Riippumatta siitä, oletko uusi viini tai olet juonut sitä jo vuosia, voit oppia paljon viinistä tänään tarkastelemalla historiaa. Seuraavilla viineillä on kiehtovia tarinoita, joista kukin edustaa erityyppistä punaviiniä, jota rakastamme tänään.
Näistä viineistä syntyi tuhat kopiota, jotka loivat tänään juomamme maailman.
'Hyvät taiteilijat kopioivat, suuret taiteilijat varastavat.' -Pablo Picasso
Chateau Lafite
Cabernet-Merlotin syntymä
Lähes kaikki, jotka tietävät Bordeaux'sta jotain tai pari, ovat kuulleet Lafiteesta ('la-feet'). 1700-luvun alkupuolella markiisi Nicolas Alexandre de Ségur teki tehtävänsä parantaa Lafite-linnan tiloja ja viinejä. Tämä hyvä työ johti siihen, että viinit olivat suosikki Versaillesissa ja kuningas Louis XV: n kanssa. Noin tuolloin viinejä etsi myös nuori Thomas Jefferson, joka vietti omaisuuden tuodessaan ne Monticellon tilalleen kokeillessaan niitä Versailles'ssa. Sitten vuonna 1855 Lafite oli ensimmäinen neljästä arvovaltaan valitusta kartanosta Premier Cru -luokitus . Nykyään viinit ovat edustaneet pohjimmiltaan Bordeaux-sekoitus .
oikea valkoviinilämpötila
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytOG Bordeaux: Klaretti
Rosén syntymä
(“Clair-ette”) Punainen Bordeaux'n alkuperäinen tyyli oli erittäin vaalea punaviini. Se on ensimmäinen ennätys tuotannosta 1300-luvulta. Sana 'Claret' tarkoitti 'kirkasta', mikä osoittaa, että viini oli näkyvissä. Vaikka Bordeaux'n punaviinit muuttuivat ajan myötä syvemmiksi ja tummemmiksi, nimi juuttui. Nyt Bordeaux'sta löytyy rosé-viini, joka on merkitty nimellä Clairet. Lisäksi on muutama klassinen amerikkalainen tuottaja, joka käyttää ”claret” -nimeä Cabernet-Merlot-seoksissa.
Domaine de la Romanée-Conti
Pinot Noirin syntymä
Amerikka on ollut pakkomielle Pinot Noirista ja Domaine de la Romanée-Conti -viinistä jo pitkään. Vuonna 1934, vuosi kiellon päättymisen jälkeen, Fortune-lehti mainitsi tavaran korkeaksi amerikkalaisten viininvalmistajien tavoitteeksi. Yllättävää on, että Romanée-Conti -kuuluisuus jatkuu sitä pidemmälle. 1750-luvulla viinien oletetaan maksavan yli kuusi kertaa naapurimaiden hinnat Clos de Vougeot . Nykyään Domaine de la Romanée-Conti on kasvanut orgaanisesti ja nykyinen vuosikerta hakee pienen auton hinnan. Emme tiedä suuria Pinot Noir -viinit tänään ilman pienen Kongon demokraattisen tasavallan.
Beaulieun viinitarhojen yksityinen varanto
Kalifornian Cabernet syntymä
Beaulieu Vineyards oli yksi Kalifornian varhaisimmista uraauurtavista viinitiloista, joka onnistui pysy auki kiellon aikana . Vuonna 1938 tapahtui jotain hyvin erikoista. Omistaja Georges de Latour meni Ranskaan toivoen löytävänsä paremman viininvalmistajan. Hän päätyi pyytämään pientä 4'11 'André Tchelistcheffia (' Tell-a-tchef ') liittymään hänen seuraansa Napa-laaksoon. Pian sen jälkeen viinitila hankki 89 hehtaarin kuuluisan To Kalonin viinitarhan Oakvillesta. André valmisti näillä viinirypäleillä ensimmäisen B.V.-yksityisvarannon, ja se teki Beaulieu Vineyardsista Kalifornian huippuviinin 1940-70-luvulta. Poistuttuaan BV: stä vuonna 1973 André Tchelistcheff auttoi Robert Mondavi, Mike Grgich (Chateau Montelena) ja Joe Heitz saavuttamaan maineensa. Nykyään B.V. ei enää tuota viiniä To Kalonin kartanosta, mutta sen paikka historiassa on turvallinen.
Secco-Bertani
Amaronen syntymä
viinipullon mitat
Kun Bertanin veljet perustivat viinitilan vuonna 1857, Italia oli vasta yhtenäistymässä kansakuntana. Tällä hetkellä, Valpolicellan viinit olivat kuuluisia makeista punaviinistä, joista hienointa tyyliä kutsuttiin Reciotoksi. Päätös Secco- tai “dry” -viinin valmistamisesta oli hyvin uusi Italialle, ja se saattoi olla innoittamana siitä, kun yksi Bertanin veljistä opiskeli Ranskassa Jules Guyotin johdolla. Nykyään Secco Bertani käyttää samaa etikettimallia kuin vuonna 1930, ja se löytyy alle 20 dollaria!
R. López de Heredia 'Viña Tondonia'
Rioja ja Tempranillo syntyivät
On hauska ajatella, että hienojen Tempranillo-viinien luominen sai todella alkunsa filokseraepidemia Ranskassa. 1800-luvun lopulla ranskalaiset neuvotteluviininvalmistajat tulivat Pohjois-Espanjaan tekemään laadukkaita viinejä kasvavan kysynnän täyttämiseksi. R. López de Heredia liittyi neuvottelijan kanssa ja alkoi ymmärtää Rioja Altan potentiaalia. Nimi Viña Tondonia on viinitilan suurin kartano, joka sijaitsee Ebro-joen varrella. Näiden viinitarhojen viinirypäleet menevät Viña Tondonia -viiniin erityisillä vuosikymmenillä. R. López de Heredia ikääntää pakkomielteisesti viinejään 'kunnes ne ovat valmiita' ja Gran Reservan taso Viña Tondonia -lehti julkaistaan vain poikkeuksellisina vuosina - nykyinen vuosikerta on 1994. Gran Reservasta on ollut vain 22 vuosikerta viimeisen 130 vuoden aikana.
jäännössokeri viinikaaviossa
Fortian linna
”Paikkatuntuvien viinien” syntymä
Châteauneuf-du-Pape on paikka, jossa ajatuksesta 'paikkatunnetuista viineistä' tuli dogma hyvälle viinille. Se oli Avignonissa nykyaikainen ranskalainen viiniluokitusjärjestelmä keksittiin.
Paroni Pierre Le Roy oli sekä asianajaja että ensimmäisen maailmansodan lentäjä. Palattuaan sodasta hän meni naimisiin Chateau Fortia -perheen kanssa, mutta aikana, jolloin Rhônen laakson viinit olivat kaikkien aikojen matalimmat sodasta. Silti Le Roy näki mahdollisuuden parantaa Rhône-viinejä, mutta myös koko Ranskan mainetta. Hänen on pitänyt olla iso kuva-ajattelija.
Hän ja hänen kollegansa laativat ehdotuksia ranskalaisen viinin sääntelyksi, joka sisälsi viralliset alueet, rypälelajikkeet ja viinintuotannon vähimmäislaatuvaatimukset. Paroni Pierre Le Roy perusti vuonna 1935 Institut National des Appellations d'Originen (INAO) ja vuonna 1936 hän johti Appellation d'Origine contrôlée (AOC) -järjestelmää. Molempia instituutteja käytetään edelleen tänään. Hänen luomistaan järjestelmistä tuli vertailuarvoja, joita muut maat käyttivät omien laatustandardiensa kehittämiseen. Tavallaan Le Roy toi laatua meille kaikille.
Tiedätkö peliä muuttavan historiallisen punaviinin? Lisää se alla!