Mikä tekee hyvän viinikellarin? Tässä on vinkkejä viinin varastointiin ja menetelmiin viinikellarin (tai viininjäähdyttimen!) Järjestämiseen.
Olitpa ostamassa viiniä pitämään kiinni muutaman vuoden ajan, vasta aloittamassa viinikokoelmaa tai sinulla on jo hyvin hoidettu viinikellari, jossa on 100-pulloja, hyvä viinin varastointi on avainasemassa.
Lukija VinoRoadWarrior on järjestänyt tämän kellarin alueittain.
Viinikellari 101
Hyvin järjestetty viinikokoelma auttaa välttämään pullojen avaamista liian aikaisin tai liian myöhään. Lisäksi niiden avulla voit tunnistaa viinikokoelman aukot, jolloin voit tehdä parempia viinin ostopäätöksiä.
Älkäämme unohtako, että voit valita viinejä helpommin erityistilaisuuksia varten ja löytää etsimäsi viinit nopeammin.
Pullot ja korkit
Milloin tahansa a korkin päällä viinipullo, viinin tulisi olla kypsytetty kyljellään. Sen avulla korkki pääsee kosketuksiin viinin kanssa, mikä pitää korkin kosteana. Kuiva korkki alkaa kutistua ajan myötä ja päästää ilmaa sisään. Se ei ole hyvä, koska hapettuminen tuhoaa viiniä nopeasti!
Muuten, ruuvaa myös viinikellari hyvin! Eikä heidän tarvitse varastoida kyljelleen.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytLöydät paljon keräilijöiden ostoksia suurikokoiset pullot. He tekevät tämän, koska viinit ovat yleensä vakaampia suuremmissa kooissa kuin 750 ml pullo.
Reader, Alveirameida, käyttää yksinkertaista käsinmerkintäjärjestelmää, kun taas Cleslie seuraa viinejään cellartracker viivakoodausjärjestelmä.
Lämpötila ja kosteus
oikea lämpötila viinin varastointiin on vakio 12–14 ° C (55–59 ° F) ja kosteus 55–75%.
Pimeys on myös ratkaisevan tärkeää, koska ultraviolettisäteet valosta voivat aiheuttaa viinin pilaantumisen.
Joten, jos aiot jatkaa ikääntyvä viini Yli vuoden ajan sitten sijoita viinikaappiin, kellariin, vuokraa tilaa jäähdytetyssä viinivarastossa tai hanki kiinteistöjä ystävän tai perheen kellarista!
Mikä ikä hyvin viinikellarissa?
Suurin osa nykypäivän markkinoilla olevista viineistä valmistetaan varhaisessa kulutuksessa. Jos haluat viinin ikääntyvän yli useita vuosia, viinillä tulisi olla joitain seuraavista ominaisuuksista:
- Viinit, joilla on kohtalainen tai korkea happamuus: Tämä on ratkaisevan tärkeää. Viinit menettävät happamuus ajan myötä, joten happojen on aloitettava korkeammalla.
- Punaviinit, joissa on enemmän tanniinia: polyfenolit tanniineissa vakauttaa väriä ja makua.
- Etsi tasapainoinen alkoholipitoisuus: alkoholi on yksi tärkeimmistä katalysaattoreista, jotka aiheuttavat viinin hajoamisen. Mutta tästä on jonkin verran keskustelua, kun otetaan huomioon viinien ikäkyky Amarone della Valpolicella 15% + ABV.
- Huomautus makeudesta: Kuten näet hillossa, makeus toimii viinin säilöntäaineena. Tämä on yksi syy miksi hienoja makeita viinejä ikä hyvin.
Et tarvitse uudistusta, jotta voit tehdä sinulle sopivan kellarin!
Vinkkejä viinikellarin järjestämiseen
Ei ole kahta samanlaista viinikellaria. Kuinka järjestät viinikellarin tai jäähdyttimen, riippuu viinimalliston koosta ja henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.
Kunnioita ruudukkoa.
Ruudukon avulla voit seurata ja paikantaa pulloja helposti kokoelman koosta riippumatta. Anna kokoelman jokaiselle sarakkeelle kirjain ja jokaiselle riville numero, samanlainen kuin Excel-laskentataulukko. Tämän avulla voit huomata kunkin kokoelman pullon tarkan sijainnin.
Arvoesineet poissa näkyvistä.
Kiusaus tulee olemaan ongelma! Aseta pullot, jotka aiot ikääntyä pitkiä aikoja, viinijäähdyttimen takaosaan tai hyllyille, jotka eivät ole ulottuvilla. Se pitää liikaa innostuneet kädet poissa heistä. Laita myös pullot, jotka aiot kuluttaa aikaisemmin, helpommin saavutettavissa oleviin paikkoihin.
Järjestä tyylin mukaan
Viinin ystäville, jotka ovat vasta aloittamassa kokoelmansa järjestämistä, viinien järjestäminen tyylin mukaan on hyvä vaihtoehto. Viinien ryhmittely valkoisen, kuohuviinin, punaisen, ruusun ja jälkiruokatyyppien mukaan on ihanteellinen, jos kullakin luokalla on vain kourallinen viinejä.
Järjestä hinnan mukaan
Jos ostat viiniä satunnaisesti mielijohteesta etkä usko, että kellariisi tulee yli 200 pulloa, yritä järjestää hinnan mukaan. Tämä on hienoa, jos olet vasta aloittamassa kellarointia ja kokeilet monia tyylejä ja alueita makusi parantamiseksi.
Järjestä lajikkeen mukaan
Keskikokoisissa kokoelmissa (200 + pulloa viiniä, riippuen siitä, keneltä kysyt), jotka keskittyvät uusien maailman tuottajien järjestämiseen lajikkeittain, toimii hyvin.
Tiedät tarkalleen, mihin riviin / viineihin mennä viinikaapissa tai viinikellarissa, kun kaipaat pulloa Grenache tai aromaattinen Riesling. Luokittele viiniseokset seoksen hallitsevan lajikkeen mukaan.
paras verkkoviinikauppa 2018
Tai sinulla voisi olla erillinen osa sekoituksia varten. Vaihtoehtoisesti voit päättää järjestää tämän kokoisen viinikokoelman vuosikerta.
Järjestä alueittain
Kun sinulla on yli 200 pulloa viiniä, olet todennäköisesti kerännyt viinejä eri puolilta maailmaa. Tässä vaiheessa sinulla on mahdollisuus järjestää viinikokoelmasi maittain ja vielä enemmän alueittain.
Esimerkiksi kaikki ranskalaiset viinejäsi voivat vaatia viininjäähdyttimen 3-4 ylintä riviä. Sitten voit käyttää jokaisen rivin tai sarakealueen tietyllä Ranskan alueella. Excel-laskentataulukon käyttäminen näiden monien pullojen luettelon pitämiseen on myös helpompaa ja tehokkaampaa.
Järjestä tuottaja
Monet viinin keräilijät liittyvät tiettyihin viinitilaklubeihin ja ostavat vuosittain uusia julkaisuja. Ajan myötä tämä keräysmenetelmä voi tuottaa kannattavia tuloksia, koska voit myydä nämä kokoelmat myöhemmin kolmen tai useamman sarjan sarjoina tai vuosikertojen ryhmänä.
Tuottajakeskeisessä kokoelmassa voit ensin järjestää alueen tai lajikkeen ja sitten tuottajan mukaan.
Ensisijainen tapa saattaa yhdistää analogiset ja digitaaliset menetelmät. Hotel du Vin & Bistro.
Käytä Wine Inventory -sovellusta
Kun sinulla on yli 100 + pulloa viiniä, on aika alkaa käyttää esimerkiksi viinivarastosovellusta kellaristaja hallita viinikokoelmaasi. Sovellusten avulla voit skannata jokaisen viinipullon viivakoodit, jotta voit hallita ja seurata kellariasi tehokkaammin.
Voit helposti seurata jokaista vuosikertaa, tietää suositellun kulutuspäivämäärän jokaiselle pullolle, lukea arvosteluja ja seurata omia maistelutietojasi jokaisesta viinistä.
Viinikellarin ei tarvitse näyttää hienolta toimiakseen sinulle. Lukija Seth Baldwin seuraa Cellartracker-sovellusta näiden pullistuneiden laatikoiden sisällön seuraamiseen.
Etsi viinikellaritilanteeseen sopiva järjestelmä
Muista: ei ole 'oikeaa tapaa' järjestää viinikellari.
Sinulle sopiva menetelmä saattaa kehittyä viinikokoelman kasvaessa. Joten kokeile mitä tuntuu parhaalta sinulle ja kokoelmallesi.
Mitä järjestelmää käytätkin, tiedät, että olet valinnut hyvin varastoidun viinin, jonka löydät nopeasti.
Onko sinulla tietokanta viinikokoelmaasi varten? Mikä toimii parhaiten sinulle?