Jos aiot varastoida viiniäsi kaapissa, tämä ei ehkä ole niin hyvä idea. Äskettäin Pohjois-Italiassa tehty tutkimus osoitti, että viinit ikääntyvät neljä kertaa nopeammin, kun niitä varastoidaan huoneenlämmössä.
Lisätietoja siitä, miten pitää viini onnellisena, ja oppia tekemään, jos aiot aloittaa viinikokoelman.
erilaisia valkoviinejä juotavaksi
Viinin varastointilämpötila
Ihanteellinen viinin varastointilämpötila on 12-15 ° C (55-59 ° F) ja kosteus 55-75%.
Viiniaika 4 kertaa nopeampi huoneenlämmössä
Fulvio Mattivis, elintarviketieteilijä Edmund Mach -säätiö , keräsi 400 pulloa Toscanan viiniä ja sijoitti puolet niistä ammattikellariin ja toisen puolen pimeään huoneeseen, joka on suunniteltu jäljittelemään kotikaapin luonnollisia lämpötilan vaihteluja. Kahden vuoden aikana hän vertaili viinien kemiallista rakennetta ja makua.
'Makuuhuoneen kaapissa ei ole viiniä.'
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
kansallinen punaviinipäivä 2019Osta nyt
Kun kaikki testit oli tehty, Mattivis totesi, että kaapin viinit eivät olleet hyviä. He menettivät antioksidantteja ja väriä nopeudella, joka oli 4 kertaa nopeampi kuin kellariviinit. Lisäksi kaapin viineissä tapahtui kemiallisia reaktioita, jotka osoittivat, että ne olivat alttiimpia viinivirheisiin . Vaikka Mattivis on saattanut 'tappaa' 200 pulloa Toscanan viiniä todistamaan näkemyksensä, meillä on nyt tieteellinen todiste siitä, että makuuhuoneesi kaapissa ei ole viiniä.
Argh! Minulla ei ole kellaria, mitä nyt?
Jos sinulla ei ole oikeaa kellaria, sinulla on muutama vaihtoehto:
onko viinissä paljon sokeria
Aloita juominen
Tämä voi olla vain täydellinen tekosyy aloittaa juominen kellarisi läpi . Tulevaisuudessa voit yksinkertaisesti muuttaa ostotottumuksiasi lyhytaikaiseksi viinin kulutukseksi. Uskomme, että voit päästä eroon noin vuoden ikääntymisestä, kunhan varastointialueesi ei koskaan ylitä 80 ° F (26,6 ° C).
Säilytä viinejäsi ammattimaisesti
Se maksaa sinulle noin 3,50 dollaria tapausta kohti kuukaudessa. Hienoa tässä vaihtoehdossa on, että ammattikellareissa on hyvät edut mukaan lukien vakuuttamalla viinisi , sisäänrakennetut potentiaaliset ostajat ja työkalut viinikokoelman hallintaan. Esimerkiksi meille oli erityisen vaikuttunut käsite fenoli 55 .
Hanki viininjäähdytin
Kypsä ikääntämiseen suunniteltu kunnollinen viinijäähdytin on itse asiassa hieman kovaa, koska se tarvitsee lauhduttimen ja tuulettimen. Vaikka lämpösähköiset yksiköt sopivat hyvin lyhyeksi ajaksi (ja myös hyvin hiljaiseksi), ne vaihtelevat liian paljon lämpötilassa pitkäaikaista varastointia varten.
Muita tapoja, joilla voit vahingossa tuhota viinisi
Osoittautuu, että voit tappaa viinisi jo ennen kuin se menee kellariin. Tätä tapahtuu usein viinimaiden vierailujen aikana.