Cult-viinit ovat viinimaailman kyyhkynen-veren rubiini. He ovat uppoutuneet eräänlainen mysteeri ja ilo, joka voidaan kyllästää vain maistamalla heitä. Tietysti kulttiviinin maisteleminen saa aikaan jonkin verran hämmennystä, koska tarjonta on niin vähäistä, että jopa jotkut syvätaskulliset ostajat menevät köyhiksi. Tämä puolestaan ryntää hintaa, mikä lisää viinin mainetta ja sitten hinta nousee enemmän ... saat idean.
Kultiviinien mielenkiintoinen asia on se, että vieressä on usein herkullisia vaihtoehtoja (joskus melko kirjaimellisesti). Koska viinitarhassa tehdään niin paljon hienoa viiniä, saman alueen samanlaiset viinitarhat voivat tuottaa yhtä erinomaisia viinejä hyvän viininvalmistajan käsissä. Joten kultaviinit ovat tavallaan hyödyllisiä vertailukohteena alueen potentiaaliselle laadulle. Pidä tämä mielessä, kun etsit upeita uusia viinejä.
Tutkitaan vain 7 tunnettua kultaviiniä ja ymmärretään, mitkä ne ovat, mistä ne tulevat ja miksi heillä on kulttiasema. Joten tiedät, on vielä satoja löydettävissä, joista osa odottaa edelleen löytämistä!
Screaming Eagle (lempinimi: “Screagle”)
- Alue: Oakville, Napa
- Viini: Cabernet Sauvignon
- Hinta: 2400–5000 dollaria
Yksi monista Napan kultti-Cabernet-viineistä, joka saattaa olla vain puhutuin (ja vähiten maistettu) Cabernet maailmassa. Screagle on Cabernet Sauvignon, mutta seoksessa käytetään yleensä noin 90% Cabernet Sauvignonia, hieman Merlotia ja Cabernet Francia tasapainottamaan sitä (tämä on hyvä tehdä, Yhdysvaltain vähimmäisvaatimus on 75% yhden lajikkeen viinille ). Jopa kriitikot iloitsevat sen monimutkaisuudesta ja luokittelevat viinit jatkuvasti kahden prosenttipisteen alkuun –Maistamishuomautuksia makeaista punaisista marjoista ja ruususta kiviin, kukkiin ja salviaan.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytOakvillen osa-AVA: n itäpuolella (missä Screaming Eaglen viinitarhat sijaitsevat) on monia viereisiä viinitarhoja, kuten Rudd, Dalla Valle, Vine Cliff, Joseph Phelps ... muutamia mainitakseni. Nämä viinit eivät ole halpoja (enimmäkseen 200 dollarin alueella), mutta monet sijaitsevat samoilla kauniilla punaisilla, vulkaanisilla mailla Itä-Oakvillessä.
Ilman sitä
- Alue: Saint Barbara
- Viini: Syrah, Rhône-tyyli sekoittuu (ja enemmän)
- Hinta: 200–4 000 dollaria
Epäilemättä kulttiviinien kulttuurisin, koska jokainen vuosikerta tuottaa täysin erilaisen viinin, jolla on aivan uusi nimi (ja hullu siisti pullo). Projekti on itävaltalaisen Los Angelesista tuodun Manfred Kranklin ja hänen vaimonsa Elainen käsityö. Joitakin kokeiluja ja kumppanuutta muiden merkittävien viininvalmistajien kanssa Santa Barbarassa he löysivät kapeallaan Rhône-lajikkeita ... ja vuonna 1994 tehdyn kriittisen katsauksen jälkeen heistä on tullut kulttisuosikki. Viinit ovat yleensä voimakkaita mustia Syrah- tai Grenache-pohjaisia viinejä (samoin kuin muutama valkoinen Rhônes). Ne ovat sisäpuolelta yhtä rohkeita kuin etiketissä.
Sisään Saint Barbara (ja Paso Robles myös! ) löydät monia piilotettuja helmiä ja uusia viininvalmistajia, jotka käyttävät samaa lähestymistapaa 'ja nyt jotain aivan erilaista'.
Mollydooker
- Alue: McLaren Vale, Etelä-Australia
- Viini: Shiraz (alias Syrah)
- Hinta: 200 dollaria
Maanläheinen pariskunta maanläheisellä alueella Adelaiden eteläosassa Etelä-Australiassa aloitti viinitilayrityksen, joka keskittyi tekemään epäpologettisesti rohkeita ja reheviä Shiraz-viinejä - lähinnä suklaan juomaviinin versiota. Pari jopa suosittelee pullon ravistamista sen avaamisen jälkeen (nopea dekantointi!). Yhtä epätavanomaista kuin Mollydooker on, heidän huippuluokan Shiraz-viinejään on verrattu huippuluokan Shiraz-nimityksen parhaimpiin: Barossa Valley.
Kaiken kaikkiaan McLaren Valessa on 9400 hehtaaria reheviä Shiraz-viiniköynnöksiä ja monia muita tutkijoita.
onko kaikilla viineillä sulfiitteja
Domaine Romanée-Conti (lempinimi: Kongon demokraattinen tasavalta)
- Alue: Côte de Nuits, Burgundy, Ranska
- Viini: Pinot Noir
- Hinta: 4 000–12 000 dollaria
Maailman kallein (ja eniten väärennetty) viini on peräisin pienestä nimityksestä Côte d'Orin (kultainen kaltevuus) keskellä. Viinit ovat parhaiten humalassa useiden vuosikymmenien ikäisten jälkeen, joten Kongon demokraattinen tasavalta on keräsi ja kävi kauppaa kuin osake. Koska kukaan ei edes juo DRC: tä, voidaan sanoa, että tämä viini on siirtynyt kultiviinistä 'jumalaksi'.
Côte de Nuitsin Pinot Noir on ehdottomasti kokemisen arvoinen, varsinkin suurilla vuosikymmenillä. Siellä on 4 laatuluokituksen tasoa ja viimeisimmät parhaat vuosikymmenet olivat 2012, 2010, 2009 ja 2005.
Tenuta dell’Ornellaia Masseto
- Alue: Bolgheri, Toscana, Italia
- Viini: Merlot
- Hinta: 600–3500 dollaria
On hieman yllättävää nähdä, että yksi Italian kulttuurisimmista viineistä on ranskalainen lajike, mutta ehkä Merlot oli tarkoitus kasvattaa Toscanassa. Koska viini ei ole italialainen rypäle, se ei ole saanut italialaista ylimmän tason DOCG-viiniluokitus. Onneksi kriitikko alkoi viitata näihin parittomiin mutta herkullisiin ranskalaisvalmisteisiin viineihin (alkaen Sassacaiasta) 'super-toscanalaisiksi' ja nimi juuttui.
Bolgherilla ja koko Toscanalla on useita tuottajia, jotka käyttävät vaihtoehtoisia Sangiovese-rypäleitä Cabernet Francista Syrahiin (ja tietenkin edellä mainittuun Merlotiin). Toinen asia on huomata, että on enemmän alueita, jotka harjoittavat ranskalaisia kuin vain Toscana. Esimerkiksi Colli-Euganeilla (Venetossa) ja Laziolla on molemmilla 'super' -kokoisia viinejä.
Bruno Giacosa “Red Label” Barolo
- Alue: Barolo, Piemonte, Italia
- Viini: Nebbiolo
- Hinta: 250–700 dollaria
Jos Veuve Clicquot Champagne on tunnistettavissa taksin keltaisesta etiketistä, Giacosan pitäisi olla tunnettu ketsupin punaisesta etiketistään. Tämä erityinen etiketti on tarkoitettu Riserva-tason Nebbiolo-viineille Piemonten tärkeimmältä alueelta. Viinit tulevat vain muutaman kerran vuosikymmenessä tiukan valinnan ja ikääntymisen vaatimusten vuoksi. Tämä on yksi harvoista kulttuurisista viineistä Barolossa.
eniten viinitiloja
Barolon Nebbiolo on voimakas. Se tuoksuu makealle vadelmalle ja ruusulle, ja maku on riittävästi tanniinia tarttumaan suun sisäpuolelle. Vaikka Baroloa ei voida jäljitellä, on muitakin Nebbioloa tuottavia nimityksiä, jotka kannattaa kokeilla myös naapurimaiden kanssa Barbaresco ja Roero.
Vega Sicilia 'Ainutlaatuinen'
- Alue: Ribera del Duero, Espanja
- Viini: Tempranillo
- Hinta: 300 dollaria +
Vega Sicilian viineistä on tullut espanjalainen kulttiklassikko siitä lähtien, kun he olivat saaneet palkintoja vuoden 1929 maailmanmessuilla. Alkuperäinen viini luotiin sekoittamalla enimmäkseen Tempranilloa (yleensä noin 80%) Bordeaux-lajikkeisiin. ”Unico” -pullotus on teknisesti Gran Reserva Ribero del Duero, mikä tarkoittaa, että se ikääntyy vähintään 60 kuukautta ja 24 näistä kuukausista tynnyrissä. Viini on voimakkaasti tanniinista vapautumisen jälkeen, mutta kun se asetetaan lepoon 20 vuoden ajan, se paljastaa punaisen ja mustan hedelmäkerroksen pehmeällä kivisellä mineraalilla.
Suuret Tempranillo-pohjaiset viinit ovat vasta nyt saamassa pitoa (mukaan lukien Riojan alueella ), joten tämä alue on ehdottomasti kannattaa napauttaa hyvää viiniä.
Mainitsimme vain muutaman keskustelun aloittamiseksi. Onko sinulla kultaviinejä lisätä? Kerro meille kommenteissa