Suora videokurssi, jossa viiniasiantuntija Madeline Puckette tutkii viinin perustekijöitä makutuntomme kautta. Tartu lasilliseen, vedä tuoli ylös ja liity mukaan.
Maistele ero Kalifornian ja Oregon Pinot Noirin välillä
Kalifornia vs Oregon Pinot Noir
Pinot Noirista on nopeasti tulossa tärkein punaviini maailmassa. Voimme sanoa tämän varmuudella, kun otetaan huomioon, että maailman parhaimmat viinit (kalleimmat) ovat Pinot Noir -viinit Côte d'Orilta Burgundista. Tässä maistelussa tutkitaan kahta amerikkalaista Pinot Noiria kahdelta hyvin erilaiselta kasvualueelta: Oregonista ja Kaliforniasta.
Pinot Noir on ihanteellinen viini alueellisuuden ja terroirin käsitteen tutkimiseen, koska se ottaa huomioon ympäristön ominaispiirteet ja matalampi tanniini helpottaa sen ainutlaatuisten ominaisuuksien tunnistamista. Oppiminen, mitä odottaa viileämmältä ilmastovyöhykkeeltä, kuten Oregon, tai lämpimämmän ilmastovyöhykkeen alueelta, kuten Kalifornia, auttaa päättämään kurssisi viinivalinnoissa.
Viinit
Willamette Valley -viinitarhojen “Koko klusteri” Oregon Pinot Noir 2014
Sivu 100 Viini hullusti: Viinin tärkeä opas
- Väri: Hieman utuinen. Läpikuultava kevyt granaatti, jolla on leveä vetinen reunus ja mahdollisesti ei suodatusta
- Haju: Puhdas. Keskikokoiset raakamurskaan karpalon, murskatun kirsikan, tilli-suolakurkun, vadelmakastikkeen ja ruusun aromit
- Maku / rakenne: Keskitasoinen, kevyt runko ja makeat vadelmat, neilikka, kirsikkasiirappi, palanut ruskea sokeri ja kola. Välimäessä kitalassa hieman katkera pionikukan ja ruusun sävy ja lopussa makea kolan nuotti. Happamuus maistuu keskimäärin korkealta ja tanniinia on vähän.
- Alkoholi: 13,7%
- pH: 3.68
- Happamuus: 7,72 g / l
- Jäännössokeri: tuntematon
Tarjoilu: Tarjoile hieman jäähdytettynä noin 60–62 ºF: n (17 ºC) lämpötilassa. Ei tarvitse dekantoida.
Viinitekniikan linkki: Willamette Valley -viinitarhat
Viinin ostolinkki: ~ 22 dollaria viini.com
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nyt 
William Hill Estate Winery Keskirannikko Kalifornian Pinot Noir 2014
Sivu 100 Viini hullusti: Viinin tärkeä opas
- Väri: Asia selvä. Läpikuultava vaalea rubiini, leveä vetinen reunus.
- Haju: Puhdas. Keskikokoiset mustakirsikkakastikkeen, vaniljan, neilikan, palaneen ruskean sokerin ja hibiskin aromit
- Maku / rakenne: Keskitasoinen, keskirunkoinen ja maustettu neilikkamaustettua vadelmakastiketta, hibiskipunaa ja kolaa. Keskimakuessa pehmeämmät kirsikan ja hibiskin maut ja lopuksi makea kolan ja neilikan maku. Happamuus maistuu keskikorkealta, alkoholi maistuu korkealta ja tanniini maulta.
- Alkoholi: 14,2%
- pH: 3.71
- Happamuus: 6,2 g / l
- Jäännössokeri: 3,5 g / l
Tarjoilu: Tarjoile hieman jäähdytettynä noin 60–62 ºF: n (17 ºC) lämpötilassa. Ei tarvitse dekantoida.
Viinitekniikan linkki: William Hill Estate
Viinin ostolinkki: ~ 16 dollaria viini.com