Hyvä tohtori Vinny,
Onko hyvä säilyttää Cabernets arvoitustelineessä?
—David S., Powell, Ohio
Rakas David,
Riddling telineet ovat melko hienoja. Kehittäjä Madame Clicquot Veuve Clicquot -samppanjatalosta 1800-luvun alussa ne ovat tapa pitää viinipulloja kuohuviinin valmistusprosessin aikana perinteinen menetelmä . Telineeseen mahtuu viinipullo useissa eri asennoissa riippuen siitä, kuinka kallistat niitä. Arvoitusprosessin aikana pulloja pyöritetään vaakasuorasta pystysuoraan päivien aikana, jolloin sedimentti työnnetään pullon kaulaan, joten on helpompi poistaa disgorgement .
Telineet ovat todella komeita, ja olen nähnyt sekä vapaasti seisovia että seinälle kiinnitettäviä versioita. Ne voivat olla melko selvä pala, eikä viinin säilyttämisessä ole mitään vikaa, se on hyvä tapa pitää pullot vaakasuorassa, mikä on hyödyllistä, jos viini pullotetaan korkilla. Tietenkin pullojen säilyttäminen sivuillaan on vain yksi osa asianmukainen viinin varastointi palapeli. Myös pitäminen oikeassa lämpötilassa sekä poissa valosta ja tärinästä ovat avainasemassa.
-DR. Vinny