Hyvä tohtori Vinny,
Mitä eroa on Sauvignon Blancilla ja Chardonnaylla?
—Comfort, Johannesburg, Etelä-Afrikka
Hyvä mukavuus,
Sauvignon Blanc ja Chardonnay ovat valkoviinirypäleiden ja näistä rypäleistä valmistettujen viinien nimiä. Yleensä Chardonnay-rypäleistä valmistetaan keskipitkän ja täyteläinen viinejä, ja saan niistä usein muistiinpanoja omenasta, viikunasta, melonista, päärynästä, ananasta tai persikkaa. Jos Chardonnay-viini valmistetaan tammityyliin, se voi saada mausteen, hunajan, voin tai hasselpähkinän makuja. Valmistetaan erilaisia tyylejä, ja parhaat ovat rikkaita ja monimutkaisia ja voivat ikääntyä hyvin.
Sauvignon Blanc -viinit ovat yleensä kevyempiä kuin Chardonnays, usein terävämmällä, mehukkaammalla happamuudella. Niitä voidaan valmistaa myös erilaisina makuina, ja niissä voi olla ripaus tuoretta leikattua ruohoa tai tuoreita yrttihuippuja, joskus taipumalla kohti kirpeämpiä karviaismarja- tai jalapeño-pippuria. Hedelmien maut voivat vaihdella sitrushedelmistä kivihedelmiin trooppisiin, ja jotkut viininviljelijät käyttävät tammitynnyreitä Sauvignon Blanc -tuotteen valmistamiseen, mikä voi lainata sille savuisen tai paahtavan nuotin.
Paras tapa selvittää ero on aloittaa maistelemalla esimerkkejä! Jotkut ihmiset pitävät parempana toisistaan, mutta arvostan viiniä, kunhan se on hyvää.
-DR. Vinny