Haluatko käydä viinialueella? Paras aika vierailla on sadonkorjuun aikana kolmesta syystä: sää on hieman viileämpi, viinirypäleet ovat kypsiä ja kaikkialla vilkasta toimintaa!
Viinikorjuukausi kestää yli kaksi kuukautta vuodessa, koska erilaiset rypäleet kypsyvät eri nopeuksilla. Jos aiot vierailla sadonkorjuun aikana, miksi et menisi, kun suosikkiviinejäsi tehdään?
Muuten, jos aiot mennä Napa Valleyyn, varaudu kovaan liikenteeseen!
Viinikorjuukausi pohjoisella ja eteläisellä pallonpuoliskolla. Muuten, ilmastonmuutos siirtää nämä päivämäärät ylöspäin!
Milloin rypäleen sadonkorjuukausi on?
- Pohjoinen pallonpuolisko: Elokuu – lokakuu
- Eteläisellä pallonpuoliskolla: Helmi-huhtikuu
Tarkat päivämäärät vaihdella vuosikerta.
Mistä rypäleenviljelijät tietävät, milloin sadonkorjuu?
Parhaat viininviljelijät tuntevat kypsyyden maun niin, että he voivat kävellä riviä maistellen viinirypäleitä ja tietävät intuitiivisesti, milloin poimia. Tämän tukemiseksi on kuitenkin melko paljon tiedettä. Ainoastaan niin, että tiedät, sadon ajoitus on tärkein yksittäinen päätös viljelijä tai viininvalmistaja tekee joka vuosi.
erilaisia valkoviinejä juotavaksi
Poiminta täydellisellä hetkellä vaatii harjoittelua. Tämä on rypäleiden satoa Douro Superiorissa Portugalissa.
mikä on grenache-viini
Makea taso
Viinirypäleet ovat paljon makeampi kuin syötäviksi tarkoitetut viinirypäleet . Tämä on tärkeä ero, koska makeusaste määrää tuloksena olevan alkoholipitoisuuden. Makeus syntyy viinirypäleiden sakkaroosista ja mitataan Brix-arvona.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytEsimerkiksi Cabernet Sauvignon Napa Valleyssa, joka on poimittu noin 26-27, Brix valmistaa viiniä, jonka ABV on noin 14,5%. Bordeaux'ssa kypsyys on yleensä lähempänä 24 Brixiä, jolloin alkoholipitoisuus on noin 13,5% ABV. Lisätietoja alkoholi viinissä
Siellä on monia kehittyneitä työkaluja mitataan Brix, mutta tunnetuin työkalu on hydrometri. Viinitarhanhoitajat tarkistavat sadonkorjuun viikoittain ja joskus päivittäin sadon jokaisen osan korjuun oikeaan aikaan. Jonkin sisällä huono vuosikerta , sateet aiheuttavat viinirypäleiden turpoamisen ja pilaa makeuden ja happamuuden huolellisen tasapainon.
Fysiologinen kypsyys
Rypäle voi olla makea, mutta se ei tarkoita, että se on riittävän kypsä. Fysiologinen kypsyys tarkoittaa, että myös muut rypäleen osat (siemenet, kuori ja varret) ovat kypsiä. Siemenet maistuvat vähemmän karvasilta ja muuttavat väriä vihreästä kellertävään. Tämä muutos tekee saadusta viinin tanniinista makeamman. Tanniinin tiedetään vaikuttavan viinin viimeistelyyn tai jälkimakuihin.
”Viinivyö” - Maailman viinialueet seuraavat melko paljon näitä rinnakkaisuuksia
Oletko koskaan halunnut työskennellä sadonkorjuussa?
Asuinpaikkasi mukaan sinulla voi olla mahdollisuus auttaa sadonkorjuun aikana. Esimerkiksi Napa-laakson sadonkorjuun aikana on niin monta viinitarhaa, jotka haluavat poimia viinirypäleitä samana päivänä, että viinitiloilla on usein liian vähän henkilöstöä. Tämä on erityisen vaikeaa viinitiloille, jotka tekevät sadonkorjuun. Jos olet vapaaehtoinen, sinulla on enemmän vapautta tulla ja mennä haluamallasi tavalla. Viinirypäleiden sadonkorjuu voi olla vain yksi palkitsevimmista harjoituksista elämässäsi.
Jos haluat työskennellä sadonkorjuun ja saada palkkaa, sinun on löydettävä väliaikainen kausityötyö ja suunniteltava asumista alueella noin 6-8 viikkoa. Tässä on muutama hyvämaineinen sivusto, joka tarjoaa sadonkorjuutöitä Yhdysvalloissa:
valkoviinilasit vs punaviinilasit
- Viinityöt Winebusiness (etsi sanaa 'Harvest Help')
- Venjobs läpi UC Davis (tarvitset jonkin verran kokemusta)
- Satunnaiset viinin harjoittelupaikat Oregonissa ovat päällä oregonstate.edu
- Etsi sadonkorjuutyöpaikkoja Washingtonin alueellisten yhdistysten kautta washingtonwine.org
- Toinen resurssi Washingtonin viinitöihin wine.wsu.edu
Madeline Puckette poimii lehtiä Klipsum Vineyardsin merlotista JM Cellarsissa Washingtonin osavaltiossa.