[guh-FOR-stra-mustempi]
kuinka tehdä valkoviiniä
Ominaisuudet
Gewürztraminer on ranskalaisen Savagnin-rypäleen vaaleanpunaisen nahan mutaatio, joka todennäköisesti on peräisin nykyiseltä Koillis-Ranskasta ja Lounais-Saksasta. Alkuperänsä mukaisesti Gewürztraminer on tunnetuin ja menestynein Ranskan Alsace-alueella, mutta se on myös merkittävä Saksassa ja Alto Adige Pohjois-Italiassa. Rypäleellä ei ole paljon uuden maailman läsnäoloa, koska se mieluummin viileää ilmastoa, mutta sillä on löytynyt koti New Yorkista, Kaliforniasta ja Washingtonista.
Gewürztraminer toimii parhaiten savimaassa ja valmistaa viinejä, jotka ovat tyypillisesti täytelisiä ja kypsiä, korkealla alkoholilla ja suhteellisen alhaisella happamuudella. Ne ovat myös erittäin aromaattisia, ja niissä on tuoksuvia ruusu-, inkivääri-, hunaja- ja appelsiinikuoren muistiinpanoja, jotka täydentävät greippiä, litsiä ja persikan hedelmiä. Parhaat esimerkit löytävät tasapainon rikkauden ja happamuuden välillä. Ympäri maailmaa Gewürztraminer on valmistettu kuivista, kuivista ja makeista, mukaan lukien myöhäinen sato tai botryisoitu versiot.
Missä se on kasvanut
Kartta: Henry Eng Ranska: Alsace Italia: Trentino-Alto Adige
New York: Sormijärvet
Gewürztraminer-kuvakkeet
- Alsace: Rolly Gassmann, Weinbach, Zind-Humbrecht
Ehdotetut ruokaparit
- Hapankaali
Gewürztraminer-fanit voivat myös pitää
- Muscat
- Riesling
- Viognier