Tässä on 12 tosiasiaa Cabernet Sauvignonista, jotka saattavat yllättää sinut.
Cabernetillä on oma virallinen vapaapäivä - torstain päivä ennen vapaapäivää
Ensimmäinen virallinen #CabernetDay alkoi vuonna 2010, kun markkinointiguru Rick Bakas keräsi ryhmän viinitiloja Napaan (hän työskenteli tuolloin St. Supéryn palveluksessa) edistääkseen sitä sosiaalisessa mediassa. Joten, muista noutaa pullo Cabernet viikkoa ennen Vapunpäivää (USA)!
Cabernet Sauvignon on Cabernet Francin ja Sauvignon Blancin jälkeläisiä
Tohtori Carole Meredith ja hänen tutkimusryhmänsä UC Davisissa olivat ensimmäisiä, jotka käyttivät DNA-tyypitystä erilaisten viinilajikkeiden vanhempien tunnistamiseen. Vasta vuonna 1996 maailma oppi Cabernet Sauvignon oli todellakin Cabernet Francin ja Sauvignon Blancin lapsi. Meredith tunnisti yli 50 muun rypälelajikkeen alkuperän (mukaan lukien Zinfandelin alkuperä Kroatiassa). Hänet otettiin mukaan Culinary Institute of America's Vintner's Hall of Fameen vuonna 2009. Hyvin ansaittu!
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nyt 
Cabernet Sauvignon on maailman istutetuin viinirypäle (~ 720 000 hehtaaria)
mitä tapahtuu, jos juot viiniä, joka on ollut auki jonkin aikaa
Kym Andersonin ja hänen tiiminsä vuonna 2013 suorittaman yksityiskohtaisen työn jälkeen Adelaiden yliopistossa tiedämme nyt, että Cabernet Sauvignon ja Merlot ovat kaksi istutettua viinilajiketta maailmassa. Katso loput istuta viiniköynnökset täällä.
Siinä on korkeampi metoksipyratsiinin niminen aromiyhdiste, minkä vuoksi se tunnetaan mustapippurin, vihreän pippurin maissin, mustaherukan ja joskus jopa paprikan aromeista.
Metoksipyratsiini tai pyratsiini on korkeammilla tasoilla Cabernet Sauvignonissa. Pienemmissä määrissä tämä yhdiste on varsin positiivinen ja lisää suolaisia mustapippurin, vihreän pippurin maissin tai salvian aromeja. Suurempina määrinä pyratsiinit nähdään negatiivisina ja saavat Cabernet-viinit maistamaan kasvillisuutta ja 'vihreää'. Tutkijat totesivat, että viiniköynnöksen lehtisen osan liiallinen kasvu korreloi suoraan viinin lisääntyneiden kasviperäisten aromien kanssa. Nyt kun tiedämme tämän, viininviljelijät mukauttavat strategioitaan hallitsemaan tapaa, jolla Cabernet Sauvignon -viinitarhat kasvavat.
Cabernet Sauvignon on Merlotin, Hondarribi Beltzan (Baskimaasta) ja Carménèren puolisisko.
Jos sinulla on koskaan ollut vaikeuksia erottaa lasillinen Merlotia ja Cabernet Sauvignonia, älä tunne pahaa. Koska nämä kaksi liittyvät läheisesti toisiinsa, on hyvin vaikeaa erottaa toisistaan. Lisäksi, jos et ole koskaan ollut Carménère tai Hondarribi Beltza (Baskimaan punaiset Txakoli-viinit) saatat löytää pidät niistä niiden samankaltaisuuden perusteella kuin Cabernet!
Se sisältyy Bordeaux-, Meritage-, Supertuscan- ja CMS-sekoituksiin
Viiniseokset eivät ole niin luovia ja ilmaisia kuin voisi ajatella, on olemassa joukko ydinviiniseoksia, jotka on testattu täydellisesti. Koska Cabernet Sauvignon on istutettu kaikkialle, se on kuitenkin esiintynyt joissakin ainutlaatuisia sekoituksia maailman ympäri:
- Bordeaux / Meritage: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot ja Carménère
- Supertuscan: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah
- CMS-sekoitus: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
- Australialainen: Shiraz-Cabernet
Napa Valleyn viinitilat maksavat keskimäärin enemmän Cabernet Sauvignon -viinirypäleistä kuin muut rypäleet
Cabernet Sauvignon voi olla Napan istutetuin rypälelajike, mutta se ei ole haitannut tämän rypäleen kysyntää.
Cabernet Sauvignon -pohjaisia viinejä seurataan ja niillä käydään kauppaa kuten varastoja
Sivustot, kuten Liv-ex ja Cavex seurata viinin arvoja ajan myötä, kuten varastot. Worth-lehti on maininnut, että viiniinvestointi tarjoaa samanlaisia tuottoja kuin kulta tai korut. Bordeaux on yksi parhaista todistetuista viini-investoinneista tällä hetkellä.
Se on Chilen istutetuin lajike
Chile on ottanut vakavasti Cabernet Sauvignonin. Tyynenmeren viileät tuulet ja Andien vuoriston induktiovaikutus tuottavat Bordeaux-tyylisiä (viileä-ilmasto) Cabernet Sauvignon -pohjaisia viinejä. Ranskalaiset ottivat huomioon Chilen hämmästyttävän maatalouspotentiaalin, ja alueelle on investoinut useita suuria linnoja. Siksi löydät monia chileläisiä viinipulloja, jotka on merkitty samalla tavalla kuin Bordeaux.
Se on yksi tärkeimmistä lajikkeista Kiinassa
Kiinalaisilla on taipumus punaviiniin. Äskettäin kerrottiin, että Kiina on maan punaisen viinin suurin kuluttaja. Cabernet Sauvignon on yksi Kiinan suosituimmista viinirypäleistä, ja linnat pyrkivät huolellisesti tuottamaan viiniä. Chateau Hansenissa Gobin aavikon länsipuolella viinitarhat haudataan käsin selviytyäkseen jäisestä talvesta.
Se on arvostetuin punaviinilajike Wine Spectatorin tietokannassa
Lyhyt haku Wine Spectatorin luokitustietokannasta paljastaa lähes 24 000 makuista muistiinpanoa, jotka on omistettu Cabernet Sauvignon -viinille. Tämä on eniten punaviinille omistettuja arvioita. Oli vain yksi lajike, jossa oli enemmän: Chardonnay!
Siellä on syy, miksi se maistuu hyvältä pihvin kanssa ...
Tiettyjen elintarvikkeiden kielen vaikutuksia tutkivat tutkijat havaitsivat, että Cabernet Sauvignonissa olevat tanniinit toimivat 'kaapimina' rasvoille ja proteiineille, jotka kerääntyvät kielellesi syömästäsi ruoasta. Pihvilla on korkeammat proteiini- ja rasvapitoisuudet, joten se tarvitsee viiniä, jossa on enemmän tanniinia. Aivan niin tiedät, tutkimus tehtiin jääteellä!
mitä juustoa menee samppanjan kanssa