Ensimmäinen Washington syrah, joka sai varpaat käpristymään: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
Washington Syrah It's Awesome!
Ennustan, että kun Washingtonin viinialue laajenee syrah, se ylittää merlotin ja on toiseksi halutuin viini Washingtonin osavaltiosta. Tähän mennessä Washingtonin yleisimmin kasvatetut punaiset lajikkeet ovat Cabernet, Merlot ja Syrah - tässä järjestyksessä (1). Yhä useammat viinintuottajat Washingtonissa keskittyvät ponnisteluihin syrahiin, ja tulokset kaatavat sukat irti viinikriitikoista (2).
Washington syrahin takana oleva salainen kastike on Itä-Washingtonin kasvuolosuhteet. Pitkät, kuumat kesäpäivät, joissa lämpötilan muutokset ovat yöllä (korkeimpien ja matalimpien lämpötilojen erot enintään 40 ° F (3)) ja oikea tulivuoren hohkakivun ja tiheän savimaaperän sekoitus tekevät monimutkaisista makuista ja hyvin ylläpidetystä hedelmien happamuudesta. Happamuus on yksi neljästä olosuhteesta, joka tekee viinikaudesta kelvollisen, tarjoaa pitkäikäisyyttä Washington syrahille ja tekee siitä erinomaisen viinin lisättäväksi kellarikokoelmaasi. Harvat lajikkeet kykenevät kestämään yli 100 asteen syrah-lämpötilaa, on yksi niistä, ja ne ovat riittävän kestäviä selviytyäkseen yhtä julmista Washingtonin talvista.
Syrah-tuotanto Washingtonissa on edelleen melko vähäistä. Tähän mennessä on istutettu noin 3100 hehtaaria verrattuna Kaliforniassa istutettuihin yli 19 000 hehtaareihin (1,4). Washingtonin viinitarhojen pinta-ala on kuitenkin nelinkertaistunut vuodesta 1993 (5).
Syrah hyötyy altistumisesta auringonpaisteelle, ja Washingtonilla on hyvin pitkät päivänvalot, koska se on suhteessa päiväntasaajaan. Parhaat viinitarhat elävät etelään päin olevilla rinteillä, joissa he voivat juoda auringon säteissä. Yakima, Walla Walla, Wahluke Slope (WAH “luke”), Horse Heaven Hills ja Red Mountain sisältävät Washingtonin osavaltion parhaat syrah-viinitarhat. Arvo-viinejä löytyy Yakimasta ja Wahluke Slopesta. Monet viinitilat sekoittuvat useista viinitarhoista, joten et aina näe yhtä viinitarhaa etiketissä.
Washingtonin parhaat Syrah-viinitarhat (jotka ovat helposti saatavilla)
- Bousheyn viinitarha, Yakima AVA
- Hevonen taivas, Red Mountain AVA
- Clifton-viinitarhat, eri kaltevuus AVA
- Dubrulin viinitarha, Yakima AVA
- Fries Vineyard (alias Desert Wind), Wahluke Slope AVA
- Kiona Vineyard, Red Mountain AVA
- Klipsun-viinitarha, Red Mountain AVA
- Lawrence Vineyard, Columbia Valley AVA (lähellä Royal City, WA)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- Outlook Vineyard, Yakima AVA
- Punainen pajun viinitarha, Yakima AVA
- Terra Blanca, Red Mountain AVA
Jos Washington syrahin myönteiset arvostelut jatkuvat, epäilen, että lajikkeeseen istutetaan lisää viinitarhoja. Myönteisten arvioiden kasvu voisi vaikuttaa siihen, että viinitarhurit kiinnittävät vakavampaa huomiota syrah-viininvalmistustekniikoihin. Huolimatta siitä, että tätä viiniä tuottaa satoja viinitiloja Washingtonissa, muutama johtaja tietää selvästi, mitä he tekevät:
Suosituimmat Washington Syrah -tuottajat (aakkosjärjestyksessä)
- Rakastin 29 dollaria ( helposti saatavilla )
- Cayuse 65 dollaria ( kulttinen, vaikea saada )
- Darby 30 dollaria ( vaikea saada )
- Doyenne - kirjoittanut Delille Cellars 50 dollaria ( helposti saatavilla )
- 40 dollaria ( helposti saatavilla )
- Gormanin viinitila 45 dollaria ( helposti saatavilla )
- Gramercy-kellarit 45 dollaria ( helposti saatavilla )
- Mark Ryan Winery 44 dollaria ( helposti saatavilla )
- Matthews Estate ( vaikea saada )
- McCrea 35 dollaria ( tutkan alla )
- Owen Roe 40 dollaria ( helposti saatavilla )
- Reynvaan 55 dollaria ( kulttinen, vaikea saada )
- Sparkman Cellars 56 dollaria ( kulttinen, vaikea saada )
- Terra Blanca 25 dollaria ( tutkan alla )
Washingtonin viinien suosion kasvaessa tulee olemaan vakava kysyntä- ja kysyntäongelma. Suurin osa yllä luetelluista viinitiloista ei yksinkertaisesti tuota tai jaa tarpeeksi viiniä janoisten Yhdysvaltain markkinoiden tyydyttämiseksi, puhumattakaan yhä ahneammasta kansainvälisestä kysynnästä. Nämä pienet putiikkiviinitilat ovat kirjaimellisesti juuri niin: 'putiikki' (kunnes ne alkavat tuottaa yli 5000 koteloa). Monet Washingtonin boutique-viininvalmistajista, joiden kanssa olen puhunut, voivat mielellään vain maksuttaa viiniklubinsa ja viettää mukanaan, koska se on helppoa. Intohimoisena viininjuojana kannustan viininvalmistajia ajattelemaan suuresti ... ja saamaan Washington syrahin useampien wiinojen eteen.
Kuinka Washington Syrah maistuu
Suuni mukaan korkeammalle luokitellut syrahit ovat yleensä aliarvioituja suolaisemmilla tupakan ja oliivin nuotteilla, ja syrah-arvot ovat hillomaisia ja mehukkaita, hampaita tahraavia. Viinikriitikot pyrkivät taipumaan syrahsiin, jossa on enemmän hienovaraisuutta ja enemmän samankaltaisuutta syrahin kanssa, joka on kasvatettu Rhône-alueella Etelä-Ranskassa. Mutta sinun pitäisi juoda mitä haluat, ja tietää, että nämä kaksi voivat maistua samanlaisilta, ja ne voivat maistella maailmoja toisistaan (tai ainakin puolet maailmasta). Jos aiot ikääntyä ja kerätä Washington syraheja, etsi viinejä, joilla on alhaisempi alkoholipitoisuus, korkeampi happamuus ja yleinen tasapaino. Viinin ikääntyessä hedelmien maut ja tanniini pyöristyvät hieman alaspäin ja viinillä on hienovarainen tupakan ja kaakaon ominaisuuksia. Maistettuani McCrean vuoden 2008 Amerique vs. 2001 Amerique (Red Mountainista peräisin olevat viinirypäleet) olin yllättynyt siitä, kuinka paljon viini parani ajan myötä.
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommelierityökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytParas vuosikerta viimeisten 10 vuoden aikana
- 2004 - vuoden 2005 vuosikymmenen varjossa nämä viinit juovat nyt loistavasti!
- 2005 - hedelmä eteenpäin ja ylellinen vuosikerta, se rakastaa sinua kuin lyönti kasvoihin
- 2007 - hedelmät eteenpäin hieman happamammin, tämä viini kestää kauemmin kuin vuoden 2005 vuosikerta
- 2008 - kuuma vuosikerta, älykkäät viininvalmistajat poimivat aikaisin ja voit ikääntää nämä viinit hienosti
- 2009 - Vaikka näiden viinien alkumaku on runsaasti happoja, lopputulos on rikas ja runsas, rypäleet pystyivät saavuttamaan fysiologisen kypsyyden. Vuoden 2009 vuosikerta on nykyinen suosikkini.
Ruoan pariliitos Washington Syrahin kanssa
Washingtonin Syrahsista voi helposti nauttia yksin. Jos kuitenkin haluat yhdistää sen illallisen kanssa, etsi lähtökohtana runsaita paahdettuja ruokia. Farro rissoto luonnonvaraisten sienien ja paahdettujen delicata-squashien kanssa olisi erinomainen kasvisvaihtoehto. Lihansyöjien tulisi kokeilla yrttikuorettua karitsan satulaa mintun salsa verdellä. Valitse tuorejuustot, kuten kolminkertainen kermajuusto, kermajuusto tai pehmeämpi sinihomejuusto Washington syrahin kanssa.
Washingtonin viinin ympäristöasiat
Huolimatta Luoteis-maineesta rankkasateiden suhteen, suurin osa Washingtonin viinistä tulee itään Cascade-vuorilta alueelta, jossa sadetta on vain 6-8 tuumaa vuodessa. Maatalous kastellaan voimakkaasti, ja se hankitaan lähinnä läheiseltä Jakima-joelta. Tässä joessa asuu seitsemän lohilajia, jotka ovat riippuvaisia joesta kutevan. Jos haluat tietää enemmän tästä, tarkista lohen turvallinen sertifiointi .
Lähteet
1. Viini 101 Washingtonin viinijärjestelmässä 'Punaviinilajikkeet'
2. Wine Spectator -artikkeli vuoden 2007 syrahista '11 erinomaista syyrää 2007'
3. Historialliset lämpötilatiedot aallonpohjassa: Walla Walla
4. Kalifornian viinitiedotteet viinilaitoksesta 'California Syrah'
5. Viini 101 Washingtonin viinijärjestelmässä 'Valtion tosiasiat'