valpolicella-sekoitus
- Carménère
- Carignan
- Cabernet Franc
- Mencía
- Sangiovese
- Negroamaro
- Barbera
- Merlot
- Zinfandel / Primitiivinen
- Montepulciano
Miksi keskiraskaat punaviinit yhdistyvät niin hyvin ruoan kanssa?
Ruoka ja viini pariliitos
Kun pariliitetään viiniä ruoan kanssa, arvioidut kaksi ensimmäistä komponenttia ovat viinin happamuus ja tanniini. Mitä korkeampi happamuus, sitä suurempi on monenlaisten ruokien pari, jonka kanssa viini voi yhdistää, koska etikka-, tomaatti- tai sitruspohjaiset kastikkeet eivät hukuta sen makeaa laatua. Mitä matalampi tanniini on, sitä vähemmän tarvitsee rasvaa sisältävää ruokaa (luonnollinen tanniinin imeytyjä), mikä tarkoittaa, että voit yhdistää matalammat tanniiniviinit vähärasvaisempiin elintarvikkeisiin.
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommelierityökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytKaikkia viinejä ei valmisteta samalla tavalla
Toisinaan tuottajat pystyvät luomaan erittäin täyteläinen versioita keskiraskaista viineistä riippuen siitä, missä rypäleet on kasvatettu ja mitä viininvalmistusmenetelmiä käytetään.
Asiat, jotka vaikuttavat viinin rohkeuteen
- Lämmin ilmasto
- Rypäleet lämpimämmät ilmastoalueet ovat makeampi ja tuottavat enemmän alkoholia, joka lisää kehoa.
- Tammen ikääntyminen
- Viinit ikääntynyt tammessa pidempään aikaa lisää tanniinia ja alkoholia, mikä lisää myös kehoa.
- Kuivatut viinirypäleet
- Viinit, jotka jätetään kuivumaan (passito-menetelmä, kuten Amarone della Valpolicello ) makeuttaa mehua ja tekee rikkaammasta, korkeamman alkoholin viineistä.
Lue lisää viininvalmistusmenetelmät ja miten ne vaikuttavat viiniin
Juo enemmän herkullista viiniä
Visuaalinen opas viiniin, jossa on yli 230 sivua infografiikkaa, tietojen visualisointi ja viinikartat, joka yksinkertaistaa viinimaailmaa. Wine Folly: Viinin tärkeä opas on täydellinen kumppani viinin tutkimiseen ja itsevarmuuteen.