Kun kaikki Barolo- ja Barbaresco-uutiset ovat tulossa, on täydellinen aika hioa näiden viinien takana olevaa hämmästyttävää rypäleen. Miksi? Hinnat nousevat näiltä kahdelta Nebbiolo-alueelta, joten todennäköisesti löydät hyviä arvoja naapurialueilta.
Ensimmäiset asiat ensin, vähän Nebbiolosta:
Kuvittele, että ballerina potkaisi häntä kasvoihin.
Nebbiololla on täsmälleen samanlainen tyylikäs julmuus.
Toisaalta se on tyylikäs. Nebbiolo on paras juoda a Pinot-muotoinen lasi niin, että sen herkät ruusu-, vadelma coulis (“koo-lee”) ja aniksen aromit leviävät nenääsi.
kuinka paljon viinitynnyri maksaa
Toisaalta se on julmaa. Maistettuna Nebbiololla on niin paljon supistusta ja suussa kuivuvat tanniinit että silmäsi alkavat kastella.
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.
kuinka monta unssia on pullossa viiniäOsta nyt
Se on viskeraalinen kokemus. Tulet joko rakastamaan sitä tai vihaan sitä. Luonnollisesti rakastamme sitä.
Monet italialaisen Nebbiolon kasvot
Todellisuudessa kaikilla Nebbiololla ei ole röyhkeästi korkeita tanniineja. Kaikki Nebbiolo ei myöskään haise kukkia. Jokaisella Pohjois-Italian alueella on erilainen ilme. Tässä on tietää:
Barolo DOCG
Väri on vaalea granaatti , joka ei todellakaan anna aavistustakaan tämän viinin intensiteetistä. Sen jäykät tanniinit, rohkeat maut ja korkeampi alkoholi (yleensä noin 14% ABV) ovat enemmän kuin jotain, jonka löydät Bordeaux'ssa.
Sommeljeet rakastavat kuvata Baroloa kahdella sanalla: 'ruusut' ja 'terva'. Tietysti Barolo on todella hedelmällisin ja täyteläinen kaikista Nebbiolon alueista Pohjois-Italiassa. Odottaa vadelman, punakirsikan, ruusujen, potourin, kaakaon, aniksen, lakritsin, maustepippurin, tryffelien ja savilickun makuja.
Barolo-viinit ikääntyvät tynnyrissä vähintään 18 kuukautta, ja yhteensä kolme vuotta ikääntyvät ennen julkaisua. Vaikka se kuulostaa paljon, tämä viini on todella tarkoitettu ikääntymään. Useimmat perinteisesti tehdyt esimerkit alkavat tulla vasta yli 10 vuoden kuluttua (kun kaikki tanniinit jäähtyvät).
- Varata Barolo “Riserva” -merkillä varustetut viinit ovat ikääntyneitä vähintään viisi vuotta.
- Viinitarha etiketissä tarkoittaa yhtä viinitarhaviiniä.
Barolossa on yksitoista erilaista kuntaa, joilla on kaksi erilaista makutyyliä (maaperän tyypin mukaan: kalkkikivi vs. hiekkakivi). (Tietenkin myös viininvalmistajan vaikutus vaikuttaa, mutta se on tarina toisen kerran.)
viinit makeasta kuivaan
- kevyempi makuinen viini kunnat sisältävät La Morra ja Barolo, kalkkikivipohjaisilla mailla.
- rohkeamman maun viiniä kunnat sisältävät Serralunga d'Alba , Monforte d'Alba ja Castiglione Falletto, enemmän haalistua hiekkakivi-savimaata.
- Katso tämä geeky-kartta täydellinen luettelo.
Barbaresco DOCG
Barbarescon enimmäkseen hedelmälliset kalkkikivipohjaiset maaperät (ja sen hieman leuto ilmasto) johtavat viineihin, joissa on huomattavasti vähemmän tanniineja kuin Barolossa.
Tämä ei tarkoita sitä, että Barbaresco ei ole tanniinia, se on silti hirviö! Se on vain mukavampi, ystävällisempi peto.
Makujen suhteen Barbaresco tarjoaa hämmästyttäviä punaisia hedelmiä. Mansikka-, vadelma-, kirsikkasiirappi- ja hattara-aromit hajoavat kaikki ruusujen, potourien ja kevyempien aniksen päälle. Se ei ole aivan niin 'tervainen'.
valkoviinityypit makeuden perusteella
- Barbarescon on oltava iältään 26 kuukautta (~ 2 vuotta), tynnyrissä vähintään 9 kuukautta.
- Barbaresco Riservan on oltava 50 kuukautta (~ 4 vuotta), tynnyrissä noin 24 kuukautta.
Barolon ja Barbarescon makuvertailu paljasti, kuinka samanlaisia he maistavat.
Roero DOCG
Roero istuu myös Piemonte-Albassa, aivan Barolon ja Barbarescon välissä. Tämä viini lentää edelleen tutkan alla, vaikka se nostettiin äskettäin DOCG-tilaan vuonna 2004. Nebbiolo-viinit ovat jokseenkin yhtä voimakkaita ja rakenteeltaan kuin Barolo (mutta yleensä murto-osalla hinnasta). Heillä on myös Barbarescon makeat hedelmät.
Jätä kutsu alla, jos olet Somm, joka riivaa (iloksi) Roerosta. Me kaikki haluaisimme kuulla, mitä juot.
Roero Riserva vaatii vähintään 32 kuukauden ikääntymisen, mukaan lukien kuusi kuukautta tynnyrissä.
Mikä on DOCG?
Italialaiset viinit noudattavat pullon kaulassa ilmoitettua luokitusjärjestelmää. DOCG on teknisesti korkein suojattujen alkuperänimitysten luokitusstandardi. (Se tarkoittaa Alkuperänimitys ja taattu ). Lisätietoja miten italialaiset viinit on merkitty.
Muut Nebbiolon alueet
- Suu Nebbioloa kutsutaan Span täällä ja viinit sekoittuvat myös Vespolinaan ja Uva Raraan. Nämä ovat maanläheisiä, maalaismaisia viinejä, joilla on korkea happamuus, runsaasti tanniinia ja usein raudan kaltaisia aromeja alueen maaperästä.
- Bramaterra Nebbioloa kutsutaan myös Span täällä sekoitettuna Vespolinan ja Uva Raran kanssa. Viinit ovat tyyliltään kevyempiä, ja niissä on yksinkertaisia tuoreita punaisia marjoja ja ruusuaromeja, joissa on keskipitkä tanniini ja runsaasti happamuutta. Monet pitävät syntiä avata pullo ennen 10 vuotta.
- Canavese Nebbiolo Yhden lajikkeen Nebbiolo, jossa vähintään 85% Nebbioloa (mutta usein enemmän) tulee Piedmontin pohjoisista maakunnista, joissa harvinainen valkoinen, Erbaluce, kasvaa. Viinit näyttävät olevan yhtä kukkaisia ja maanläheisiä vahvojen tanniinien ja lakritsi-muistiinpanojen kanssa. Laadun takaamiseksi etsi näitä vakavia esimerkkejä noin 14%: n ABV: llä!
- Carema Toinen Pohjois-Piemonten helmi, joka tuottaa Nebbioloa kevyemmältä puolelta - kuvittele ruusuja, orvokkeja, tryffeleitä ja metsämansikoita. Ikääntymisen on oltava vähintään kolme vuotta ja Riserva-pullotukset vaativat neljä!
- Vapaa Nebbioloa kutsutaan Span Fara Novarese ja viinejä ovat Spanna, Vespolina ja Uva Rara. Faran uskotaan olevan hyvin muinainen viini, jota kasvatetaan kukkuloilla Milanon länsipuolella. Viinillä on runsaasti kuivattuja hedelmiä ja maalaismaista nahkaa.
- Ghemme DOCG ja Gattinara DOCG Kaksi naapurimaiden Pohjois-Piemonten aluetta tuottaa yhden lajikkeen Nebbiolo-viinejä, joissa on runsaasti kuivattuja hedelmiä ja maalaismaisia maanläheisiä muistiinpanoja.
- Langhe Nebbiolo Langhe on alue, joka käsittää Barolon, Barbarescon ja Roeron. Viinitarhat DOCG-alueiden ulkopuolella sijaitsevilla alueilla sijaitsevat alemmilla kukkuloilla tai pohjoiseen päin olevilla tontteilla, joilla Nebbiolon kypsyminen on vaikeampi. Silti erinomaisilla vuosikymmenillä tämä on loistava paikka metsästää arvoja.
- Lessona Paras Lessona on 100% Nebbiolo, vaikka joissakin on sekoitus Vespolinaa, Croatinaa ja Uva Raraa. Alueen hiekkaiset maaperät tuottavat joustavaa eleganssia sisältäviä viinejä, joissa on hajustettuja kukka-nuotteja ruusuja, pioneja ja violetteja. Sen maku, Lessonalla on korkea happamuus ja se on hyvin jäsennelty, joten on järkevää ikääntyä heitä noin 10 vuotta saavuttaakseen huippunsa.
- Nebbiolo d'Alba Vielä suurempi alue, joka kattaa suuren osan Etelä-Keski-Piemontesta, tuottaa paljon arvovetoisia Nebbiolo-viinejä. Nebbiolo d'Alban maku vaihtelee hedelmäisestä ja kukkaisesta ruohomaiseksi ja maalaismaiseksi. Tämä on viini, jossa oikea vuosikerta todella vaikuttaa!
- Valtellina, Lombardia Naapurimaiden Lombardiassa on poikittainen laakso, joka avautuu Comojärvelle. Täältä etelään päin olevilla kukkuloilla löydät Nebbioloa Chiavennasca . Alue on paljon viileämpi ja tuottaa viinejä, joissa on hapan, maanläheisiä marjatuotteita ja korkea happamuus. Täältä löydät harvinaisen Sforzato- tai Sfursat-viinin, joka on pohjimmiltaan Nebbiolo, joka on valmistettu Amarone della Valpolicella.
Mitä enemmän tiedät
Piedmontin DOC- ja DOCG-luettelot ovat nyt täydelliset.
Vaikka kaikkiaan on 59 aluetta, tiedetään vain noin tusina rypäleitä. Aika kaivaa Piedmontiin… Piemonte!
kuinka kauan ennen valkoviiniä menee huonosti
Katso luettelo