40 viinikuvausta ja mitä ne todella tarkoittavat

Miksi viinikuvaukset?

Kuinka ostat viiniä, kun et tiedä miltä se maistuu? Monet ihmiset (myös minä) luottavat viinikuvausten lukemiseen saadakseen käsityksen viinin mausta. Viinin kirjoittaminen on liiketoimintaa ja sen tehtävä on myydä viiniä, ei olla rehellinen tai tarkka. Alla on luettelo yleisimmistä viinien kuvauksista ja niiden ominaisuuksista itse asiassa tarkoittaa.

Kirjoitamme harvoin viinistä ... ellei se ole kickass! ( tai niin pahaa, että emme voi auttaa itseämme )

Viinikuvausten sanasto

HAPPAMUUS

Viinit korkealla happamuus maku hapokas ja kiihkeä. Punaviinillä on enemmän kirpeitä hedelmäominaisuuksia (verrattuna 'makeaihin hedelmiin'). Valkoviinit kuvataan usein ominaisuuksiltaan samanlaisiksi kuin sitruuna- tai limemehu.

KULMA

Kulmikas viini on kuin laittaa kolmio suuhusi - se osuu tiettyihin paikkoihin, joissa on suuri vaikutus, eikä muualle. Se on kuin lyödä käsivarteen samassa paikassa uudestaan ​​ja uudestaan. Kulmikkaalla viinillä on myös korkea happamuus.

KARU

Tämä on erittäin epäystävällinen viini. Se osuu suuhusi ja kääntää sen sitten ylöspäin. Se tarkoittaa yleensä, että viinillä on erittäin korkea happamuus ja hyvin vähän hedelmiä. Karu viini ei ole hedelmiä eteenpäin eikä ylevä.

Puutarha

Tämä tarkoittaa, että viini haju kuin poo. Sitä ei koskaan enää käytetä kuvaamaan viiniä, ellei viinikirjailija yritä kaivaa viiniä varhain.

ISO

Big kuvaa viiniä, jolla on massiivinen maku suussa ja joka vie kaikki suusi ja kielesi osat. Iso viini ei välttämättä ole hedelmää eteenpäin viini, se voi myös tarkoittaa, että sillä on suuria tanniineja.

KIRKAS

Kirkkaat viinit ovat happamampia ja saavat suusi vedeksi. Mene happamuuteen

VOINEN

Voita, jolla on voinominaisuuksia, on kypsytetty tammessa, ja se on yleensä rikas ja tasainen (vähemmän happamuutta). Voisella viinillä on usein kermamainen rakenne, joka osuu kielesi keskelle melkein kuin öljy (tai voi) ja jolla on sileä pinta.

CASSIS

Vähiten hedelmiä kuin kaikki tummat hedelmät. Kun kirjoittajat mainitsevat cassis, he ajattelevat usein todellisten mustaherukoiden siemenistä ja rakeisesta luonteesta. Kotitehtävät: kokeile mustaherukkaa ja ilmoita asiasta.

---

Täydellinen viinin kuvaustaulukko

120 yleistä viiniä, jotka on järjestetty viinin perusominaisuuksien mukaan, mukaan lukien happamuus, tanniini- ja hedelmämäärä. Suunniteltu ja painettu Yhdysvalloissa.

Osta juliste

Viinin oppimisen perusteet

Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.

Osta nyt

---

PUUHIILI

Hiileksi maistuvan viinin maku on rakeinen, se on yleensä kuiva (korkeampien tanniinien kanssa) ja sillä on tämä maalaismainen maku. Hiiliin liittyy usein samanlainen ominaisuus: lyijykynä lyijy (mutta vähemmän puhdistettu).

CHEWY-tanniinit

Kun otat siemaillen viiniä pureskeltavien tanniinien kanssa, se kuivaa suusi sisäosan niin, että 'pureskelet' tai puhdistat tanniinit suusi sisäpuolelta.

SIKARILAATIKKO

Sikarilaatikkojen maut viittaavat makeuteen ja setripuuhun runsaalla savulla. Tämä on erittäin positiivinen ja toivottava ominaisuus, jota viinikirjoittajat rakastavat käyttää, kun he löytävät haluamansa viinin, jonka he voisivat vain hitaasti siemailla nahkatuolilla.

KOMPLEXI

Monimutkainen viini tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että kun maistat sitä, maku muuttuu maistamishetkestä nielemiseen. Niin paljon kuin rakastan monimutkaisia ​​viinejä, sanan 'monimutkainen' käyttö viinin kuvaamiseksi on kopio, ellei jatka kuvaamista Miten se on monimutkaista.

KERMAINEN

Kermainen on suosittu kuvaus valkoviineistä ja tammessa fermentoiduista tai vanhennetuista kuohuviinistä. Sisään Samppanja , kermainen on suosittu ominaisuus, joka liittyy kuuluisiin pulloihin ... kuten Krug. Kermainen viini voi olla osittain Malo-Lactic-muunnoksen nimeltään. Etsi kermaista chardonnaysta, jos pidät voista. Etsi kermaista cabernet sauvignonissa, jos haluat tasainen .

TERÄVÄ

Sanaa Crisp with wine käytetään useammin kuvaamaan valkoviiniä. Raikas viini on todennäköisesti yksinkertainen, mutta menee todella hyvin kuistin keinuun kuumana päivänä.

TIHEÄ

Kun viinikirjailija jäsentää pitkän kuvauksensa viinin makuista ja ominaisuuksista yhteen sanaan, hän käyttää tiheä . Tiheä on suosittu käytettäväksi lihavoiduissa punaviinissä, kuten cabernet sauvignon, Côtes du Rhône ja Brunello di Montalcino, mutta se ei yleensä ole positiivinen ominaisuus muissa viineissä, koska se tarkoittaa, että viini on vammainen.

MAANLÄHEINEN

Klassinen siirto viinikirjailijalle, joka yrittää kuvata sitä hankalaa vihreää ja epämiellyttävää viiniä. He eivät halua vihata viiniä, he vain haluavat sinun tietävän, että jos et pidä viinistä, se tarkoittaa, että et pidä maanläheinen ja olet paha ihminen.

TYYLIKÄS

Kun viinikirjailija sanoo tyylikäs, hän tarkoittaa, että viini EI ole iso, EI hedelmäinen, EI runsas ja EI rohkea. Vuosikertomuksia kutsutaan usein nimellä tyylikäs viiniköynnökset, koska niillä on korkeampi happo ja niillä on yleensä enemmän vihreitä ominaisuuksia. Elegantit viinit saattavat maistua paska kun ne vapautetaan ensimmäisen kerran, mutta ne myös yleensä ikääntyvät paremmin. Tyylikäs on se eläkkeellä oleva ballerina, joka häpäisee rasvat n-nassiset eläkkeellä olevat cheerleaderit.

Rasva

Laaja, iso, massiivinen, runsas: Nämä kaikki ovat samanlaisia ​​rasvojen synonyymejä. Osoittautuu, että rasva on kaikkein vähiten toivottava, koska se on heikko. Rasvainen viini tulee sisään ja vie koko huoneen suussasi ja roikkuu hankalissa paikoissa.

VETELÄ

Flabby tarkoittaa, että viinillä ei ole happamuutta. Se on negatiivinen merkitys, joten älä sano sitä viinintuottajalle! He keihäsivät sinua trukilla.

MAHTIPONTINEN

Räikeä viini yrittää saada huomionne runsaalla hedelmällä. Kirjoittaja ottaa tämän vastaan ​​ja kutsuu sen. Ei vitsi.

MEHEVÄ

Kuvittele rautapitoinen tunne, että suussasi on raikas pihvi, joka on lihavaa.

RUOKA ystävällinen

Tämä viini putoaa kasvoilleen, ellei sitä ole ruoan kanssa. Siltä puuttuu jotain, jonka syöminen täyttää. Muista, että itsenäiset viinit ovat paremmin juoda ilman ruokaa. doh!

GRIP- tai GRIPPY-tanniinit

Jokaisen seuraavan siemaillessasi suusi kuivuu samalla tavalla kuin suuni suussa Mineraalisuus maistuu kiviltä? video. Tarttuvaa viiniä on vaikea juoda, parempi siemailla.

VIHJE ..

Vihje = Tämä-Viini-Ehdottomasti-Onko-Tämä-Merkki-Erityisesti-Viimeistelyssä. Makuissa voi odottaa esimerkiksi tammea, yrttejä, hedelmiä, maaperää tai kuntosaleja vihje se kuvauksessa.

AINEELLISESTI TYYTYVÄINEN

Tämä on harvinainen, mutta erityinen termi, jota yksi kuuluisimmista viinikriitikoista, Robert Parker käyttää. Robert Parker on varma, että jos tämä viini ei ole tyytyväinen hedonistisella ja älyllisellä tasolla, et ansaitse juoda sitä. Tämä on todennäköisesti totta, koska nämä sanat on varattu viineille, joilla ei ole varaa joka tapauksessa ... sadface.

MUKAVA

Sommeljeet ja viiniasiantuntijat rypistyvät kuullessaan tämän termin, kun me muut ilahduttaa . Hillo on herkullista ja se on osa PB & J-kokemusta. Viinissä hillo tarkoittaa viiniä, jossa on keitettyä marjamaista makeutta, joka on siirappista ja jota käytetään usein kuvaamaan amerikkalaisia ​​viinejä, kuten zinfandel, grenache, cabernet franc ja Australian shiraz.

MEHUKAS

Mehukas kuin viini oli rypälemehua juuri hetki sitten.

LASER-LIKE

Toinen Robert Parkerin idioomeista, jota emme voi olla mainitsematta. penkki! penkki! SIIRRY DENSEEN

LUKEA

Sakka on todellinen viininvalmistustermi, joka kuvaa hiivan hiukkasten kuolleita paloja, jotka yleensä uppoavat viinin pohjaan. Sakkoja sekoitetaan kerran päivässä, jotta viinillä on paksumpi, öljyisempi, kermainen rakenne.

MINERAALISESTI

Kuvittele tuoreen märän betonin haju nyt kuvittele tuo maku suussasi. Jos sinulla ei ole aikaa nuolla betonia, älä huoli me teimme.

OAKED

Voi tammi! Lopullinen ei-rypäleen vaikutus viinin makuun. Sisään valkoviini se lisää voita, vaniljaa ja joskus kookospähkinää. Sisään punaviini se lisää makuja, joita usein kutsutaan paistomausteiksi, vaniljaksi ja joskus tilliksi. On olemassa miljoonia eri maita, jotka tekevät tammiviinitynnyreitä ja viininäkimät miettivät, kuka tekee parhaan (amerikkalainen v. Ranska). Emme äänestä.

OPULENTTI

Tämä sana on perussana viinityylille, joka on rikas, sileä ja rohkea. Jos olet rikas, sileä, rohkea viinimies, ”Opulent” on sanasi.

PUHDISTETTU

Puhdistettu on osa elegantteja viinejä. Tätä termiä käytetään usein kuvaillessaan tanniineja viinissä. Näillä viineillä on 'vähemmän on enemmän' -ideologia. SIIRRY ELEGANTTIIN

SILKKINEN

Silky on punaviiniä vastaava sana kermainen valkoviinien kanssa. Jos pidät silkkisestä lakanoista, todennäköisesti nautit silkkisestä kielelläsi. SIIRRY KERMAISUUDEKSI, VELVETY

TERÄS

Teräksisellä viinillä on korkeampi happo ja terävämmät reunat. Se on viinin mies-balerina.

RAKENNETTU

Rakenteellisessa viinissä on runsaasti tanniinia ja happoa, ja sitä on vaikea juoda. Ihmiset sanovat 'suunnitelluksi', koska he ajattelevat, että jos annat viiniä muutaman vuoden, se pehmenee ja on namia. SIIRRY AUSTEREEN

TIUKKA

Tämä viini ei ole valmis juomaan. Kun maistelen tiukkaa viiniä, sillä on yleensä erittäin korkeita tanniineja, vaikeasti tunnistettavissa olevia hedelmäominaisuuksia ja sitä on vaikea juoda. Tämä viini voisi hyötyä dekantoinnista (ks Kuinka dekantoida viiniä ).

Paahtavaa

Paahtunut on yleisimmin viittaus tammi-ikääntyneeseen viiniin Medium Plus paahdettu tammi . Se ei oikeastaan ​​maistu paahtoleivältä (anteeksi pettää), se on enemmän kuin hieman palanut karamelli maalissa.

Epäselvä

Kun viini on epäselvä, se on öljyinen.

YKSI

Voittamattomassa viinissä ei ole vaniljaa, kermaa, voita tai paistomausteita. An virraton valkoviini on sitkeämpi sitruunamakuilla (katso Minerally), kun taas vaakamaton punaviini on yleensä hapanmakuista.

SAMETTINEN

Rehevä, sileä ja silkkinen ovat kaikki samettisen viinin synonyymejä. Kuvittele samettinen, visualisoi katsomassa täysin sileää suklaata, joka kaataa muottiin Dove-suklaamainoksessa.

Viini 101 -opas

Nopeuta viinien tuntemusta nopeammin! Katso viinin aloittelijan oppaasta lisää hienoja artikkeleita ja oppaita.

Katso opas