Niille, jotka etsivät inspiraatiota viinin ostamisesta, vuoden 2020 viinin osto-opas on kätevä yleiskatsaus tyylin mukaan järjestettyinä, jotta löydät haluamasi.
Tänä vuonna kunnioitamme klassikoita.
erilaisia viinejä ja niiden makuja
Opi, mitkä lajikkeet ja alueet tunnetaan erinomaisesta laadusta, sekä muutama lisätty esimerkki aloittaaksesi.
Viinin osto-opas 2020
Sisällys
- Rohkeat punaiset viinit
- Tyylikäs punainen viini
- Rosé-viinit
- Rikkaat valkoiset viinit
- Raikkaat valkoiset viinit
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytRohkeat punaiset viinit
Rohkeat ja runsas punaviinit, jotka antavat rikkaita, kypsiä hedelmiä.
Täyteläinen punaviini näyttää ilahduttavan kaikkia. Tätä luokkaa varten kavennimme sen rohkeimpiin rypälelajikkeisiin sekä alueisiin, joissa on lämpimämpi ilmasto.
Shiraz Etelä-Australiasta
Nämä viinit ovat joitain rikkaimmista, rohkeimmista Syrahista, joita voit löytää. Hyviä esimerkkejä McLaren Vale ja Barossa Valley näyttävät läpinäkymättömiltä ja niistä tulee myös lihavia ja savuisia aromeja, joita tuetaan liköörimäisillä karhunvatukkailla ja luumuilla.
Cabernet sekoittuu pohjoisrannikolta, Kaliforniasta
Kaikkien rohkea, runsas sininen ja punainen hedelmä on 'pölyinen' laatu. Tämä johtuu usein alueen tuliperäisistä maaperistä. Napa Valley ja Sonoman lämpimämmät paikat toimittavat tavarat.
Châteauneuf-du-Pape ja muut G.S.M. Sekoitukset
Näiden viinien salaisuus on Grenache-esiintyvyys. Se lanseeraa nämä rikkaat vadelma-aromit laventelin, salvian ja maaperän yli, jota kriitikot kuvailevat 'poltetuksi maaksi'. Löydät nämä viinit kaikkialta Etelä-Ranskasta, mutta Châteauneuf-du-Pape hallitsee edelleen kruununjalokiveksi.
Italialaiset punaiset sekoitukset (alias 'super toscanalaiset')
Ranska on Cabernet- ja Merlot-kotien alkuperäinen koti. Toscanassa (ja naapurimaassa sijaitsevassa Laziossa) makut ovat kuitenkin maustetuimpia ja nahkaisempia. Bolgheri-osa-alue on saavuttanut huippunsa, mutta Maremma Toscana ja Lazio tarjoavat suuria arvoja.
Tempranillo Ribera del Duerosta ja Torosta
Riojan jälkeen Espanjassa on kaksi muuta Tempranillo-aluetta, jotka saavat sinut menettämään takin: Ribera del Duero ja Toro. Auringon voimakkuus johtaa paljon tummempiin karhunvatukkahedelmiin runsaan suklaatammen lisäksi.
Merlot-sekoituksia oikealta rannalta Bordeaux
Vaikka monet harrastajat katsovat ensin vasemmalle rannalle Cabernetille, Merlot-Cabernet Franc sekoittuu Pomerolin ja Saint-Emilionin alueilla että varastaa hiljaa esityksen.
Malbec Luján de Cuyosta Mendozasta
Mendoza itsessään on valtava paikka. Siksi ne, jotka etsivät oppikirjapitoista, mustikkavetoista Malbecia, hioa hakujasi ympärilläsi Luján de Cuyo (mukaan lukien viinitarha-alueet Agrelo, Lunlunta, Vistalba, Las Compuertas, Ugarteche ja Perdriel). Jos metsästät vuosikertaisesti, 2016 ja 2018 olivat mahtavia, ja vuosi 2017 on vähän kypsempi ja vähemmän happoa.
Vanha Vine Zinfandel Kaliforniasta
Ennen kieltoa (kun viinitilat ryöstivät viinitarhoja) Zinfandel oli istutetuin rypäle. Siksi vanhat viiniköynnökset, jotka säilyivät tuottaa kaikkein pakottavimmista ihmisistä tunnetuista sinkkeistä.
Tyylikäs punainen viini
Hienostuneet ja monimutkaiset punaviinit kiehtovilla tekstuureilla ja mineraalisuudella.
Pinot Noir, Burgundy, Ranska
Kirsikat, hibiscus ja pienet sienen aromipilvet heiluttavat lasillisen hyvää Burgundia. Tämä on viini, joka opettaa meille, että hienovaraisuus on voimakas. Ja koska on monia tutkittavia seutukuntia, tunnista joitain kunnon viime vuosikerta , ja etsi niitä pieniä ja keskisuuria tuottajia.
Nebbiolo Piemontesta
Jos kysyt sommilta, he kertovat sinulle katkeralla katseella, että suuri Nebbiolo on kirsikoita, ruusuja ja tervaa. Kukaan ei koskaan ajatellut, että terva oli hyvä haju. Mutta se johtuu siitä, että heillä ei koskaan ollut hyvää Baroloa. Myös anna sinulle joitain vaihtoehtoja, Piemonte tekee enemmän Nebbioloa kuin vain Barolo.
Pinot Noir Australiasta ja Uudesta-Seelannista
On aika sukeltaa Pinot Noiriin, joka tulee Australiasta ja Uudesta-Seelannista. Australiassa, Geelong ja Yarran laakso Victoriassa antavat hyvälle ol'Bourgille juoksun hänen rahoilleen. Lisäksi Keski-Otagossa Uudessa-Seelannissa on enemmän tuottajia koko klusterin käyminen. Tämä antaa näille Pinot Noir -viineille enemmän tanniinia.
Cabernet Franc Keski-Loiren laaksosta
Loiren punaiset mestariviinit, joiden maku on 'muuta kuin hedelmää'. Nämä viinit määrittelevät maanläheiset ja niitä kehittää voimakas happamuus. Kuitenkin niille meistä, jotka olemme saaneet kohtuullisen osuuden hedelmäpommista, tämä juttu on kastike, jota rakastamme. Pidä pulloa 10 vuoden ajan, ja jos se ei saa itkemään, kun avaat sen, sinulla ei todennäköisesti ole kyynelkanavia.
Sangiovese Chianti Classicosta ja Montalcinosta, Italiasta
Ongelma Chiantin kanssa ja Brunello di Montalcino puolet viininvalmistajista käyttää uutta tammea ja toinen puoli tekee siitä 'vanhan tien' hyvin pienellä tammella. Tämän seurauksena monet pohjoisamerikkalaiset rakastavat tammea (emme vain voi auttaa itseämme!). Siksi, kun seuraavan kerran olet todellisen italialaisen Sangiovesen markkinoilla, etsi tuottaja, joka antaa rypäleen puhua puolestaan. Uskokaa minua, sillä on paljon sanottavaa.
Nerello Mascalese Etnasta, Sisiliasta
Jokainen tätä lukeva asiantuntija voi helposti kiistää Nerello Mascalese 'ei klassikko' ja olla täysin oikea. Tämä rypäle on kuitenkin ravintola-ihmisten kultaseni kaikkialla (jopa Toiminta Bronson tykkää siitä ). Se ansaitsee myös huomionne. Loppujen lopuksi: se kasvaa elävällä tulivuorella.
kuinka monta tavallista juomaa pullossa viiniä
Rosé-viinit
Alueet ja lajikkeet, joista tulee maailman paras rosé.
Provence “Côtes” Rosé
Provencen huippuviinit pyrkivät lisäämään Rollen (aka Vermentino ) seoksen pyöristämiseksi. Tämä on yksi salaisuus. Toinen on tutkia alueen harvinaisista rypäleistä (kuten Tibouren), jotka tekevät iän arvoista roséa (jos pystyt olemaan juomatta sitä, mikä on yleensä mahdotonta).
Rosé Korsikalta
Se, että kukaan ei puhu Korsikan ruususta, ei tarkoita, että se ei ole klassinen. Sillä ei yksinkertaisesti ole PR-tiimiä. Rypäleet sisältävät täällä vaikeasti sanottavia nimiä, kuten Nielluccio ja Sciacarello, sekä ruususekoituksia, kuten Grenache ja Vermentino. Nämä viinit eivät tule pettymään.
Txakoli Rosé
Nippuista ohuin ja kuivin, tämä viini tulee meille San Sebastienin ulkopuolelta, missä he kasvavat erittäin harvinaista sisarusta Cabernet Sauvignonista nimeltä Hondarribi Beltza. Odottaa hedelmättömiä makuja, vihreitä kukka-muistiinpanoja ja joskus kivihiilen pistelyä.
parhaat viinitilat Napa Valley 2016
Rikkaat valkoiset viinit
Rohkeammat valkoviinit, joita tammen vanheneminen korostaa.
Viileä ja rannikkoinen Chardonnay
Chardonnay kasvaa kaikkialla. Se ei kuitenkaan tarkoita, että se kasvaa kaikkialla hyvin . Etsi alueita, joissa on aurinkosuoja. Esimerkiksi rannikkoalueet, kuten Chilen ja Kalifornian rannikkolaaksot, saavat aamupilviä. Uudessa-Seelannissa ja Oregonissa on myös hienoja paikkoja, jotka asettavat jatkuvasti Chardonnayn huippuluokan.
Bourgogne Blanc (alias White Burgundy)
Burgundy tuottaa monipuolisen valikoiman Chardonnaya, joten jos etsit parhaita tammi-ikäisiä esimerkkejä, aloita haku Côte de Beaunen seutukunta. Koska hinnat alkavat yleensä korkeampia, voit lisätä kertoimia valitsemalla a viime kunnollinen vuosikerta (joita on ollut paljon!).
Rioja Blanco ja Viura
Chardonnayn ulkopuolella on vaikea löytää valkoviinityyliä, joka jatkuvasti saisi tammen ikääntymisen. Rioja-luokitus vaatii kuitenkin sitä. Iän myötä Viura saa rikkautta, väriä ja näitä ihastuttavia pähkinämakuja.
Arinto Portugalista
Arinto on merkittävä valkoinen rypäle Portugalissa, joten sillä on monia kasvoja. Jos etsit tehoa, kaivaa Dãossa, Bairradassa ja Lisboassa (mukaan lukien Bucelas - 'Boo-sall-us'), missä tuottajat haluavat tammea. Odottaa hunajan, mehiläisvahan, savun ja jäsennellyn katkeruuden aromeja maaliin.
Semillon-Sauvignon Blanc -sekoitukset
Sauvignon Blancin ja Sémillonin ruohomaiset maut tekevät öljyisistä, suolaisista viineistä, kun lisäät tammea. Bordeaux Blanc on inspiraatio tälle tyylille, mutta vain jotta tiedät, että juuri ne alueet, jotka tekevät hienosta Cabernetistä, erikoistuvat usein tähän uskomattomaan valkoiseen rypäleen sekoitukseen.
Raikkaat valkoiset viinit
Zippy, suussa sulavia valkoviiniä tutkasta ja sen ulkopuolelta.
Italian valkoiset viinit
Juo ympäri Italian 20 suurta aluetta ja löydät ainutlaatuisen raikkaan valkoisen jokaisessa paikassa! Yksi asia, joka sitoo nämä viinit yhteen, on Italian rakkaus katkeruuteen. Viinit toimittavat usein suolaisia-rapeita muistiinpanoja (melkein kuin selleri tai vihreä manteli) takaosassa. Nämä ovat uskomattomia ruokaviinejä.
Viileä ja rannikkoinen Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc näyttää paljon yrtti- ja intohimoisen hedelmällistä luonnetta, joka tulee viileistä ilmastoista. Uusi-Seelanti on ilmeinen valinta. Muista kuitenkin tarkistaa Chilestä ja Itävallasta ihastuttavia yllätyksiä.
on punaviini hyvä munuaisillesi
Albariño Rias Baixasista Espanjasta
Albariñon löytämisen salaisuus on tutkia Rias Baixasin seutukuntaa. Esimerkiksi Val do Salnésin tai O Rosalin rannikkoalueet tekevät paljon laihempaa ja suolaliuosta. Sillä välin sisävesialueet, kuten Condado de Tea, saavat enemmän aurinkoa (ja maaperässä on enemmän savea) ja tekevät rikkaammasta persikka- ja mehiläisvahavahvasta.
Grüner Veltliner Itävallasta
Halusitpa sitten japanilaista ramenia, thaimaalaista vihreää currya tai vietnamilaisia sämpylöitä, Grüner Veltliner on ystäväsi. Halvemmat esimerkit ovat yleensä laihoja ja vihreitä. Vaikka muutamalla dollarilla lisää, voit liukastua joihinkin rikkaampiin, joissa on valkoisia persikan makuja.
Chenin Blanc Etelä-Afrikasta
Eteläafrikkalaiset tekevät kaiken tämän rypäleen kanssa. Siellä valmistetaan uskomattomia konjakkeja, eeppisiä Constantian jälkiruokaviinejä, vakavia kuohuviinejä, joissa on merkintä ”Cap Classique”, sekä valikoima vielä viinejä. Hämmästyttävää on, että jopa arvokkaat viinit maistuvat herkullisilta.
Tee oma vuoden 2020 viinin osto-opas
Sinun ei tarvitse ottaa tarkasti näitä vuoden 2020 viinin osto-ohjeiden suosituksia.
Sen sijaan laajenna kitalaesi ja parantaa samalla makuaistiasi samalla. Tee oma luettelo 34 valitusta viinistä avoimista ja erittäin koulutetuista viineistä Viinin maisteluhaaste.