Brunello di Montalcino on viini, joka on valmistettu 100% Sangiovese Italian korkeimpien kanssa DOCG-luokitus. Sangiovese on viini, jonka useimmat viinikriitikot mainitsevat olevan paras koko Italiassa.
alkoholipitoisuus valkoviinissä
Olipa se vai ei On paras on täysin sinun tehtäväsi, mutta se on yksi niistä viineistä, jotka on tiedettävä ja ehkä kokeiltava… ainakin kerran elämässäsi.
Brunello ... se on odotuksen arvoinen.
Brunello di Montalcino valmistetaan paikallisella toscanalaisella Sangiovese-tyyppillä Brunello tai Sangiovese Grosso. Jotkut kutsuvat sitä myös Terttu pakana.
Brunello, joka tunnetaan paksummansilmäisistä marjoista, tuottaa tästä syystä viinejä, joilla on poikkeuksellisen rohkeita hedelmiä, korkea tanniini ja korkea happamuus .
Hedelmät myötävaikuttavat Brunello di Montalcinon kestävään suosioon. Silti tanniinit ja happamuus pidentävät tämän viinin käyttöikää, joten se saavuttaa täydellisyyden vuosikymmenen tai enemmän myöhemmin. Se on odotuksen arvoinen.
Maistelua koskevia huomautuksia
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytNuori Brunello
Kuvittele älykäs - hieman typerä - runsas, nuori brunette. Tämä on nuori Brunello.
Viinit, jotka on täynnä hedelmä- ja kukka-aromeja, mukaan lukien kirsikat, kuivatut karpalot, metsämansikat, karhunvatukat, orvokit, potourit ja lakritsi. Vau.
Maistettaessa sitä Brunello di Montalcinosta tihkuu maanläheisiä espresso- ja muokattuja mausteita sekä suuhun tarttuvia tanniineja.
Se on rohkea viini, mutta korkean happamuuden vuoksi se päättyy kirpeään, supistavaan nuottiin, joka saa sinut nuolemaan suun sisäpuolta. Tämän tiukkuuden takia useimmat arvostelut viittaavat juoma-ikkunaan useita vuosia julkaisupäivän jälkeen.
Vanha Brunello
Nyt kun viini on ikääntynyt ja pehmennyt aikaa, Brunellomme on hurjampaa kuin koskaan.
Yli 10-vuotiaana Brunello di Montalcino pudottaa tuoreita hedelmämakuja paljastaen kuivattuja viikunoita, sokeroituja kirsikoita, hasselpähkinöitä ja aurinkokuivattua nahkaa. Tanniinit muuttuvat suklaamaisiksi ja happamuus on mehevä.
En ole tavannut ketään, joka juo täydellisen ikäistä Brunelloa, joka ei pidä sitä fantastisena.
Vuosikertoja
(ja huomautus vintage-vaihtelusta)
Klassinen ikäinen Brunello (kuten edellä mainittiin) ei tule joka vuosi. Se tapahtuu vain täydellisen kypsymiskauden aikana (ei liian kuumana, ei liian kylmänä). Viimeisten 20 vuoden aikana olemme nähneet noin 8 erinomaista vuosikertaa:
Suuri italialainen Sangiovese-vuosikerta
- 2015. Erittäin tasapainoinen vuosikerta, joka tarjoaa räjähtäviä punaisia kirsikkahedelmiä, tasapainoisia tanniineja ja happamuutta. Tämä vuosikerta ikääntyy reilusti yli 10 vuotta ja varmista, että ikäsi sitä vähintään 8 vuotta.
- 2012 Erinomainen vuosikerta mukaan Brunello di Montalcinon konsortio.
- 2010 Upea rohkea hedelmävuosikerta, joka tarjoaa makuja sekä punaisella että mustalla hedelmäspektrillä massiivisilla tanniineilla. Tämän vuosikymmenen viinien pitäisi alkaa maistua mahtavalta noin vuosina 2018–2025
- 2007 Erinomainen vuosikerta mukaan Brunello di Montalcinon konsortio.
- 2006 Toinen rohkea hedelmävuosikerta, joka on ollut valmis juomaan vuodesta 2015 lähtien
- 2004 Suuri vuosikerta etsimään nyt
- 2001 Tämän vuosikymmenen viinit suuntaavat kohti korkeampien hedelmien kehitystä poikkeuksellisilta tuottajilta, jotka keskittyvät ikään kelvollisempiin viineihin. Ajattele viikunoita, hasselpähkinöitä, haudutettuja kirsikoita.
- 1997 Viinit saavat enemmän tertiäärisiä makuja (pähkinäiset makut, kuivatut hedelmät ja kukka-setelit) poikkeuksellisilta tuottajilta.
HUOMAUTUS: Löydät paremman hinnoittelun vähemmän rakastetuista vuosikymmenistä. Kiinnitä vain huomiota maistelumerkkeihin, joissa hedelmät eivät ole liian kypsiä ja ylikuormitettuja lakritsi- / balsamimakuilla. Ikääntymiselle suunnitellussa Brunellossa tulisi olla paljon punaisia hedelmiä ja korkea happamuus - ikäkelpoisuuden tunnusmerkit.
Perinteinen vs. moderni Brunello
Brunello di Montalcinon ikäraja on vähintään 5 vuotta ennen vapauttamista (6 Riserva-pullotuksessa). Useimmissa Brunello-viineissä alat huomata kahta ajattelutapaa, joita käytetään ikääntymisrutiiniin Brunello di Montalcino -viinien kanssa:
Perinteinen menetelmä: Tuottajat käyttävät suuria, hyvin käytettyjä slaavilaisia tammitynnyreitä (kutsutaan botteiksi Koillis-Kroatiasta), jotka antavat hyvin vähän tammilaktonit viiniin ja niitä käytetään yksinkertaisesti kannustimina tertiäärinen maku happialtistuksen kautta. Viinit kehittävät enemmän kuivattuja hedelmiä, nahkaa ja kukkia ja niillä on pitkä ikääntymispotentiaali.
Moderni menetelmä: Lainaten innovaatioita Ranskasta Bordeaux'ssa, jotkut tuottajat käyttävät enemmän uusia, pienempiä ranskalaisia tynnyreitä (nimeltään barrique), jotka antavat viiniin enemmän tammi-laktoneja ja kannustavat mustien hedelmien, suklaan, ruskean sokerin ja vaniljan makujen kehittämiseen. Koska hapen altistuminen lisääntyy tammi-viini-pinta-alan takia, voit odottaa, että modernin menetelmän mukaiset Montalcino-viinit ovat usein valmiita juomaan aikaisemmin kuin perinteiset viinit.
Montalcinon viinitiedot
Montalcinon viinejä on enemmän kuin vain Brunello. Kuten näette, Rosso di Montalcino tarjoaa erinomaisen vaihtoehdon paitsi siksi, että se käyttää samaa rypäleen, mutta koska Consorziossa on niin tiukat määräykset, useat mahdolliset Brunello-viinit luokitellaan Punainen sen sijaan.
magnumin viini palvelee kuinka monta
BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) tuotettu ja pullotettu Montalcinossa. Vähintään 12,5% ABV.
- Normaali: Edellyttää 5 vuoden ikääntymistä sadonkorjuun jälkeen, vähintään 2 vuotta tammessa ja 4 kuukautta pullossa.
- Varata: Edellyttää 6 vuoden ikääntymistä sadonkorjuun jälkeen, vähintään 2 vuotta tammessa ja 6 kuukautta pullossa.
PUNAINEN MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) tuotettu ja pullotettu Montalcinossa. Vähintään 12% ABV. 1 vuoden ikääntyminen ennen vapauttamista ilman tammen ikääntymisvaatimuksia.
SANT’ANTIMO: Kaikki Toscanassa sallitut valkoiset tai punaiset viinirypäleet, jotka on valmistettu yksilajikkeisena viininä tai seoksena (merkitty Bianco tai Rosso) Montalcinosta ja pullotettu Sienaan. Se voi sisältää esimerkiksi Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay jne.
MOSCADELLO DI MONTALCINO Silti kuohuviini- ja Late Harvest -valkoviinit, jotka on valmistettu 100% Muscat Blanc -tuotteesta. Kuohuviinit ja kuohuviinit sisältävät vähintään 10,5% ABV: tä ja Late Harvest -tuotteet vähintään 11,5% ABV: tä (15% potentiaalista alkoholia). Myöhäinen sadonkorjuu saa vapauttaa vasta 2 vuotta sadonkorjuun jälkeen.
Alueelliset erot Montalcinon alueella
Katso täydellinen luettelo tällä kartalla olevista tuottajista Castello Banfin sivusto
Suuri osa Montalcinon viinien tyylistä ja laadusta riippuu viinirypäleiden kasvukorkeudesta. Montalcino istuu mäkisen alueen päällä, ja viinitarhat tuulettavat kukkuloita pitkin, ja niiden korkeus vaihtelee noin 500–440 jalasta (150 m). Viinitarha-alueesta johtuu joitain poikkeuksia, mutta yleensä:
Ylelliset laaksot Orcia-joen (Val d'Orcia) varrella sijaitsevien Montalcinon kukkuloiden pohjalle on paksumpia savikerroksia, jotka tuottavat värejä, tanniinia ja voimakkaampia mustanmakuisia viinejä. Luonnollisen voimakkuudensa vuoksi näillä viineillä on taipumus toimia hyvin nykyaikaisilla tammimekanismeilla.
Tyylikäs rinteellä viinejä Viinitarhoissa korkeammalla sijaitsevilla alueilla on paljon matalampaa maaperää kallioista liuskaa (kutsutaan galestro) ja savesta, ja ne tuottavat kevyempiä viinejä, joissa on enemmän punaisia hedelmiä ja kukkaisia aromaattisia aineita. Luonnollisen tyylikkyytensä vuoksi näiden alueiden viinit pärjäävät hyvin perinteisempien ikääntymisjärjestelmien kanssa.
Viimeinen sana
En saanut ensimmäistä makua Brunellosta, ennen kuin olin työskennellyt viinissä vuoden ajan. Ei kiinnostuksen puutteen vuoksi. Suuni oli kastellut tavaraa Hugh Johnsonin lukemisen jälkeen Maailman viiniallas . Minulla ei ollut varaa pulloon. Ehkä tästä tuli etu: taaksepäin katsottuna minulla ei ollut oikeita odotuksia mitä etsiä ja kuinka kauan Brunellon tulisi olla ikääntynyt. Toivottavasti tämä esittely auttaa sinua löytämään haluamasi viinin. Nauti matkasta!
punaviini ja unihäiriöt
Tutustu Italian viineihin
Katso opas, jossa korostetaan kaikkien 20 italialaisen viinialueen huippuviinit.
Katso opas