Aurinko on poissa. Kuinka kauan se on ollut? Se on edelleen kylmä, mutta raskaat saappaat voivat vihdoin osua kaapin takaosaan. Tänä aamuna oli kahden villapaidan sää, mutta nyt on lämmin ja aurinkoinen. Tulevaisuus näyttää erittäin valoisalta.
Kevät on outo aika vuodesta. Pankkitilit ovat palautuneet lomakaudelta, mutta ei tarvitse silti röyhkeä. Harkitusti valittujen viinien ostaminen tämän myrskyisän sään saamiseksi on todellakin ainoa looginen vaihtoehto.
Kevään viinien tapauksen tekeminen
Sekoitettu tapaus on hyvin innoittamana säästä. Se on täysin arvaamaton ... Yhdellä hetkellä se on 'rosé koko päivän' ja seuraava: 'Missä iso punaisen karhu-halaukseni on?' Halusimme myös valita asioita, joista voit saada alle 20 dollaria (ja mieluiten vähemmän).
Joten tässä on 12 parhaista mahdollisista viineistä, jotka sopivat tähän aaltoilevaan, kaksipintaiseen kauteen, jotka sopivat täydellisesti kevään vehreän keittiön kanssa.
Lista
- Vihreä Valtellina - yrttipohjainen valkoinen Ala-Itävallasta
- valkoviini - sitrushedelmien valkoinen sekoitus Portugalista
- Lambrusco di Sorbara - Lambrusco-perheen vaalein punainen
- PNW Rosé - ryhmä herkullisia, hedelmiä eteenpäin vieviä rosé-viinejä Tyynenmeren luoteisosasta
- Gewürztraminer - ruusuinen, aromaattinen valkoinen, joka kulutetaan parhaiten tuoreena
- pieni - kevyt punainen, joka tuoksuu kukille ja marjoille
- Viileä ilmasto Pinot Noir - klassinen kevyt punaviinivalinta - tyylikäs
- Primitiivinen - kuin juomaan hedelmäviiniä italialaisella nahkasohvalla
- Nerello Mascalese - kaikki Pommit puhuvat Sisiliasta
- Languedoc-Roussillon GSM-sekoitukset - antaa Côtes du Rhônelle juoksun rahoilleen
- Bonarda - argentiinalainen rypäle (ei Malbec!), Josta kukaan ei ole koskaan kuullut
- Oikea ranta Bordeaux - kun tarvitset isoa vanhaa karhun halausta
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytPNW Rosé
Ryhmä herkullisia, hedelmiä eteenpäin vieviä rosé-viinejä Tyynenmeren luoteisosasta.
Rosé on kevään ja kesän katkottua, helvetti, jopa talvella ... älä tuomitse.
Ilmeisen eteerisen lisäksi Provencen ruusu , Tyynenmeren luoteisviinit tarjoavat runsaasti happamuutta, joten ne sopivat täydellisesti kevätkorjuuihin. Washingtonissa on sekoituksia, Oregon on erikoistunut Pinot Noiriin, ja Brittiläinen Kolumbia näyttää potentiaalia Merlotin ja Cabernet Francin kanssa.
- Mitä odottaa: Ruusut vaihtelevat sulavasta ja rikkaasta vaaleaan ja kirkkaaseen, ja ne ovat yleensä spektrin punaisen hedelmän puolella. Viinit voivat olla kevyitä ja mineraalikäyttöisiä tai täysiä ja rehevästi hedelmiä eteenpäin.
- Yhdistä se seuraavien kanssa: Keskipainoinen rosé sopii täydellisesti lohen tai Niçoise-salaatin kanssa. Ajattele mansikkasalaattia tai sashimia kevyemmillä ruusuilla. Täydellisempien ilmaisujen (jopa sellaisten kanssa, joissa on ripaus makeaa), mene BBQ-hintaan.
- Geeky Alt: Rosé on yksi monipuolisimmista viineistä pariliitosta varten, mutta tarkista appelsiiniviini maanläheisemmälle, funkierisemmalle vaihtoehdolle.
Primitiivinen
Se on kuin juoman hedelmäviiniä italialaisella nahkasohvalla.
Zinfandelin geneettinen kaksos, tämä Puglian rypäleen tuottaa viinejä, joissa on runsaasti alkoholia ja koko keho, mutta joiden kanssa korkeampi happamuus kuin sen Pohjois-Amerikan veljet.
- Mitä odottaa: Syvän värinen viini, jossa on mehukkaita luumuja, mustaa kirsikkaa, karhunvatukkaa ja maustetta.
- Yhdistä se seuraavien kanssa: Primitivo (tai Zin) on fantastinen yhdistettynä hampurilaisiin, munakoiso-parmesaaniin, pizzaan tai ikääntyneisiin juustoihin.
- Geeky Alt: Tee vierekkäin California Zinin kanssa näkökulmasta.
Languedoc-Roussillon punaiset
Antaa Côtes du Rhônelle juoksun rahoilleen.
Historiallisesti tunnettu massatuotannosta on ollut valtava siirtyminen kohti laatua Languedoc-Roussillon punaviinit. Pic St. Loupin, Faugèresin, Colliouren, Mauryn ja Terrasses du Larzacin alueet ovat nyt tulleet tunnetuiksi viineistä, joilla on vakava luonne ja hyve. Löydät myös merkittäviä arvoja Coteaux du Languedoc . Näissä viineissä on Syrah, Grenache, Carignan ja Mourvèdre.
Kaiken kaikkiaan olemme jatkuvasti vaikuttuneita Languedocin ja Roussillonin laadun ja hinnan suhteesta!
- Mitä odottaa: Yleensä keskikokoinen plus täyteläinen, jossa on sokeroituja punaisia ja mustia hedelmiä, luumua, pippurimaustetta ja nahkaa.
- Yhdistä se seuraavien kanssa: Kokeile näitä viinejä grillatulla lihalla ja paahdetuilla vihanneksilla voittoyhdistelmäksi.
- Geeky Alt: Nosta pullo Espanjalainen Priorat jotta pölyisempi ottaa Grenache.
Vihreä Valtellina
Yrttipohjainen valkoinen Ala-Itävallasta.
avoin viinipullo säilyvyysaika
Suoraan Itävallan ulkopuolella, Vihreä Valtellina on herkullinen vaihtoehto Sauvignon Blancille, joka huutaa vihreänä.
- Mitä odottaa: Täynnä kirkkaita sitrushedelmiä, valkopippuria ja märkäkivistä kivennäisainetta, Grüner esittelee huutavaa happamuutta ja tekstuurifenoleja.
- Yhdistä se seuraavien kanssa: Tämä viini leikkii hienosti joukon tuoreita kevätruokia, katkerasta vihreästä sitrushedelmien kastikkeisiin.
- Geeky Alt: Etsi erittäin happamia kreikkalaisia rypäleitä, Assyrtiko , hieman aromaattisemmaksi vaihtoehdoksi.
Nerello Mascalese
'Un-Pinot', josta kaikki sommit puhuvat Sisiliasta.
Kylmä ilmasto, korkea korkeus Etna-vuori sijaitsee Sisilian lämpimän saaren itäpuolella. Täältä löydät Etna DOC: n. Nämä viinit on valmistettu Nerello Mascalese ja pienempi osa Nerello Cappuccio.
- Mitä odottaa: Keskikokoinen tai kevyt runko, kirpeät punaiset ja mustat hedelmät, yrttipohjan sävyt ja selvä liuskekaltainen tulivuoren mineraali.
- Yhdistä se seuraavien kanssa: Käytä tässä ikivanhaa 'kasvaa yhdessä, menee yhdessä' -sääntöä ja yritä valmistaa sisilialaista ruokaa. Ajattele öljyisiä kala- ja tomaattikastikkeita tai jopa maalaismaisia kasvisruokia.
- Geeky Alt: Katso itävaltalainen Zweigelt. Se on herkullisen erilainen ja kuuluu Pinot Noirin ja Syrahin väliin.
pieni
Kevytmallinen punainen, joka tuoksuu kukille ja marjoille.
Gamay Noir on kotona Beaujolais . Perustasollaan tämä viini on kevyttä, virkistävää ja täynnä mehukkaita hedelmiä. Joten, nouse Beaujolais'n kymmenen murskaan asti ja näe, kuinka nämä tarjoavat viinille enemmän ainetta ja voimaa.
- Mitä odottaa: Näillä on taipumus esitellä virkistäviä punaisia hedelmiä, joskus ripaus pippuria ja taustalla oleva maanläheinen nuotti.
- Yhdistä se seuraavien kanssa: Gamay on tähtitieteellinen kaikilla piknikiin liittyvillä asioilla (ajattele kovettuneita lihoja, pasteetaa, juustoja, levitteitä) sekä grillattua lasitettua lohta tai paahdettuja vihanneksia.
- Geeky Alt: Katso harvinainen ja mehukas Pelaverga Piedmontista toiseen mielenkiintoiseen kevyeen valintaan.
valkoviini
Sitrushedelmäinen valkoviinisekoitus Portugalista.
Tutki niitä Portugali sekoitukset, joissa on jokin näistä upeista alkuperäiskansojen valkoviinilajikkeista: Arinto, Loureiro, Encruzado tai Antão Vaz.
- Mitä odottaa: Yleensä kuiva, vaihtelemalla kevyestä ja kiihkeästä Vinho Verdestä pyöreämpiin, täydellisempiin yksittäisiin lajikelausekkeisiin. Portugalista peräisin oleva viini on eeppinen arvo.
- Yhdistä se seuraavien kanssa: Katso, mitä löydät paikallisesta pullokaupastasi, ja kerro meille, mitä parittaisit sen kanssa - tietysti muuten kuin aurinkoinen päivä! Mutta kukaan ei arvioi, onko tämä liike.
- Geeky Alt: Etsi espanjaa Verdejo toiselle ainutlaatuiselle tyylille.
Pinot Noir
Klassinen joustava, tyylikäs punainen.
Kevät ei ole täydellinen ilman vähintään yhtä pulloa Pinot Noiria. Jos sinulla ei ole ollut Oregonista tai Uudesta-Seelannista, nyt on oikea aika.
- Mitä odottaa: Pinotin maut vaihtelevat kirkkaan punaisista hedelmistä tummempiin mustiin kirsikoihin, ja niissä on aina tunnusomaista suolaisia nuotteja. Kokeile Uutta-Seelantia tai Oregonia erinomaisista vaihtoehdoista, jotka eivät ole burgundilaisia.
- Yhdistä se seuraavien kanssa: Kirkasta happamuutta ja hienorakeisia tanniineja kokeile Pinotia grillatun kalan, kevyemmän lihan, ankan, sianlihan sekä pastettien tai terriinien kanssa.
- Geeky Alt: Tutustu Jura-alueen Trousseaun, joka sijaitsee aivan Burgundysta itään, saadaksesi toisen kevyen, ranskalaisen vaihtoehdon.
Oikea ranta Bordeaux
Kun tarvitset suuren karhun halauksen.
Bordeaux'n oikealla rannalla on ylikaarevuus Libournais alue, joka sisältää kuuluisat nimitykset Saint-Émilion ja Pomerol. Yllättävää on, että monet tuottajat tarjoavat täällä erinomaisia viinejä noin 30 dollaria pullolta. (Yllättäen näin ei ole Napa Valleyssä!)
- Mitä odottaa: Oikealta rannalta peräisin olevat Merlot-dominoivat sekoitukset ovat Bordeaux'n aina niin hieman ylivertainen tyyli. Odotetaan luumujen, mustan kirsikan, lakritsi-, tupakka-, setri- ja savun makuja.
- Yhdistä se seuraavien kanssa: Pehmeämpiä tanniineja kuin vasemman rannan veli, Merlot-hallitsevat sekoitukset sopivat hyvin grillattuun lihaan sekä savustettuun tai grillattuun kalaan, erityisesti Välimeren makuun, kuten oliiveihin tai Provence-yrtteihin.
- Geeky Alt: Etsi viinejä uusista maista, joissa on merkintä ” Meritage ”Bordeaux-mallissa tehdystä repeämmästä, rikkaammasta tyylistä.
Gewürztraminer
Ruusuinen, aromaattinen valkoinen, joka kulutetaan parhaiten tuoreena.
Tämä selvästi aromaattinen lajike on peräisin joko Pohjois-Italiasta tai Saksasta - keskustelu jatkuu. Sitä löytyy myös Alsace, Ranska, sekä British Columbia, USA ja Australia.
- Mitä odottaa: Rohkea litsi ja ruusujen nenä, Gewürz on parhaimmillaan aromaattinen räjähdys. Nämä viinit, jotka ovat tunnettuja korkeasta alkoholipitoisuudesta ja vähäisestä happamuudesta, voivat tulla löysiksi lämpimässä ilmastossa. Etsi viileämpiä alueita (Pohjois-Italia, Coastal CA jne.), Jotta saat pidättyvämmät tyylit.
- Yhdistä se seuraavien kanssa: Viinit jäännössokeri ja aromaattiset aineet anovat mausteisia tai maustettuja ruokia: erityisesti thaimaalaisia, vietnamilaisia ja sichuanilaisia. Tai valitse runsasruoka, kuten ranskalainen sipulikeitto, hanhenmaksa ja vahvat juustot, kuten Muenster makeuden leikkaamiseksi.
- Geeky Alt: Voimakkaasti hajustettu Torrontés Argentiinasta on loistava vaihtoehto, joka antaa hieman korkeamman happamuuden ja vähemmän painoa.
Lambrusco (Sorbarasta)
Lambrusco-perheen vaaleain punainen.
Kuohuviini punaviini, kulta! Kotona Emilia-Romagnassa Sorbara on yksi kolmesta suosituimmasta tyypistä Lambruscon perhe . Grasparossa ja Salamino (rypäleniput ovat muotoiltuja salaamia) ovat kaksi muuta yleisintä.
- Mitä odottaa: Nämä viinit ovat vakavasti virkistäviä ja kevyesti kuohuvia (frizzante.) Niillä on sipulipunaisia hedelmiä ja korkea happamuus. Tärkeintä on tuoreus: juoda nuori.
- Yhdistä se seuraavien kanssa: Kirkas happamuus ja kevyet tanniinit leikkaavat rikkauden ja täydentävät rasvaista lihaa. Tai kokeile leikkeleitä, kun pidät piknikillä puistossa ... mikä tekee sinusta onnellisen pariliittää 101!
- Geeky Alt: Jos olet yhtä innostunut kuohuviinipunoista kuin me, kokeile Australian kuohuviiniä Shirazia tai sitä suloisempaa Brachetto d'Acqui .
Bonarda
Argentiinalainen rypäle (ei Malbec!), Josta kukaan ei ole koskaan kuullut.
Jos kutsut sitä Bonardaksi Argentiinan ulkopuolella, joku korjaa sinut ja kutsuu sitä sen jälkeen, kun se on ranskalainen nimi: Douce Noir. Hymyile vain ja sano 'kyllä, tiedän' ja hitaasti peräänny.
Tämä kirkas, mehevä, pieni rypäle on itse asiassa yksi Argentiinan istutetuimmista rypäleistä. Viinit voivat maistua samanlaisilta kuin Malbec (itse asiassa monet Malbecin alemman tason pullot sekoittuvat Bonardaan), mutta se on hieman kevyempää, rennompaa. Joillakin Bonarda-viineillä on yrttipinta, kun taas toiset ovat sileitä ja hedelmäisiä.
- Mitä odottaa: Odottaa kirkasta luumua ja kirsikkaa, taustalla olevaa maustetta ja vihjeitä violetista. Näillä viineillä on suhteellisen alhainen tanniini ja kirkas happamuus.
- Yhdistä se seuraavien kanssa: Kokeile papaijakanaa, sianlihaa, ananasta, grillattua kalaa tai naudanlihaa. Kaikki mitä BBQ pelaavat täällä todella hyvin.
- Geeky Alt: Kokeile Bonardaa vierekkäin Kalifornian Charbonon kanssa ja tarkista tyyliset ja ilmastolliset erot.