40 viinikuvausta ja mitä ne todella tarkoittavat

Miksi viinikuvaukset?

Kuinka ostat viiniä, kun et tiedä miltä se maistuu? Monet ihmiset (myös minä) luottavat viinikuvausten lukemiseen saadakseen käsityksen viinin mausta. Viinin kirjoittaminen on liiketoimintaa ja sen tehtävä on myydä viiniä, ei olla rehellinen tai tarkka. Alla on luettelo yleisimmistä viinien kuvauksista ja niiden ominaisuuksista itse asiassa tarkoittaa.

Viinitermit, kuvaukset ja mitä ne todella tarkoittavat - Wine Folly

Kirjoitamme harvoin viinistä ... ellei se ole kickass! ( tai niin pahaa, että emme voi auttaa itseämme )

Viinikuvausten sanasto

HAPPAMUUS: Viinit korkealla happamuus maku hapokas ja kiihkeä. Punaviinillä on enemmän kirpeitä hedelmäominaisuuksia (verrattuna 'makeaihin hedelmiin'). Valkoviinit kuvataan usein ominaisuuksiltaan samanlaisiksi kuin sitruuna- tai limemehu.
KULMA: Kulmikas viini on kuin laittaa kolmio suuhusi - se osuu tiettyihin paikkoihin, joissa on suuri vaikutus, eikä muualle. Se on kuin lyödä käsivarteen samassa paikassa uudestaan ja uudestaan. Kulmikkaalla viinillä on myös korkea happamuus.
KARU: Tämä on erittäin epäystävällinen viini. Se osuu suuhusi ja kääntää sen sitten ylöspäin. Se tarkoittaa yleensä, että viinillä on erittäin korkea happamuus ja hyvin vähän hedelmiä. Karu viini ei ole hedelmiä eteenpäin eikä ylevä.
Puutarha: Tämä tarkoittaa, että viini haju kuin poo. Sitä ei koskaan enää käytetä kuvaamaan viiniä, ellei viinikirjailija yritä kaivaa viiniä varhain.
ISO: Big kuvaa viiniä, jolla on massiivinen maku suussa ja joka vie kaikki suusi ja kielesi osat. Iso viini ei välttämättä ole hedelmää eteenpäin viini, se voi myös tarkoittaa, että sillä on suuria tanniineja.
KIRKAS: Kirkkaat viinit ovat happamampia ja saavat suusi vedeksi. Mene happamuuteen
VOINEN: Voita, jolla on voinominaisuuksia, on kypsytetty tammessa, ja se on yleensä rikas ja tasainen (vähemmän happamuutta). Voisella viinillä on usein kermamainen rakenne, joka osuu kielesi keskelle melkein kuin öljy (tai voi) ja jolla on sileä pinta.
CASSIS: Vähiten hedelmiä kuin kaikki tummat hedelmät. Kun kirjoittajat mainitsevat cassis, he ajattelevat usein todellisten mustaherukoiden siemenistä ja rakeisesta luonteesta. Kotitehtävät: kokeile mustaherukkaa ja ilmoita asiasta.
PUUHIILI: Hiileksi maistuvan viinin maku on rakeinen, se on yleensä kuiva (korkeampien tanniinien kanssa) ja sillä on tämä maalaismainen maku. Hiiliin liittyy usein samanlainen ominaisuus: lyijykynä lyijy (mutta vähemmän puhdistettu).
CHEWY-tanniinit: Kun otat siemaillen viiniä pureskeltavien tanniinien kanssa, se kuivaa suusi sisäosan niin, että 'pureskelet' tai puhdistat tanniinit suusi sisäpuolelta.
SIKARILAATIKKO: Sikarilaatikkojen maut viittaavat makeuteen ja setripuuhun runsaalla savulla. Tämä on erittäin positiivinen ja toivottava ominaisuus, jota viinikirjoittajat rakastavat käyttää, kun he löytävät haluamansa viinin, jonka he voisivat vain hitaasti siemailla nahkatuolilla.
KOMPLEXI: Monimutkainen viini tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että kun maistat sitä, maku muuttuu maistamishetkestä nielemiseen. Niin paljon kuin rakastan monimutkaisia viinejä, sanan 'monimutkainen' käyttö viinin kuvaamiseksi on kopio, ellei jatka kuvaamista Miten se on monimutkaista.
KERMAINEN: Kermainen on suosittu kuvaus valkoviineistä ja tammessa fermentoiduista tai vanhennetuista kuohuviinistä. Sisään Samppanja , kermainen on suosittu ominaisuus, joka liittyy kuuluisiin pulloihin ... kuten Krug. Kermainen viini voi olla osittain Malo-Lactic-muunnoksen nimeltään. Etsi kermaista chardonnaysta, jos pidät voista. Etsi kermaista cabernet sauvignonissa, jos haluat tasainen .
TERÄVÄ: Sanaa Crisp with wine käytetään useammin kuvaamaan valkoviiniä. Raikas viini on todennäköisesti yksinkertainen, mutta menee todella hyvin kuistin keinuun kuumana päivänä.
TIHEÄ: Kun viinikirjailija jäsentää pitkän kuvauksensa viinin makuista ja ominaisuuksista yhteen sanaan, hän käyttää tiheä . Tiheä on suosittu käytettäväksi lihavoiduissa punaviinissä, kuten cabernet sauvignon, Côtes du Rhône ja Brunello di Montalcino, mutta se ei yleensä ole positiivinen ominaisuus muissa viineissä, koska se tarkoittaa, että viini on vammainen.
MAANLÄHEINEN: Klassinen siirto viinikirjailijalle, joka yrittää kuvata sitä hankalaa vihreää ja epämiellyttävää viiniä. He eivät halua vihata viiniä, he vain haluavat sinun tietävän, että jos et pidä viinistä, se tarkoittaa, että et pidä maanläheinen ja olet paha ihminen.
TYYLIKÄS: Kun viinikirjailija sanoo tyylikäs, hän tarkoittaa, että viini EI ole iso, EI hedelmäinen, EI runsas ja EI rohkea. Vuosikertomuksia kutsutaan usein nimellä tyylikäs viiniköynnökset, koska niillä on korkeampi happo ja niillä on yleensä enemmän vihreitä ominaisuuksia. Elegantit viinit saattavat maistua paska kun ne vapautetaan ensimmäisen kerran, mutta ne myös yleensä ikääntyvät paremmin. Tyylikäs on se eläkkeellä oleva ballerina, joka häpäisee rasvat n-nassiset eläkkeellä olevat cheerleaderit.
Rasva: Laaja, iso, massiivinen, runsas: Nämä kaikki ovat samanlaisia rasvojen synonyymejä. Osoittautuu, että rasva on kaikkein vähiten toivottava, koska se on heikko. Rasvainen viini tulee sisään ja vie koko huoneen suussasi ja roikkuu hankalissa paikoissa.
VETELÄ: Flabby tarkoittaa, että viinillä ei ole happamuutta. Se on negatiivinen merkitys, joten älä sano sitä viinintuottajalle! He keihäsivät sinua trukilla.
MAHTIPONTINEN: Räikeä viini yrittää saada huomionne runsaalla hedelmällä. Kirjoittaja ottaa tämän vastaan ja kutsuu sen. Ei vitsi.
MEHEVÄ: Kuvittele rautapitoinen tunne, että suussasi on raikas pihvi, joka on lihavaa.
RUOKA ystävällinen: Tämä viini putoaa kasvoilleen, ellei sitä ole ruoan kanssa. Siltä puuttuu jotain, jonka syöminen täyttää. Muista, että itsenäiset viinit ovat paremmin juoda ilman ruokaa. doh!
GRIP- tai GRIPPY-tanniinit: Jokaisen seuraavan siemaillessasi suusi kuivuu samalla tavalla kuin suuni suussa Mineraalisuus maistuu kiviltä? video. Tarttuvaa viiniä on vaikea juoda, parempi siemailla.
VIHJE ..: Vihje = Tämä-Viini-Ehdottomasti-Onko-Tämä-Merkki-Erityisesti-Viimeistelyssä. Makuissa voi odottaa esimerkiksi tammea, yrttejä, hedelmiä, maaperää tai kuntosaleja vihje se kuvauksessa.
AINEELLISESTI TYYTYVÄINEN: Tämä on harvinainen, mutta erityinen termi, jota yksi kuuluisimmista viinikriitikoista, Robert Parker käyttää. Robert Parker on varma, että jos tämä viini ei ole tyytyväinen hedonistisella ja älyllisellä tasolla, et ansaitse juoda sitä. Tämä on todennäköisesti totta, koska nämä sanat on varattu viineille, joilla ei ole varaa joka tapauksessa ... sadface.
MUKAVA: Sommeljeet ja viiniasiantuntijat rypistyvät kuullessaan tämän termin, kun me muut ilahduttaa . Hillo on herkullista ja se on osa PB & J-kokemusta. Viinissä hillo tarkoittaa viiniä, jossa on keitettyä marjamaista makeutta, joka on siirappista ja jota käytetään usein kuvaamaan amerikkalaisia viinejä, kuten zinfandel, grenache, cabernet franc ja Australian shiraz.
MEHUKAS: Mehukas kuin viini oli rypälemehua juuri hetki sitten.
LASER-LIKE: Toinen Robert Parkerin idioomeista, jota emme voi olla mainitsematta. penkki! penkki! SIIRRY DENSEEN
LUKEA: Sakka on todellinen viininvalmistustermi, joka kuvaa hiivan hiukkasten kuolleita paloja, jotka yleensä uppoavat viinin pohjaan. Sakkoja sekoitetaan kerran päivässä, jotta viinillä on paksumpi, öljyisempi, kermainen rakenne.
MINERAALISESTI: Kuvittele tuoreen märän betonin haju nyt kuvittele tuo maku suussasi. Jos sinulla ei ole aikaa nuolla betonia, älä huoli me teimme.
OAKED: Voi tammi! Lopullinen ei-rypäleen vaikutus viinin makuun. Sisään valkoviini se lisää voita, vaniljaa ja joskus kookospähkinää. Sisään punaviini se lisää makuja, joita usein kutsutaan paistomausteiksi, vaniljaksi ja joskus tilliksi. On olemassa miljoonia eri maita, jotka tekevät tammiviinitynnyreitä ja viininäkimät miettivät, kuka tekee parhaan (amerikkalainen v. Ranska). Emme äänestä.
OPULENTTI: Tämä sana on perussana viinityylille, joka on rikas, sileä ja rohkea. Jos olet rikas, sileä, rohkea viinimies, ”Opulent” on sanasi.
PUHDISTETTU: Puhdistettu on osa elegantteja viinejä. Tätä termiä käytetään usein kuvaillessaan tanniineja viinissä. Näillä viineillä on 'vähemmän on enemmän' -ideologia. SIIRRY ELEGANTTIIN
SILKKINEN: Silky on punaviiniä vastaava sana kermainen valkoviinien kanssa. Jos pidät silkkisestä lakanoista, todennäköisesti nautit silkkisestä kielelläsi. SIIRRY KERMAISUUDEKSI, VELVETY
TERÄS: Teräksisellä viinillä on korkeampi happo ja terävämmät reunat. Se on viinin mies-balerina.
RAKENNETTU: Rakenteellisessa viinissä on runsaasti tanniinia ja happoa, ja sitä on vaikea juoda. Ihmiset sanovat 'suunnitelluksi', koska he ajattelevat, että jos annat viiniä muutaman vuoden, se pehmenee ja on namia. SIIRRY AUSTEREEN
TIUKKA: Tämä viini ei ole valmis juomaan. Kun maistelen tiukkaa viiniä, sillä on yleensä erittäin korkeita tanniineja, vaikeasti tunnistettavissa olevia hedelmäominaisuuksia ja sitä on vaikea juoda. Tämä viini voisi hyötyä dekantoinnista (ks Kuinka dekantoida viiniä ).
Paahtavaa: Paahtunut on yleisimmin viittaus tammi-ikääntyneeseen viiniin Medium Plus paahdettu tammi . Se ei oikeastaan maistu paahtoleivältä (anteeksi pettää), se on enemmän kuin hieman palanut karamelli maalissa.
Epäselvä: Kun viini on epäselvä, se on öljyinen.
YKSI: Voittamattomassa viinissä ei ole vaniljaa, kermaa, voita tai paistomausteita. An virraton valkoviini on sitkeämpi sitruunamakuilla (katso Minerally), kun taas vaakamaton punaviini on yleensä hapanmakuista.
SAMETTINEN: Rehevä, sileä ja silkkinen ovat kaikki samettisen viinin synonyymejä. Kuvittele samettinen, visualisoi katsomassa täysin sileää suklaata, joka kaataa muottiin Dove-suklaamainoksessa.

Wine 101: Viini 101 -opas

Viini 101 -opas

Nopeuta viinien tuntemusta nopeammin! Katso viinin aloittelijan oppaasta lisää hienoja artikkeleita ja oppaita.

Katso opas

Wilson Drinks

40 viinikuvausta ja mitä ne todella tarkoittavat

Juomat

Miksi viinikuvaukset?

Viinikuvausten sanasto

Täydellinen viinin kuvaustaulukko

Viinin oppimisen perusteet

Viini 101 -opas