Syrah on ihanteellinen valinta maailmassa, jossa isompi on parempi.
Se on tummempaa kuin Cabernet Sauvignon ja sisältää suuria määriä terveyttä virkistäviä antioksidantteja. Tutustu Syrah-viinin yksityiskohtiin tässä oppaassa ja opi eroja Uuden maailman ja Vanhan maailman Syrahin välillä .
Syrah-viinin opas
Syrah-viiniprofiili
HEDELMÄT: Karhunvatukka, mustikka ja poikamarja (hapanmehuista)
MUU: Oliivi, pippuri, neilikka, vanilja, minttu, lakritsi, suklaa, maustepippuri, rosmariini, kovettunut liha, pekonirasva, tupakka, yrtit ja savu
TAMMI: Joo. Tammen vanhenemisen käyttö on yleensä keskitasoa tai suurta ( Kaikenlaiset ).
TANNIINI: Keskitaso (+)
HAPPAMUUS: Keskitaso (+)
KYPSYYS: Joo. 5-9 vuotta (useimmat) & 12-25 vuotta (ikäarvokkaat esimerkit)
YHTEISET SYNONYMIT & ALUEELLISET NIMET :
Shiraz, Sirac, Marsanne Noir, Entournerein, Serene, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie, St.Joseph
Syrah-viinialueet
~ 460 000 hehtaaria maailmanlaajuisesti (186000 hehtaaria)
- Ranska (169000 hehtaaria) Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St.Joseph, Côte-Rôtie
- Australia (105000 aaria) Barossa, McLaren Vale, Kalkkikivirannikko
- Espanja (49000 aaria) Priorat, Montsant, Toro, Yecla
- Argentiina (32000 aaria) Mendoza, Salta
- Etelä-Afrikka (25000 aaria) Stellenbosch, Paarl, Franschhoek
- Yhdysvallat (23000 aaria) Paso Robles, Santa Barbara, Napa, Sonoma, Columbia Valley (WA)
- Italia (17000 hehtaaria) Toscana, Sisilia
- Chile (15000 hehtaaria) Colchagua Valley, Maipo Valley
Syrah-makuprofiili alkaen Wine Folly: Viinin tärkeä opas.
Syrah-viinin maku
Syrah on vastuussa joistakin tummimmat täyteläinen punaviinit maailmassa . Siinä on tummia hedelmiä makeasta mustikasta suolaiseksi mustaksi oliiviksi.
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommelierityökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nyt 
Kun maistat Syrahia, sinut tervehditään maustepalalla, joka kapenee ja jonka jälkeen siinä on mausteinen pippurinen nuotti. jälkimaku . Syrah on etukuormitetun tyylinsä takia usein sekoitettu rypäleihin, jotka lisäävät enemmän kitalaen keskiosaa, kuten Cabernet Sauvignon , jotta viinin maku olisi täydellisempi.
viinitila, jossa tynnyrihuonekaavio
Perinteisesti Ranskassa Syrah sekoitetaan kevyt Grenache ja vielä rikkaampi Mourvedre luoda klassinen Côtes du Rhône -sekoitus.
Uusi maailma vs Vanha maailma Syrah
Uuden maailman Syrah-alueisiin kuuluvat Australia, Chile, Argentiina ja Yhdysvallat.
Syrahin vanhan maailman alueisiin kuuluvat Ranska, Italia, Espanja ja Kreikka.
Uusi maailma vs. vanha maailma Vanhan maailman Syrahilla Italiassa ja Ranskassa on yleensä enemmän happamuutta ja maanläheisiä ruohomaisia aromeja. Uusilla maailmanmuotoisilla Syrah-viineillä Australiasta, Yhdysvalloista ja Etelä-Amerikasta on yleensä enemmän hedelmälähtöisiä ominaisuuksia, joissa on paljon mausteita. Visualisoi Syrah-viinien yhteinen maku sen mukaan, mistä maailmasta ne ovat peräisin.
7 kiehtovaa tietoa Syrahista
- Hermitage
- Jotkut kalleimmista Syrahista maailmassa ovat 340+ hehtaarin nimityksestä Hermitage . Parhaat viinit hankitaan kukkulalta lähellä kylää Tain-l'Hermitage ja ovat tunnettuja kukka- ja savuisista karhunvatukka- ja grillatun lihan aromeistaan.
- Nimi Alkuperä
- Sana Syrah voi olla kotoisin Sisilian kaupungista ”Syracruse”. Syracruse oli voimakas kaupunki antiikin Kreikan vallan aikana vuonna 400 eKr.
- Kadonnut sekoitus
- Ennen nimitysvalvontaa Ranskassa Bordelais sekoitti Syrahin punaviiniinsä rikkaammaksi. Nykyään voit löytää Cabernet-Syrah-seoksia yleisesti sekä Australiassa että Yhdysvalloissa.
- Vanhemmuus
- Syrahin vanhemmat ovat kaksi hyvin epäselvää rypäleen: Dureza ja Mondeuse Blanche. Dureza on kotoisin Etelä-Ranskasta, Nimesin pohjoispuolella Ardèche-osastolla. Mondeuse Blanche löytyy Savoysta.
- Petite Sirah?
- Petite Sirah ei tarkoita ”pikku Syrahia”. Petite Sirah (alias Durif) on erilainen rypälelajike, joka on Syrahin ja harvinaisemman Peloursinin geneettinen jälkeläinen.
- Viininviljely
- Viininviljelijät sanovat usein 'Syrah tykkää näkymästä', koska parhaat viinitarhat ovat yleensä kohti kukkuloita, joissa maaperää on vähemmän, jolloin viiniköynnökset tuottavat vähemmän (mutta keskittyvämpiä) rypäleitä.
- Viininteko
- Koska Syrah-viineillä on niin paksut nahat ja runsaasti tanniinia, viininviljelijöille on yleistä käytäntöä kylmää Syrah-viinirypäleitä päiviä (tai jopa viikkoja!). Kylmä liotus (alennettu maserointi) lisää viinin väriä ja hedelmällisyyttä ja vähentää samalla kovaa tanniinia ja ruohomaista makua.
Syrahin yhdistäminen ruokaan
Massiivisella täyteläisellä maullaan Syrah sopii erinomaisesti rohkeisiin ruokiin. Voit yhdistää Syrahin mihin tahansa sinihomejuustohampurilaisesta grilliin, temppu on tuoda esiin viinin hienovaraiset vivahteet.
Paahdettuja vihanneksia. lähde
Kokeile Herbes de Provencen käyttöä Mausta ruokasi erityisellä seoksella yrttejä, jotka ovat peräisin Etelä-Ranskasta. Herbes de Provencen kukka-aromaattiset aineet laventelilla, fenkolilla ja timjamilla täydentävät hyvin Vanhan maailman Syrahia.
Provencen yrtit. lähde
Pehmeät juustot ovat parempia Työskentele pehmeämmillä haisevilla juustoilla, rasvaisen koostumuksen ja maanläheisten makujen kanssa juustossa, kuten Abbaye de Belloc, imeytyy Syrahin korkea tanniinipitoisuus.
Shiraz ja grillivinkki Australian Shirazin pippurinen mauste tekee ihmeitä pippurisen grillin kanssa. Yritä maustaa lihasi aniksella ja neilikalla tuodaksesi esiin nämä hienovaraiset viinin vivahteet.
Profiili Shirazissa: Barossa Valley
Barossan laakso Australiassa on joidenkin alueiden syntymäpaikka parhaiten arvioidut Syrah-pohjaiset viinit maailmassa. Alueen maineesta huolimatta Barossa Valley on edelleen jonkin verran maakunnan viinimaa. Lähin iso kaupunki Barossaan on Adelaide Etelä-Australiassa. Adelaiden kaupungin matalat tasangot johtavat kukkuloille näkymässä, joka on omituisesti samanlainen kuin Kalifornian keskilaakso.
Koska Eurooppaa tuhonnut juurikärki ei ole koskaan koskenut Barossan laakson maaperään, alueella on vanhimpia eläviä viinitarhoja. Nuriootpaan johtavan tien reunalla tuulet yli 100 vuotta vanhojen viiniköynnösten.
'Vieraillessamme olimme järkyttyneitä siitä, että Standish Wine Co: n kellarin ovipuhelinnumero oli viininvalmistajan matkapuhelin. Hämmentävän ajon jälkeen laskevalla likareitillä, jossa ei ole merkkejä, saavuimme pieneen kivikellariin, joka rakennettiin joskus 1800-luvulla. Se oli melkein kaikkien aikojen paras aika. ”
Madeline Puckette, lehti vuodelta 2008