Tutustu Ranskan muihin kuohuviiniin aromaattisesta Chenin Blanc -pohjaisesta Vouvraysta mansikkamaiseen Pinot Noir Crémant d'Alsace Roséen. Siellä on myös vanha kuohuviinintuotantotyyli, joka oli suosittu kuningas Henrik VIII: n aikakaudella. Yllättävää on huomata, että monille näistä alueista pääsy maksaa alle kaksikymmentä.
Samppanjan ulkopuolella: Ranskan 23 kuohuviiniä
Suuri pullo kuplivaa tekee elämästä tuntuu vain hieman hämmästyttävämmältä. Se tapahtuu, kun nuo pienet kuplat osuvat kielellesi. Sillä hetkellä ymmärrät kaikki pienet asiat, jotka häiritsevät sinua, ei väliä. Löydät itsesi rentouttavaksi ja arvostat kaikkea vähän enemmän. Kuten tapahtuu, on 23 ranskalaista kuplivaa aluetta, mukaan lukien samppanja. Äskettäin on todettu, että Limoux Languedoc-Roussillonissa voi olla todella ensimmäinen Ranskan kieli kupliva alue.
'Suuri pullo kuplivaa tekee elämästä tuntuu hieman hämmästyttävämmältä.'
Ranskan kuohuviinit kartta
Ranskalaisen kuohuviinin tyylit
Takana termi ”Brut” (joka kuvaa kuplittavan makeuden tasoa), Ranskassa on käytetty kahta ensisijaista tapaa valmistaa kuohuviiniä: Methode Traditionelle ja Methode Ancestrale.
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommelierityökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nyt 
Menetelmä perinteinen
Tätä menetelmää samppanja käyttää kuohuviinin valmistamiseen. Tämä kupliva tekniikka työskentelee myös kaikilla Crémantin alueilla, Loiren ”Mousseux” Appellationsissa ja muutamissa muissa, kuten Bugey ja Seyssel. On melko todennäköistä, jos pullossa lukee 'Ällöttävä' että se on Methode Traditionelle. Etsi etiketistä vain pieni painettu 'Methode Traditionelle' tai 'Methode Champenoise'. Löydät muutamia valikoituja tuottajia, jotka tekevät todella vankkoja laadukkaita viinejä, jotka sopivat täydellisesti viikon keskellä siemaillen ja kestävät yleensä 2 yötä.
Esivanhempien menetelmä
Menetelmä, jota käytettiin kuningas Henrik VIII: n, Michelangelon ja Copernicuksen aikakaudella. Huomaa, että se näyttää hyvin samankaltaiselta kuin veneiden siideri tai ale valmistetaan. Viinin käymisen alkamisen jälkeen, ennen kuin hiiva “lopettaa” fermentoimalla sokeria alkoholiksi, viini on pullo. Jäljellä olevasta käymisestä saatu paine karbonoi viiniä. Joten viininvalmistajan on ajoitettava se, oikein. Sitten he asettavat yleensä kruunun korkin tai siiderityylisen korkin sisään ja odottavat. Haluat kaataa ne hitaasti ja kulmassa (kuten ale) erottamaan kirkas viini, jos viini on suodattamaton. Viinit ovat vähemmän kuplia kuin perinteinen samppanja, kuplatyypillä, joka on paljon samanlainen kuin olut. Odota hieno kermainen rakenne, mutta paljon herkempi vaahto, joten rypäleen maku tulee voimakkaammin.
TOSI: Kuohuviini Luonnollinen , ”Pet Nat”, on toinen termi, jota käytetään Esivanhemmat viinit.Olemme havainneet Methode Ancestrale -viinit Gaillac Mousseux'sta, Bugey-Cerdonista (tumma hedelmäinen rosé), Montlouis'sta ja Blanquette de Limoux'sta lähinnä lonkkaisissa itsenäisissä viinikaupoissa ympäri maata.
Loiren kuohuviinit
Suurin osa Loiren kuohuviinistä valmistetaan Chenin Blanc -laadulla Méthode Traditionelle -tyyliin. Löydät monia esimerkkejä Vouvraystä ja Montlouisista (kuulostaa esimerkiksi 'mont-Louie'). Näillä viineillä on kukka-aromia akaasiaa ja neilikoita sekä hedelmätuotteita päärynästä ja omenasta. Ne ovat ihana ottelu kevyesti maustetuille, kookospähkinä-curry-annoksille ja kermaisille kanaruokille. Crémant de Loire -viinit voivat sisältää myös hieman Chardonnayta tai Cabernet Francia (roséa varten).
Burgundin kuohuviinit
Suurin osa Crémant de Bourgogne on valmistettu vuonna Chalonnaisin rannikko . Nämä kuohuviinit käyttävät kahta tärkeintä Burgundin viinirypäleen: Pinot Noir ja Chardonnay. Sisällä on vähän lämpimämpää Viininpunainen joten näillä viineillä on usein kypsempi maku kuin niiden luun kuivilla samppanjanaapureilla. Jos siinä lukee ”Millésime”, se tarkoittaa, että kyseessä on yksivuotinen viini, jolla on yleensä lisää sakan ikääntymistä - tekniikkaa, jota harjoitetaan samppanjassa.
Alsacen kuohuviinit
Alsace valmistaa valkoista Crémant d'Alascea Pinot Grisin, Pinot Blancin, Rieslingin ja Chardonnayn kanssa ja ruusukrémantti d'Alascea 100% Pinot Noirilla. Alsace kuohuviini on melko hedelmäinen (ajattele sitruunoita, mansikoita ja kuusama), mikä tekee siitä täydellisen niille, jotka yrittävät kehittää kitalaensa hienoksi kuohuviiniksi. Kokeile sitä Morrocanin keittiön kanssa.
Kuohuviinit Limouxista, Languedoc-Roussilonista
Languedoc-Roussillon humisee pitkin havaitsematonta, mutta se on itse asiassa Ranskan suurin viinialue ja ehkä vanhin. Crémant Limoux on Chardonnay, Mauzac ja Chenin Blanc. Alueella on tosiasiallisesti tietoja kuohuviinintuotannostaan vuodesta 1531 lähtien, joka on muutama vuosi vanhempi kuin samppanja. Jos haluat kokeilla Ancestrale-menetelmällä valmistettua viiniä, etsi Blanquette de Limouxia tältä alueelta (90% + Mauzac, kotoperäinen rypäle).
Tutustu lisää
Emme maininneet kaikkia kuohuviinialueita, mutta on muitakin upeita alueita, joita voit löytää itse. Sinun tarvitsee vain muistaa mieti, millainen ilmasto on missä viini tehdään ymmärtämään, miten se maistuu.