Ei ole mikään salaisuus, että kiinnostus viiniin kasvaa.
Ehkä pidät viinistä oletettujen terveysvaikutusten vuoksi (ts. keto ystävällinen , antioksidantit jne.). Tai ehkä rakastat vain roséa! Olipa syy mikä tahansa, yksi asia, jonka kanssa monet uudet tulokkaat kamppailevat, on jatkuvasti valita rakastamansa viinit.
Tämä pätee erityisesti punaviineihin, koska ne ovat tyyliltään hyvin erilaisia.
Joten tässä on neljä hyvää punaviiniä, joiden tarkoituksena on miellyttää. Kutsumme heitä väkijoukon miellyttäjät:
- Ne ovat suuria makua ja suuria hedelmiä. (alias hedelmä eteenpäin )
- Ne eivät ole liian supistavia (esim. tanniininen ) ja sileä pinta.
- Verrattuna muihin lajikeviiniin ne tarjoavat arvokasta arvoa. (Kutsumme tätä QPR , laatu-hinta-suhde.)
Zinfandel
Kaikki hedelmät koko ajan.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytHedelmämakut: Karhunvatukkahillot, mansikka, persikkasäilykkeet, kaneli ja makea tupakka.
Mitä opit: Kuinka alkoholi vaikuttaa makuun.
Parhaimmat sinkit ovat perinteisesti melko runsaasti alkoholia (etsi ehdottomasti niitä, joiden tilavuus on vähintään 14%). Viinin alkoholi on eräänlainen kuin MSG, se suurentaa hedelmien makuja ja lisää rohkeutta.
Jos haluat maistaa viinin alkoholipitoisuutta, ota sipsi ja hengitä hitaasti ulos nielemisen jälkeen: se pistelee kurkun takaosaa. ( Ammattilaiset voivat tunnistaa 1% ABV: n sisällä tällä temppulla!)
Petite Sirah
Terve annos antioksidantteja.
Hedelmämakut: Sokeriluumu, mustikka, tumma suklaa, mustapippuri ja musta tee.
kuinka monta unssia lasissa valkoviiniä
Mitä opit: Miltä “mustat viinit” todella näyttävät.
Muinaiset kreikkalaiset kutsuivat kaikkia punaviinejä ”mustiksi viineiksi”. Tänään, mustat viinit ovat erikoisluokan super viinirypäleitä poikkeuksellisesti korkea antioksidantti sisältö. Viinin antioksidantit löytyvät rypäleiden kuorista, siemenistä ja varret, ja niitä kutsutaan yleensä polyfenoleiksi, joista antosyaniini ( punainen väri ) on yksi tyyppi.
Rypäleillä, joissa on korkeita polyfenoleja, on korkea tanniinipitoisuus (punaviinissä supistava, karvas, teetä muistuttava maku) ja ne ovat usein syvävärisiä. Tietenkin viininvalmistajat ovat oppineet hallitsemaan katkeruutta viininvalmistuksessa niin, että ne maistuvat rohkealta ja tasaiselta. Petite Sirah ei ole poikkeus!
Nero d'Avola
Yhdyskäytävä Italian punaisiin.
Hedelmämakut: Musta kirsikka, musta luumu, lakritsi, tupakka ja punaiset chilihiutaleet.
Mitä opit: Maku terroir.
Jos olet hämmentynyt Italialaisia viinejä , et ole yksin. Italia on yksi haastavimmista viinialueista, jopa ammattilaisille. Monimutkaisten asioiden tekemiseksi monet Italian parhaista viineistä ( kuten Barolo ) ovat hankittu maku.
Joten, aloita etelästä! Sisilia ja Puglia edelleen tarjota parhaita arvoja koko maassa. Nero d'Avola tarjoaa rohkeita, ihmisille miellyttäviä hedelmämakuja yhdessä Italian tavaramerkin kanssa, pölyinen, savimainen terroir.
Merlot
Bordeaux'n laulamaton sankari.
Hedelmämakut: Punainen kirsikka, luumu, suklaa, grafiitti, kuivatut yrtit ja vanilja.
Mitä opit: Suuri Merlot antaa Cabernet Sauvignonille juosta rahaa.
Mene mihin tahansa viinikauppaan tai ravintolaan ja vertaa Merlotin korkeammien pullojen hintoja Cabernet Sauvignoniin. Merlot on aina halvempaa (ellemme ole puhuu Peter! ) Hauskaa tässä tosiasiassa on, että kaikista maailman rypäleistä Merlot ja Cabernet eivät voisi olla samanlaisia. Ne ovat jopa sukulaisia.
mitä viinirypäleet ovat Bordeaux'ssa
Esimerkki upeista viininmaistelua koskevista muistiinpanoista.
Ota parempia muistiinpanoja
Seuraavan kerran, kun avaat pullon viiniä, kokeile maistaa se 4-vaiheisella menetelmällä. Yllätyt, kuinka monta muuta makua saat!
Opi kuinka