Kokeilet Cabernet Sauvignonia ja rakastat sitä. Rakastat sitä niin paljon, että varastoit vaatekaappiin viinejä. Pullo pullon jälkeen, kyllästyt lopulta. Sinun onneksi viini ei ole avioliitto, viini ei vaadi eroa, jos vietät illan toisen pullon kanssa.
Aika hankkia outoa viiniä.
Jos sinä rakastat Cabernet Sauvignon sitten Mourvedre on laukkusi. Mourvedre (alias Monastrell) on a täyteläinen ja maalaismainen viini, joka on peräisin Espanjasta. Huhujen mukaan merenkulkevat foinikialaiset toivat sen jo vuonna 500 eaa. Näennäisesti hämärä, Mourvedrea käytetään melko usein rypäleviininä suosituissa viineissä, kuten Châteauneuf du Pape. Se on yksi Rhônen tärkeimmistä rypäleistä yhdessä Grenache ja Syrah.
Mourvedre Wine Guide
Mourvedre-punaviiniprofiili
TÄRKEIMMÄT ALUEET: Alle 190 000 hehtaaria maailmanlaajuisesti.
- Espanja (~ 150000 + eekkeriä) Alicante, Jumilla, Almansa
- Ranska (~ 25000 hehtaaria) Bandol (Provence), Rhône
- Australia (~ 2500 eekkeriä) Etelä-Australia
- Yhdysvallat (~ 1000 + eekkeriä) Kalifornia, Washington
Mourvedre-viinin ominaisuudet
HEDELMÄT: Mustikka, Karhunvatukka, Luumu,
MUU: Mustapippuri, violetti, ruusu, savu, sora, liha
TAMMI: Joo. Yleensä keskipitkä tai pitkä tammen ikääntyminen.
TANNIINI: Korkea
HAPPAMUUS: Keskitaso (+)
ABV: 12-15%
YHTEISET SYNONYMIT: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, Pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
ALUEELLISET NIMET: Bandol (Ranska) ja Alicante (Espanja) ovat hallitsevasti Mourvedre. Rhônen, Provencen ja Corbieresin alueet käyttävät Mourvedreä rypälemehuna.
Miltä Mourvedre maistuu?
Mourvedre on lihava ja täyteläinen punaviini. Mourvedren haju on räjähdys tummista hedelmistä, kukista, kuten violetti ja ruohomainen aromi mustapippuria, timjamia ja punaista lihaa. Mourvedre-viinillä voi olla erittäin riistamainen sellaisilla alueilla kuin Ranskan Bandolissa ja Espanjan Jumillassa. Jotkut uskovat, että monien Mourvedre-viinien epätasainen aromi johtuu osittain nimeltään viinivirheestä vähentäminen . Tämän vuoksi Mourvedre hyötyy dekantoinnista ja nauttii parhaiten noin 67-71 ° F: ssa.
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nyt2 erilaista esimerkkiä Mourvedre-viinistä
mistä ostaa keaton-viiniä
Espanjalainen Monastrell-viini Tarima-kukkula on wine.com
Täyteläinen ja hedelmäinen eteenpäin karhunvatukka / mustikka muistiinpanoja sekä maistuu hieman mehukas. Hedelmän takana on heikkoja hajuvettä, appelsiinikuorta ja taustalla olevaa soran hajua. Kaiken kaikkiaan viinillä on suuri profiili. Tarima Hill on 7000 tapausta tuottava Bodegas Volverin viini, yksi Jorge Ordonezin viineistä.
Ranskalainen Mourvedre-viini Domaine Tempier Bandol osoitteessa klwines.com
Domaine Tempier sisältää 80% Mourvèdreä, 10% Grenacheä ja 10% Cinsaultia, ja siinä on rikkaita, lihaisia aromeja, joita seuraa suklaa, mokka-sävyjä, tarragonivihjeitä ja kuivattuja yrttejä. Tämän viinin tasapaino on mahtava. Tanniini, vaikkakin mojova, on hyvin integroitunut viinin muiden osien kanssa. Tämä kaataa sinut jaloistasi. Huomautus Bandolista: yleensä ei hedelmiä eteenpäin viejille.
lyhyet kylkiluut ... mmmmmourvedre! kuvan tekijä toista
Mourvedre-viiniruokien pariliitos
Täyteläinen punaviini, kuten Mourvedre, pyytää runsaita ruokia imemään runsaasti tanniinia. Etsi lihaa, jossa on paljon umamia, kuten naudanlihan lyhyet kylkiluut, porsaan lapa, grilli, karitsa, kani, sian makkara ja vasikanliha. Mausteet, jotka täydentävät Mourvedren kukka-luonnetta, ovat Provencessa, Ranskassa, löydettyjä alueellisia mausteita, kuten laventeli, rosmariini ja timjami.
Kasvisruoka pariksi punaviinin kanssa
Kasvissyöjien tulisi etsiä linssejä, villiriisiä ja shitake / portabello-sieniä niiden makupohjan suhteen luomaan ruokalaji kaikille täyteläinen punaviini . Mustapippurin ja soijakastikkeen käyttö on myös hieno tapa lisätä umamia kasvisruokiin.
4 mielenkiintoista tietoa Mourvedre-viinistä
- Sekoitettu Paso Roblesin Cult-viiniin
- Saxum Vineyards käyttää jopa 30% Mourvedre-viiniä kuuluisille punaseoksilleen. Saxum tehtiin tunnetuksi sadan pisteen viinistä nimeltä 2007 James Berry Vineyard, punaviinistä Grenache, Syrah ja Mourvedre.
- Täydellinen rypäle kuumille alueille
- Mourvedre on hyvin jäsennelty ja paksunahkainen rypäle, joka kypsyy hyvin myöhään kaudella. Se on kohtalaisen kuivuutta sietävä, joten se on ihanteellinen rypäle lämpimässä ilmastossa.
- Se on erittäin aliarvostettua Espanjassa
- Kaakkois - Espanja kärsi Phylloxéra-täsi Viiniköynnökset ovat äskettäin toipuneet, ja niitä tarjotaan nyt Yhdysvalloissa edullisiin kellarihintoihin. Löydät helposti 10 dollaria Monastrellia Yeclasta, Jumillasta ja Alicantesta.
- Cava Rosén salainen ainesosa
- Cava on Espanjan vastaus Samppanja . Nyt on olemassa useita Cava rosé -kuohuviiniä, jotka käyttävät Monastrelliä täydellisen vaaleanpunaisen värin lisäämiseksi.