Mitkä viinit sopivat parhaiten mihin juustoihin?
Oikeilla tiedoilla varustettuna voit luoda hämmästyttäviä viini- ja juustopareja itse. Katsotaanpa joitain klassisia pariliitoksia ja miksi ne toimivat, niin että seuraavan kerran kun olet viini- ja juustotehtävässä, sinulla ei ole epäilystäkään siitä, mitä valita!
Tämä viini- ja juustokaavio on saatavana julisteena Viini Folly-myymälä.
Osta juliste
Vinkki 1: Yhdistä viinit ja juustot yhtä voimakkaasti.
Tämä vinkki on tärkein takeaway oman pariliitoksen luomisessa. Gruyèren herkät makut hukuttaisivat iso, rohkea Cabernet Sauvignon, mutta ne ovat täysin tasapainossa yhdistettynä Pinot Noirin kanssa.
Yleisenä sääntönä:
- Viinit, joiden ABV on yli 14,5%, ovat voimakkaampia ja maistuvat paremmin voimakkaammin maustettujen juustojen kanssa.
- Viinit, jotka ovat alle 12% ABV: tä, ovat vähemmän voimakkaita ja sopivat hienosti herkullisemmin maustettujen juustojen kanssa.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytVinkki 2: Lihavoidut punaviinit sopivat parhaiten vanhentuneiden juustojen kanssa.
Juuston ikääntyessä ja vesipitoisuuden menetyksen myötä mausta tulee rikkaampi lisääntyneen rasvapitoisuuden ansiosta.
Nämä kaksi ominaisuutta sopivat erinomaisesti rohkeaan punaviiniin, koska juuston rasvapitoisuus heikentää viinin korkea-tanniineja. Saat parhaat tulokset valitsemalla vähintään vuoden ikäiset juustot, mukaan lukien Cheddar, Gruyère, Manchego, Gouda, Provolone tai Parmesan-tyyliset lajikkeet, kuten Parmigiano-Reggiano ja Grana Padano.
Vinkki 3: Yhdistä super-funky-juustot makeimpiin viineihin.
Makeammat viinit, kuten Moscato, Gewürztraminer, Late Harvest -jälkiruokaviinit ja Port sopivat upeasti haiseviin, pestyihin kuoreisiin ja siniviinisiin juustoihin.
Miksi? Viinin makeus auttaa tasapainottamaan juuston 'funkia' ja saa sen maistumaan kermanvärisemmältä. Myös juuston 'haisu' auttaa tasapainottamaan viinin makeaa makua.
Kaksi klassista pariliitosta, jotka sinun on kokeiltava, jos pidät funky-juustoista Satama Stiltonin ja Sauternes Roquefortin kanssa. Herkullinen!
Vinkki 4: Kuohuviinit ovat uskomattomia pehmeillä, kermaisilla juustoilla.
Kuohuviineillä on korkea happamuus ja hiilihappo, jotka tarjoavat kitalaen puhdistavan vaikutuksen kermaisille, tahmeille juustoille, kuten Brie, Muenster, Camembert, Cremont tai Époisses de Bourgogne.
Vinkki 5: Viinit ja juustot samasta paikasta sopivat hyvin yhteen.
Useimmiten sinun kannattaa luottaa paikallisiin perinteisiin ja sovittaa yhteen saman alueen viinejä ja juustoja. Muutamia hienoja esimerkkejä tästä ovat Sauvignon Blanc vuohenjuuston kanssa ( Loiren laakso , Ranska), Chardonnay ja Époisses de Bourgogne ( Viininpunainen , Ranska) ja Garnacha Manchegon (Espanja) kanssa.
Vinkki 6: Jos olet epävarma, hanki kiinteä, pähkinäinen juusto.
Kun tarjoilet useita viinejä, etkä ole varma, mikä juusto pariksi muodostaa, yksi turvallisimmista vedoista ja suosituimmista vaihtoehdoista kaikkien viinityylien kanssa on kiinteä, pähkinäinen juusto.
Juustossa on tarpeeksi rasvaa tasapainottamaan tanniinia punaviinissä, mutta tarpeeksi herkkuja kohteliaisuudeksi herkille valkoisille. Muutamia esimerkkejä ovat sveitsiläinen, Gruyère, Abbaye de Belloc, Comté Extra, Emmental ja Gouda.
Hanki Viini ja juusto -juliste
Näytä viiniä ja juustoa rakastava tämä hämmästyttävä kaksipuolinen juliste. Valmistettu rakkaudella Seattlessa, WA, USA.
Osta juliste
parhaat paikat ostaa viiniä