Löydä harvinainen viinityyli, joka on valmistettu Nebbiolosta ja josta on tehty vermutti. Tervehdi Chinatoa!
Chinato sekoitettavaksi tai ei sekoitettavaksi
Viini- ja cocktailyhteisön välillä on kuilu. Olet joko viski- tai viinihenkilö. Siellä on kuitenkin juoma, joka yhdistää kuilun hengen ja viiniyhteisön välille: vermutti.
Vermuttia käytetään yleisesti pohjana sekoitettaessa cocktaileja, kuten Manhattan, mutta se on valmistettu myös viinistä. Tässä videossa puhumme Cana's Feast Wineryn viininvalmistajan Patrick Taylorin kanssa, joka valmistaa Nebinolo-pohjaista vermuttia nimeltä Chinato. Makea vermutti, joka seisoo täydellisesti yksin, mutta tekee myös pirun hyvän cocktailin.
Chinato on katkeran makea, se on italialainen asia
Espressosta vermuttiin Italiassa on monipuolinen rakkaus kaikkeen katkeraan. Vermutti- ja maustetut viinit ovat peräisin Pohjois-Italiasta ja Saksasta jo 1500-luvulla (1).
Onneksi en pese astioita. Re: julkinen Seattlessa, WA
'Huumeidenlääkärit' tai Farmasia keittäisi uutteita yrtteistä ja juurista, jotka sekoitettaisiin sitten paikallisen viinin kanssa keinoksi tehdä parannuskeinoista miellyttävämpiä (säilötyt myös lisättynä brandyllä). Kun Lähi-idän mausteet, kuten kaneli ja neilikka, tulivat saataville, he löysivät tiensä moniin vermutti-resepteihin. Saksan, Ranskan ja Italian aristokratia piti vermutista mieleen ja sen suosio nousi taivaalle.
Piedmontissa (The Serralunga d'Alba) vuodesta 1870 alkaen huumeistolääkäri Giuseppe Cappellano kehitti vermutin paikallisen nebbiolo-viinin kanssa. Kutsu sitä Kumartui (Kunnioittaen kiinalaisen kiniinin käyttöä), Savoyn talo hyväksyi vino-aromatinon. Äskettäin löytyneiden vermuttimarkkinoiden myötä monet muut tuottajat seurasivat ja loivat oman versionsa Chinato Barolosta.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nyt Chinato Barolon tuottajat Italiassa
G.Cappellano Chinato
G. Conterno Chinato
Bartolo Mascarello Chinato
Roagna Chinato
G. Borgogno Chinato
Mauro Vergano Chinato
Fratelli Baralen Barolo Chinato
Veljekset Serio ja Battista Borgogno Barolo Chinato
Gancian muinainen Barolo Chinato -resepti
Marcarinin Barolo Chinato
Chinato d'Erbetti Oregonista
Ensimmäisen Chinato Barolon maistelun innoittamana Patrick Taylor oli innoissaan Kanan juhlissa tekemänsä nebbiolon käytöstä oman chinatonsa kehittämiseen. Taylor aloitti pitkällä luettelolla, jossa oli yli 3 tusinaa yrttejä, mausteita, juuria ja haukkoja, ja pienensi luettelon hitaasti tärkeimpiin ainesosiin. Taylor kehitti ensimmäisen chinotonsa Cana's Feast -kokin, Lisa Lanxonin neuvojen perusteella siitä, kuinka mausteet ja yrtit ovat vuorovaikutuksessa keskenään.
Vain 100 tapauksen alkaessa Cana's Feast chinato oli välitön hitti! Taylor havaitsi, että baarimikot mukauttivat klassisia cocktaileja pyytämällä makeaa vermuttia ja korvasivat sen chinatolla. Juomat lisäävät ulottuvuutta nebbiolon tanniinilla ja neilikan, kanelin ja korianterin runsailla yrttihuippuilla. Patrick Taylor uskoo, että chinaton kaltaiset vermutit ohittavat kuilun cocktailmaailman ja viinimaailman välillä.