Valmistaudu vastaamaan viinihaasteeseen. Maistelua 9 viinityylillä ja 12 parasta viinintuottajamaata tarjoaa syvintä tietoa viinistä. Et koskaan näe viiniä samalla tavalla.
Valmistaudu viinihaaste. 
9 viinityyliä
- Kuohuviini
- Kevytvalkoinen valkoviini
- Täyteläinen valkoviini
- Aromaattinen (makea) valkoviini
- Roseeviini
- Kevytmuotoinen punaviini
- Keskitäyteläinen punaviini
- Täyteläinen punaviini
- Jälkiruokaviini
Pieni tarina ...
Muistan yhden hetken, jolloin viinistä tuli kiehtova. Uskokaa minua, se ei ollut tyylikäs.
Olin löystynyt tässä 5 dollarin liikearvon samettisen kääntyvässä tuolissa (jonka rullasin kotiin rullalaudalla) samalla kun tapasin lasillisen viiniä.
Olin 22-vuotias taidekouluopiskelija, joka asui Los Angelesissa ja jolla oli matalapalkkainen päivätyö. (Mutta työpaikka, ei vähempää!) Isäni osti minulle viinitilauksen ja kaltaiselleni se oli arvokasta!
miltä bordeaux maistuu
'Aseista riisuva maku muuttui nopeasti pakkomielteeksi'
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommelierityökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nyt
Itse asiassa viinitilauksesta tuli kuukauteni kohokohta: illallinen parhaan ystäväni Justinin kanssa ja pullo viiniä. Sinä iltana maistin kaikkien aikojen ensimmäisen Côtes du Rhôneni ja se tuoksui mustilta oliiveilta.
Tämä oli ensimmäinen kerta, kun muistan todella maistaneen enemmän kuin hedelmiä viinissä. Aseista riisuva maku muuttui nopeasti pakkomielteeksi, ainoa ongelma oli: minulla ei ollut aavistustakaan, mitä tutkia seuraavaksi.
9 viinityyliä
Niin monipuolinen kuin viini on, useimmat pullot voidaan luokitella 9 eri tyyliin. Kun olet maistanut esimerkin 9 tyylistä, saat hyvän käsityksen viinistä kokonaisena.
mitä viiniä juoda lasagnen kanssa
On tärkeää huomata, että on olemassa monia vivahteita ja hienovaraisia eroja (ja muutamia poikkeuksia). Tästä huolimatta, jos olet vasta aloittamassa, tämä on hieno tapa tehdä se.
mikä on Moscato d Asti
Pidä sitä kotitehtävänä.
Maku viiniä 9 eri tyylistä seuraavan puolitoisen kuukauden aikana (tai niin) ja tehdä hyviä muistiinpanoja.
Kuohuviini
- Tausta
- Jos rakastat jo kuohuviiniä, anna itsellesi taputtaa selkäsi hienoa makua varten. Tämä viini tuli ensin Ranskassa ja on synonyymi Champagne-alueelle. Huolimatta monien ruokakauppavaihtoehtojen (esim. Cookin) vähäisestä vetovoimasta, kuohuviinit ovat maailman teknisesti haastavimpia ja aikaa vievimpiä viinejä.
- Mitä kokeilla
- Samppanja on usein liian rajoittava hinta, joten pidä silmäsi irti Brut-tason tähtisadetikku (ts. ei makea), kuten Cava, Prosecco, Crémant tai ehkä 12–16 dollarin amerikkalainen kupliva.
Kevytvalkoinen valkoviini
- Tausta
- Nämä kevyet, helposti juomaiset kuivat valkoviinit ovat eräitä maailman myydyimpiä viinejä (vaikka punaviinit saisivat enemmän huomiota). Vaaleat valkoiset ovat kuin “viiniolut” ja tästä syystä ne sopivat täydellisesti juomaan useimpien ruokien kanssa. Jotkut näistä viineistä ovat täydellisiä suolaisten ystäville (kuten Sauv. Blanc ja Grüner) vihreillä yrttimakuilla karviaismarjaa ja paprikaa.
- Mitä kokeilla
- Tähän luokkaan kuuluviin viineihin kuuluvat Pinot Gris (alias Pinot Grigio) ja Sauvignon Blanc, mutta ne sisältävät myös monia vähemmän tunnettuja viinejä, kuten Grüner Veltliner, Albariño ja Soave ('swah-vay'). Suosittelen lämpimästi viinejä viileältä ilmastoalueelta (kuvittele paikkoja, joissa on sateinen kesäkuu). Viileä ilmasto tuottaa joitain parhaita esimerkkejä tästä kevyestä, eloisasta tyylistä.
Täyteläinen valkoviini
- Tausta
- Täyteläinen valkoviini on täydellinen punaviinin ystäville niiden rikkaan sileän maun ja hienovaraisen kermamaisen vuoksi. Mikä tekee niistä erilainen kuin kevyet valkoviinit, liittyy yleensä erityisiin viininvalmistustekniikoihin, mukaan lukien tammen vanhentaminen (kuten ikääntyneet viskit, viini muuttuu tasaisemmaksi myös tynnyriä vanhentamalla).
- Mitä kokeilla
- Klassinen valinta tälle viinille on Chardonnay ja erityisesti Chardonnay lämpimämmästä ilmastosta (kuten Kalifornia, Espanja tai Italia). Chardonnayn lisäksi toinen loistava vaihtoehto tässä tyylissä on Viognier.
Aromaattinen (makea) valkoviini
- Tausta
- Aromaattiset rypäleet ovat vanhimpia viinilajikkeita maailmassa. Itse asiassa, Kleopatra on tunnettu rakkaudestaan Aleksandrian Muscatiin Kreikasta – Ihana runsas aromaattinen valkoviini. Näillä viineillä on räjähtäviä, melkein hajustettuja aromeja, jotka vuotavat lasista nenääsi. Ne voivat olla joko kuivia tai makeita, mutta useimmat maistuvat makealta kaikkien näiden hajusteiden y aromien ansiosta.
- Mitä kokeilla
- Kokeilla on monia hienoja aromaattisia viinejä, ja useimmat niistä ovat järkyttävän edullisia. Muutamia esimerkkejä näistä ovat Moscato d’Asti, Gewürztraminer , Torrontés (hieno, jos pidät kuivemmasta tyylistä) ja Riesling .
Roseeviini
- Tausta
- Rosé on todellinen viininvalmistajan viini koska se valmistetaan 'kuolla' viiniä vain lyhyen aikaa punaviinirypäleiden kuorilla. Rosé-viinit suosittiin ensimmäisen kerran 1700-luvun lopulla, kun ranskalaisia viinejä tuotiin Englantiin kutsuttiin ”Claretiksi” (kuulostaa ”Clairette”) kuvaamaan heidän vaaleanpunaista väriä. Tänään löydät rosé-viinejä kaikista tyyleistä (makea tai kuiva) valmistettu monista erilaisista rypäleistä Cabernet Sauvignonista Zinfandeliin (tunnetaan yleisesti nimellä White Zinfandel)
- Mitä kokeilla
- Makean version sijaan kokeile kuivempaa tyyliä Rosé maistamaan sen hienostuneet tyylikkäät makut. Jotkut klassisimmista kuivaruusun versioista ovat peräisin Etelä-Ranska Provencessa ja Pays d'Oc -alue. Näiden viinien valmistukseen käytettyjä lajikkeita ovat Grenache, Syrah, Carignan ja Mourvèdre - jotka ovat kaikki punaviinilajikkeita! Koska roséa valmistetaan kaikkialla, kannattaa ehkä pitää kiinni yhdestä tai useammasta edellä mainituista lajikkeista, jotta kokisit klassisen ruusun.
mikä on alkoholiton viini
Kevytmuotoinen punaviini
- Tausta
- Kevyesti täytetyt punaviinit ovat tyypillisesti vaaleanvärinen (näet niiden läpi lasissa) ja sinulla on erittäin kevyttä tanniinia. FYI, tanniinin maku on supistava viinissä ja kuivaa suusi samalla tavalla kuin märän teepussin asettaminen kielellesi. Tästä syystä vaaleat punaviinit ovat maailman halutuimpia viinejä.
- Mitä kokeilla
- Klassinen vaalea punaviini, jonka useimmat ihmiset tietävät Pinot Noir mutta sen lisäksi Gamay Noir on toinen loistava viini kokeilla tässä luokassa. Gamay tunnetaan parhaiten sen alueen nimellä, jossa se kasvaa kutsui Beaujolais.
Keskitäyteläinen punaviini
- Tausta
- Keskipitkät punaviinit ovat niitä, joita haluan kutsua ”ruokaviineiksi”. Ne tarjoavat tonnia makua tasapainolla elohopean happamuutta, mikä tekee niistä sopivan monenlaisten ruokien kanssa (herkullisista salaateista rikkaaseen ja juustoon lasagne). Nämä ovat täydellisiä viikon keskiviinejä punaviinien ystäville.
- Mitä kokeilla
- On olemassa monia lajikkeita, jotka ulottuvat keskipainoisille punaviiniluokille, joten muutamia tuttuja lajikkeita mainitaan tutustumalla Grenache, Sangiovese, Merlot, Zinfandel, Montepulciano, Cabernet Franc ja Barbera .
Täyteläinen punaviini
- Tausta
- Täyteläinen punaviini on syvin tummin ja tanniininen punaviinistä. Tanniini saattaa kuulostaa oudolta ja katkeralta, mutta viinissä oleva tanniini sitoutuu sylkemme proteiineihin ja sillä on kitalaen puhdistava vaikutus. Siksi rohkea punaviini paria niin hienosti mehukkaalla, rasvaisella pihvillä, kuten ribeye. Täyteläinen punaviini on myös melko miellyttävää ja seisoo itsestään cocktailviininä.
- Mitä kokeilla
- Olet epäilemättä kokenut yhden näistä viineistä, jos olet viinin ystävä, mukaan lukien Syrah / Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec ja jopa Pinotage . Nämä ovat täydellisiä esimerkkejä siitä, kuinka rohkea viini voi olla.
viiniä juoda kinkun kanssa
Jälkiruokaviini
- Tausta
- 1800-luvun puolivälistä myöhään makeat viinit olivat suosittuja kuin kuivat viinit. Itse asiassa useita maailman korkeimmista viineistä Bordeaux'n Sauternesista viiniin Essence Unkarista, ovat käytännössä yhtä paksuja kuin vaahterasiirappi. Jälkiruokaviinit vaihtelevat nykyään kuivasta makeaan ja ovat maailman rohkeimpia, voimakkaimmin maustettuja (ja aromaattisia) viinejä.
- Mitä kokeilla
- On paljon erityyppisiä jälkiruokaviinejä tutkia kuitenkin, jos voit aloittaa a Satama tai Sauternais-tyylinen viini (myöhään korjattu valkoviini), saat upean esikatselun siitä, mitä jälkiruokaviinit voivat tarjota.
Kotitehtäväsi
On aika maistella viiniä jokaisesta yllä luetellusta tyylistä! Suosittelen lämpimästi löytää viinejä paikallisen erikoisliikkeen kautta. Nämä kaupat ovat yleensä kuratoituja, ja jälleenmyyjät käyttävät usein aikaa auttaakseen sinua löytämään viinejä, joista pidät (ja mitä etsit). Kun pääset siihen, hioat nopeasti suosikkityylisi.
Hyvää juomista ja Salut!
Ota mukaan viininmaisteluhaaste
Haasta itsesi maistamaan 34 viiniä 12 eri maasta.
Katso luettelo