Tämä on tarina Madame Clicquot Ponsardinista ja hänen visionsa Veuve Clicquotista. Barbe-Nicole, jota kutsutaan hellästi 'Widow Clicquotiksi', mullisti samppanjan ja teki siitä ainutlaatuisen tähden, joka se on tänään.
Naiset. Naiset ovat vahvoja ja voimakkaita, mutta silti tyylikkäitä. Se on melko paradoksi ... ja se tulee naiselta.
Herkkä. Räjähtävä.
Puhdistettu. Satunnaisesti.
Arka. Lihavoitu.
Nimeä viini yhtä arvoituksellinen kuin nainen. Ehkä samppanjaa?
oikea lämpötila punaviinin tarjoiluun
Samppanja tarjoaa itse paradoksaalin. Jotain, jonka ei pitäisi olla: kuohuviini, räjähtävä viini, joka on loukussa korkin takana. Kuusi ilmakehää onnettomuudesta syntynyt paine.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytNykyään merkit, kuten Veuve Clicquot, Dom Perignon, ja Cristal vähittäiskaupan hyllyt kaikkialla maailmassa. Tämä juoma puhuu ylellisyydestä ja ylellisyydestä, mutta se ei aina ollut näin.
Voimme kiittää monia samppanjaa, joka meillä on tänään, mutta nainen erottuu.
Hänen nimensä oli Barbe-Nicole. Hän oli rohkea samppanjan edelläkävijä ja huono perse-nainen (ennen kuin hän oli huono-perse nainen).
Taiteellinen tulkinta Barbe-Nicolesta klo 23. Kuvitus: Madeline Puckette
Barbe-Nicole: Lady itse
Syntynyt: 16. joulukuuta 1777
Hänen tarinansa alkaa 90 kilometriä Pariisista itään Reimsin kaupungissa Ranskassa. Barbe-Nicole varttui yhden varakkaimman tekstiiliteollisuuden magnatin: Ponce Jean Nicolas Philippen vanhimpana tyttärenä.
Barbe-Nicole oli pieni nainen. Luultavasti korkeintaan 4 ja puoli metriä pitkä, hänellä oli vaaleat hiukset ja harmaat silmät.
Visuaalisesti hän ei ollut mikään poikkeuksellinen, mutta hänen todellisella arvollaan ei ollut mitään tekemistä varallisuuden tai ulkonäön kanssa.
Vasta pian Ranskan vallankumouksen jälkeen, kun hänet sekoitettiin viinimaailmaan, Barbe-Nicole löysi tarkoituksensa.
Kuvassa: EI Widow Cliquot.
Ylellisyydestä stoismiin
Ranskan vallankumous muutti perheen röyhkeän rikkauden sellaiseksi, joka tarvitsi pysyä haavoissa.
Poliittisen kapinan keskellä Barbe-Nicolen varakas isä liittyi radikaaleihin ryhmiin nimeltä Jacobins. Tämä ryhmä kapinoi ulkoisesti monarkiaa ja heidän varallisuuttaan vastaan.
Tässä vaiheessa perhe elää varattua elämää, koska rikkauden ja vaurauden osoittaminen oli vaarallista.
Silti Ponce Jean Nicolas Philippe halusi valoisaa tulevaisuutta vanhimmalle tyttärelleen. Joten kaksikymmentävuotiaana hän meni naimisiin François Clicquotin, toisen varakkaan tekstiiliperheen pojan kanssa (joka myös syöksyi viiniin).
mikä on annos viiniä
Barbe-Nicole, hyvä vaimo
Hänen uusi aviomiehensä François haaveili aina samppanjaliiketoiminnasta. Heidän runsas myötäjäisensä tekivät tämän mahdolliseksi.
Avioliiton ensimmäisten kuukausien aikana pari valitsi rypäleiden viljelyyn tarkoitettuja lohkoja.
Jonkin aikaa François oli yrityksen kasvot, Barbe-Nicole pysyi taustalla. Silti hän työskenteli aviomiehensä rinnalla oppien viininvalmistuksen ja viinitarhoilla työskentelyn yksityiskohtia.
Tuolloin aikakauden naiset suunnattiin lisääntymiselämään. Kuten monet muut samppanjanaiset, Barbe-Nicole halusi kuitenkin tehdä enemmän.
Madame Clicquot maalasi vuonna 1861, kun hän oli 84-vuotias. Veuve Clicquotin ystävällisyys
Mistä nimi 'Veuve Clicquot' tulee?
Veuve tarkoittaa ranskaksi 'leski'. Tässä tarina kääntyy.
François kuoli lavantauteen käsissä vuonna 1805 vain 30-vuotiaana (Barbe-Nicole oli vasta 28-vuotias). Yllättäen Barbe-Nicole otti yrityksen.
Nuori ”Widow Clicquot” otti asiat omiin käsiinsä ilman silmäilyä. Kumpikaan hänen sukupuolestaan tai sosiaalisesta luokastaan ei määrittänyt häntä. Hänellä oli tulipalo, päättäväisyys ja visio tuotemerkistään.
Barbe-Nicole hoiti kaiken kansainvälisestä strategiasta viinintuotantoon. Hänen roolistaan tuli enemmän kuin pelkkä liike-elämä, ja hän kääntyi kohti merkittävää kehitystä markkinoinnissa ja teknologiainnovaatioissa.
'Aikana, jolloin naiset suljettiin liike-elämän ulkopuolelta, hän uskalsi ottaa yrityksen johtajan, roolin, johon hän sitoutui intohimoisesti ja päättäväisesti.'
-Veuve Clicquot -sivusto
Veuve Clicquot käytti ensimmäistä kertaa keltaista etikettiä vuonna 1877. Tässä se on yhdysvaltalaisessa paperimainoksessa vuonna 1959. Kohteliaisuus Maison Veuve Clicquot Archives
Veuve Clicquot -markkinoinnin innovaatiot
Madame Clicquotista tuli ensimmäinen nainen, joka johti suoramyynnille rakennettua samppanjataloa. Hän leikkasi välittäjiä ja myi viinejä suoraan asiakkaille voiton lisäämiseksi.
Hän työskenteli jatkuvasti samppanjan ja Veuve Clicquotin tuotekuvan parissa, jotta se tuntuisi ylelliseltä.
Sinun täytyy muistaa, että samppanja Barbe-Nicole-aikaan oli sameaa ja uskomattoman makeaa - kuten soodaa.
Kirjassa Leski Clicquot , Tilar J. Mazzeo toteaa, että
- Ranskassa elämänsä aikana myyty samppanja oli usein kaksisataa grammaa jäännössokeria. Venäläiset pitivät siitä vielä makeammasta. '
Vertailun vuoksi koksipurkki sisältää noin 113 g / l sokeria.
Barbe-Nicolen Veuve Clicquot -innovaatiot
Tässä on muutama monista rohkeista innovaatioista, jotka Madame Clicquot on tehnyt samppanja-alalle:
- Madame Clicquot loi identiteetin samppanjalle Ranskan ulkopuolella. Tuotemerkki oli suosittu varhaisessa vaiheessa Venäjällä.
- Hän pullotti ensimmäisen kirjatun vintage-samppanjan vuonna 1810.
- Clicquot kehitti Remuage ('Rem-moo-ahj') -järjestelmä - tekniikka, joka puhdistaa kuohuviinin sameasta hiivasta käymisen jälkeen. (selaa alaspäin oppiaksesi lisää)
- Vuonna 1818 Madame Clicquot valmisti ensimmäisen punaviiniä sisältävän rosé-samppanjan, kun hän sekoitti osan Bouzyn punaisesta Pinotista samppanjaan.
Vuonna 1816 Madame Clicquot keksi arvoitustaulukon, 'table de remuage', yksinkertaisen muotoilun, joka poistaa sameat sakat samppanjasta. luotto Veuve Clicquot
Samppanjakuohun tekeminen
Tämän ajan samppanjaa oli hyvä on. Viinit olivat kuohuvia ja makeita, mutta ne olivat myös sameaa.
Pilvistä ja mutaa sisältävä hiiva kelluu pullossa toisen käymisen jälkeen.
Madame Clicquot kysyi: 'Kuinka tämä voi olla parempi?' Hänestä tuntui siltä, että kirkas samppanja markkinoisi itseään paremmin kuin 'mutainen'.
Tänä aikana ainoa tapa poistaa hiivasedimentti pullosta sisälsi kalliita lääkkeitä, kirkastavia aineita ja monimutkaisia prosesseja.
Madame Clicquot pääsi yksinkertaiselle konseptille: pullojen säilyttäminen ylösalaisin sedimentin keräämiseksi kaulaan. Hän 'täysi' keittiön pöydänsä rei'illä, jotka olivat riittävän suuret samppanjapullon kaulaan asettamiseksi.
Vain kuuden viikon kuluttua madame Clicquot oli luonut ensimmäisen järjestelmän sedimentin poistamiseksi pullosta helposti.
millainen viini menee spagettien ja lihapullien kanssa
Uudelleenkäyttöprosessi
- Viinipullot lepäävät kulmassa, joten hiiva kerääntyy pullon kaulaan.
- Hiiva haihtuu pullon avautuessa paineen sisällä.
- Pieni määrä sokeria ja rypäleitä lisätään takaisin pullon täyttämiseen.
- Lopputuote = kirkas viini.
Madame Clicquot Remuage järjestelmä auttoi sekä selventämään viinejä että tuottamaan laadukkaita viinejä kohtuulliseen hintaan.
Riddling-pöytiä käytetään edelleen nykyään yhdessä gyropalettien kanssa saman prosessin toteuttamiseksi. Nykyään tämä tekniikka on olennainen osa samppanjan tuotanto.
Tietueet osoittavat ensimmäisen kirjatun rosé-samppanjan vuodelta 1818. kirjoittanut Xavier Lavictoire Veuve Clicquotille
Legendon nainen
Luettelo hänen saavutuksistaan ja innovaatioistaan jatkuu ja jatkuu.
Yksi sana yhteenvetona rouva Clicquotin legendaarisesta historiasta? LIHAVOITU.
Nainen, joka rikkoi muotin ja innoitti ideoita tuleville sukupolville. Hän erottuu vaikutuksestaan ja ainutlaatuisesta kyvystään inspiroida.
Se ei ollut vain hänen innovaatioitaan, vaan hänen ainutlaatuinen kykynsä tuoda elämää samppanjaan sellaisena kuin me sen tänään tunnemme. Hän hengitti identiteetin olemiseen.
Hänen perintönsä löytyy pullosta samppanjaa: ei huono paikka viettää ikuisuus. Nykyään hänen nimensä on koristeltu keltaisella etiketillä ja hajallaan ympäri maailmaa.
Pullo lukee: 'Veuve Clicquot.'