Suklaa on makeisten ottelu viiniin. Ehkä tämä johtuu siitä, että suklaan valmistusprosessi on hyvin samanlainen kuin viini. Sekä kaakaopapuja että viiniä käydään hyvin saman tyyppinen hiiva. Ei ihme, että viiniä ja suklaata on niin paljon!
Suklaa on makeisten ottelu viiniin.
5 Kickass-viini- ja suklaaparia
Huolimatta läheisyydestä toisiinsa, monet viini- ja suklaaparit taistelevat saman puolesta 'Kitalaki' tehdä koko kokemus maistuu paska . Onneksi sinulle on olemassa viini- ja suklaapareja, jotka aiheuttavat pysyvän orgasmin ... Voi napsauta! Katsotaanpa parhaita mahdollisia viini- ja suklaapareja .
Valkosuklaa
Jos olet teknisissä asioissa, valkoinen suklaa ei ole oikeastaan 'suklaa', koska se ei sisällä kaakaota, vain kaakaorasvaa. Tämä pieni tosiasia tekee siitä yhden monipuolisemmista pareittain viinin kanssa.
Suositellut viinit Rosé Port, jääviini, Muscat, Orange Muscat, Moscato d'Asti, Sweet Tokaji, Vintage Port, Lambrusco ( Makea tai Ihana ), Brachetto d'Acqui
Maistuu mansikoilta Uusi Portin tyyli, Rosé Port, lisää mansikoiden vivahteita.
Hyvä Macadamia-pähkinöiden kanssa Muscat kuten Muscat de Frontignan lisää trooppisten hedelmien makuja - sopii erinomaisesti valkoisen suklaan makadamiapähkinäeväisiin!
Mustikat ja kerma Vuoden 2000 Vintage Graham's Port -pullo saa valkoisen suklaan pariksi maustamaan mustikoita ja kermaa. Voi.
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytMaitosuklaa
Todella upea maitosuklaa rauhoittaa kiihkeimmänkin tumman suklaan rakastajaa. Tiesitkö esimerkiksi eteerinen ganache tryffelien sisäpuolella on yleensä puoli kermaa ja suklaata? Kerma lisää hieman ylimääräistä rasvaa, joten löydät sen toimivan paremmin useamman viinin kuin tumman suklaan kanssa.
Suositellut viinit Moscatel de Setubal, Montilla-Moriles, PX-sherry, kermainen sherry, Rasteau, ikääntynyt vintage-satama, Rutherglen Muscat
Karamellin simulointi Hyvin ikäinen Montilla-Morales kuten Bodegas Toro Albalá saa sinut ajattelemaan, että olet juuri pudonnut karamellia suuhusi.
Suklaakakkuefekti Olen palvellut useita ruokailijoita, jotka joivat Shirazia suklaakakun kanssa. He rakastivat sitä. On mahdollista, että tärkkelyksen ja rasvan lisääminen suklaakakkuun voi toimia kuivamuotoisempien punaviinien kanssa. (Mitä mieltä sinä olet?)
Mikä on paras tapa nauttia suklaasta?
TCHO Suklaa suosittelee, että hajotat suklaapatukan pieniksi paloitteleviksi paloiksi. Kuuntele napsautusta. - mitä terävämpi tauko on, sitä parempana suklaasi on. Älä pureskele suklaata, vaan aseta se kielellesi ja anna sen sulaa sisään .
53% maitosuklaata Tcho-suklaat SF: ssä.
Karamelli suklaa
Karamelli lisää suklaalle makeaa suolapitoisuutta. Karamellisuklaat ovat makean, suolaisen, rasvan ja katkeran täydellinen harmonia. Viinin ja karamellisuklaan yhdistäminen voi olla joko yhtäpitävää tai ilmaista.
Yhdenmukainen viinin pariliitos PX Sherry, Vin Santo, Cream Sherry, 20 vuoden Tawny Port, Moscatel de Setubal, Madeira, Amontillado Sherry
Ilmainen viinin pariliitos Moscato d'Asti, Demi-Sec Champagne (makea samppanja), Brachetto d'Acqui, Asti-Spumante, Lambrusco ( Makea tai Ihana )
Mmmm ... suola.
Joskus täydellinen makuyhdistelmä löytyy omituisimmasta paikasta. Viini, jota ei yleensä oteta huomioon yksinkertaisena ruoanlaittoviininä, kuten Cream Sherry, tekee ihmeitä suolaisilla makealla makuilla. Cream Sherry on itse asiassa Oloroso Sherry, joka on makeutettu, yleensä Pedro Ximénez (PX)-rypäleillä. Lustau tarjoaa kerma-sherryä, joka kannattaa juoda suoraan.
Vaaleanpunainen suolakaramelli tumma suklaa Theo-suklaata Seattlessa.
Suklaa kastettu mansikat ja viini
Perimmäinen seksikäs suklaajälkiruoka, suklaakastetut mansikat, toimii todella hyvin makean kuohuviinin kanssa, kuten Brachetto d'Acqui.
Tumma suklaa
Todellisessa tummassa suklaassa on vähintään 35% kaakaokuiva-aineita, mutta luvut kasvavat sitäkin suuremmiksi. Tumma suklaapatukat hallitsevat sinua 99%. Tummat suklaat eivät yleensä halua jakaa kitalaen tilaa muiden katkerien, ei-makeiden asioiden, kuten a korkea tanniini Mourvedre .
Suositellut viinit Vin Santo, Port, Myöhäisen sadonkorjuu Zinfandel, Banyuls, Maury ja uskokaa tai älkää: Chinato
Maapähkinävoi kupit
Jep. Maapähkinävoi-kupit ovat vakavaa liiketoimintaa. Kaikilla pähkinäsuklailla, kuten manteleilla, hasselpähkinöillä ja maapähkinöillä, etsi viiniä, joka korostaa pähkinän makuja. Amontillado Sherry with Reeses on unohtumaton.
Suositellut viinit
Amontillado Sherry, Oloroso Sherry ja Madeira
Entä maustetut suklaat?
Siellä on monia suklaan aromeja, kuten minttu, kirsikka ja jopa mausteet, kuten chile tai inkivääri. Kun yrität yhdistää maustettua suklaaviiniä, keskity makun korostamiseen.
70% tumma suklaa minttu Theo Chocolate Seattlessa
Syrah Portissa on usein vivahteita eukalyptuksesta, joka tuo esiin mintun maun.
Viiniopas-juliste
Lataa viiniäsi kauniilla (ja hyödyllisellä) julisteella. Kosketusinformaatio, jonka voit käyttää seuraavalla kerralla, kun pudotat pullon.
Viiniopas-juliste
Kiitos
Erityinen kiitos Ashleighille @TCHOchocolate kaikesta suklaan avusta!
Kiitos miehistölle guildsomm.com kaikille sommelieriruokapareille.
Kiitos asiantuntijalle Rina Bussell